中國食品網(wǎng)訊 （萬虹 記者葉青）為貫徹落實(shí)《四川省農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》，切實(shí)做好農(nóng)村群宴食品安全工作，規(guī)范鄉(xiāng)廚行業(yè)持續(xù)發(fā)展，4月3日，中國食品網(wǎng)成都市農(nóng)村群宴食品安全工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在金堂召開。四川省食藥監(jiān)管局、成都和眉山等7個(gè)地市食藥監(jiān)局、成都市各區(qū)縣食藥監(jiān)局以及成都鄉(xiāng)村廚師協(xié)會(huì)等180余人參加此次會(huì)議。四川省食藥監(jiān)局總工張海峰、成都市食藥監(jiān)局局長(zhǎng)周萬生、金堂縣副縣長(zhǎng)周海燕等領(lǐng)導(dǎo)出席會(huì)議。

　　參會(huì)人員先后參觀了金堂縣食藥監(jiān)局智慧食安監(jiān)控平臺(tái)的“食安鷹眼系統(tǒng)”現(xiàn)場(chǎng)操作監(jiān)控和食材追溯、物聯(lián)網(wǎng)信息等相關(guān)情況；農(nóng)村群宴鄉(xiāng)廚綜合服務(wù)站官倉旗艦店的食中國食品網(wǎng)材來源追溯和配送情況；鐵三群宴中國食品網(wǎng)現(xiàn)場(chǎng)的操作流程、規(guī)范化移動(dòng)廚房車、專業(yè)化配送冷鏈車和移動(dòng)式餐廳等。隨后，金堂縣、龍泉驛區(qū)、蒲江縣三個(gè)區(qū)縣食藥監(jiān)局進(jìn)行了經(jīng)驗(yàn)交流發(fā)言，成都市食藥監(jiān)局局長(zhǎng)周萬生就農(nóng)村宴食品安全工作進(jìn)行安排部署并現(xiàn)場(chǎng)提問點(diǎn)評(píng)，省食藥監(jiān)局總工張海峰就農(nóng)村群宴食品安全工作提出要求。

　　隨著農(nóng)村生活水平日益提高，農(nóng)村群中國食品網(wǎng)宴菜品品質(zhì)雖有所提升，但因其自身特點(diǎn)，群宴食品安全風(fēng)險(xiǎn)依然較高，金堂縣多措并舉抓好農(nóng)村群宴食品安全，在成都市食藥監(jiān)局指導(dǎo)下，積極探索成效顯著。

　　不斷強(qiáng)化農(nóng)村群宴管理中國食品網(wǎng)屬地責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任，通過構(gòu)建責(zé)任明晰的群宴管理體系以及群宴監(jiān)管督查、考核工作機(jī)制，全面落實(shí)農(nóng)村群宴食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制。

　　狠抓食安宣傳培訓(xùn)推動(dòng)共治化監(jiān)管局面。根據(jù)農(nóng)村群宴食品安全現(xiàn)狀，通過線上+線下的雙重培訓(xùn)，在群宴集中舉辦點(diǎn)、飲食用藥科普宣傳站等地開辟食品安全科普宣傳專欄和飲食用藥科普宣傳角，完成了對(duì)千余名群眾的科普宣傳以及520余名鄉(xiāng)村廚師的培訓(xùn)，鄉(xiāng)廚培訓(xùn)完成率達(dá)100%，有效促進(jìn)了食品安全社中國食品網(wǎng)會(huì)共治共管。

　　借力“互聯(lián)網(wǎng)+”建立群宴智慧監(jiān)管中心。鄉(xiāng)廚“雙創(chuàng)”服務(wù)站有中國食品網(wǎng)效確保了群宴食材來源可溯，去向可查證。“雙證一卡”準(zhǔn)入機(jī)制進(jìn)一步規(guī)范了群宴申報(bào)審核流程。“中國群宴鷹眼系統(tǒng)”可將群宴操作加工環(huán)境、操作流程、水源等情況實(shí)時(shí)中國食品網(wǎng)傳輸至群宴指揮中心，強(qiáng)化了過程干預(yù)，有效實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管人員與群宴現(xiàn)場(chǎng)的互聯(lián)互動(dòng)。“中國群宴智慧平臺(tái)”則可對(duì)群宴申報(bào)信息進(jìn)行審核，監(jiān)管部門實(shí)時(shí)獲知農(nóng)村群宴每日辦宴分布，鄉(xiāng)廚培訓(xùn)，就餐人數(shù)等具體情況，從而有針對(duì)性開展群宴指導(dǎo)和培訓(xùn)工作。