文/中輕萬花杯釀酒質(zhì)量大賽組委會

　　2025年11月20日，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會主辦的第十六屆中國（大連）輕工商品博覽會和2025中國老字號·名特新商品交易博覽會在大連世界博覽廣場舉行。同期，舉辦了中國釀酒產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展論壇、中國名優(yōu)酒全民品鑒展、2025中輕萬花杯釀酒質(zhì)量大賽等多項活動。“一展、一賽、一會”，集產(chǎn)品展示、渠道拓展、趨勢洞察與智慧碰撞于一體，展現(xiàn)中國名優(yōu)酒的品質(zhì)實力與文化魅力，昭示酒業(yè)突圍之道。

　　大連是第三屆全國評酒會的舉辦地，1979年8月在大連舉辦。過去46年的時間，通過本屆博覽會酒業(yè)相關(guān)活動，開啟塵封的歷史記憶，重溫當(dāng)時的難忘歲月，也是對文化傳承釀酒匠心的致敬。

　　特別關(guān)注的是，主辦方首次舉辦2025中輕萬花杯釀酒質(zhì)量大賽。成立大賽評審專家委員會聘任品評專家組首批成員，專家成員來自四川、貴州、山東、遼寧、吉林、黑龍江等全國釀酒核心產(chǎn)區(qū)。

　　由中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專家委員會成員、大連酒文化博物館創(chuàng)辦人、遼寧省釀酒協(xié)會名譽(yù)會長，第五屆全國評酒會專家組王貴玉任專家組組長；四川大學(xué)錦江學(xué)院白酒學(xué)院院長，博士生導(dǎo)師張文學(xué)教授；山東煙臺科技學(xué)院副校長、國際葡萄酒商學(xué)院院長蘇東平；中國食品工業(yè)協(xié)會白酒品酒大師、酒業(yè)泰斗高月明先生之女高軍，三位資深專家分別擔(dān)任副組長。

　　評審專家組成員有：國家一級品酒師、遼寧省釀酒協(xié)會常務(wù)副會長劉立新；中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會白酒評酒委員，中國酒業(yè)協(xié)會國家級白酒評酒委員，玉泉酒業(yè)總經(jīng)理張嘉鑫；果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟秘書長、四川省果酒與葡萄酒協(xié)會執(zhí)行會長周勁松；中國評酒大師、國家白酒評委、黑龍江龍門福地酒業(yè)總經(jīng)理侯曉波；國家一級品酒師，吉林省食品協(xié)會酒文化研究會秘書長何以琳；中國副食品流通協(xié)會酒專委會委員、ISGC國際烈酒（中國）大獎賽評委夏冰；人文經(jīng)濟(jì)學(xué)白酒專家，工信部工業(yè)文化發(fā)展中心中國白酒老作坊申報世界文化遺產(chǎn)聯(lián)合機(jī)構(gòu)顧問專家何冰；中國品酒師、中國酒莊創(chuàng)新研究院院長、中國食藥安全促進(jìn)會釀酒與發(fā)酵產(chǎn)區(qū)分會秘書長葉青。

　　本次大賽征集來自全國各釀酒產(chǎn)區(qū)包含白酒、葡萄酒、黃酒、果酒、啤酒等品類，90余家名優(yōu)酒、130余款產(chǎn)品參與，共同帶來一場品質(zhì)、品牌、文化并舉的美酒盛宴。組委會還向社會征集了20名年齡段在25-35歲的年輕消費(fèi)者，作為“特別評委”參與對參賽酒樣的綜合評價參考，吸取年輕消費(fèi)者的味覺新主張。參賽的酒類產(chǎn)品進(jìn)行抽樣，并委托瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院中國酒業(yè)學(xué)院專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)對選送的產(chǎn)品進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)的檢測。

　　品評專家用“觀、聞、品、評”的盲評方式對申報參評的產(chǎn)品進(jìn)行綜合品評。百余款產(chǎn)品憑借產(chǎn)品品質(zhì)、市場口碑、行業(yè)地位、風(fēng)味創(chuàng)新等突出表現(xiàn)，分別獲得“大金獎、金獎、銀獎”以及“卓越貢獻(xiàn)獎”、“影響力品牌獎”、“創(chuàng)新力產(chǎn)品獎”榮譽(yù)。

　　在11月20 日大連世界博覽廣場舉行的“中輕萬花杯釀酒質(zhì)量大賽頒獎禮”現(xiàn)場，共同見證這場酒業(yè)品質(zhì)的至高榮耀盛典！

　　2025中輕萬花杯釀酒質(zhì)量大賽獲獎產(chǎn)品企業(yè)推薦：

　　義江酒業(yè)申報參評的“桂白桂花酒”榮獲釀酒質(zhì)量大賽“大金獎”。

　　義江酒業(yè)前身為創(chuàng)建于1989年的桂林市臨桂興林釀酒廠，過去主要生產(chǎn)面向低端的米香型白酒產(chǎn)品。李愛平接手后，投入大量資金改造生產(chǎn)線，傳承創(chuàng)新百年桂派白酒釀造技藝，并新增桂花酒、果酒等特色產(chǎn)品。2015年，義江酒業(yè)依托穿山巖酒窖，著力打造“穿山巖洞藏”品牌，產(chǎn)品逐步走向中高端市場。隨后，酒廠快速發(fā)展，義江酒得到酒客們的高度認(rèn)可，在桂林美酒中占得一席之地。

　　挖掘桂酒的地方特色，把桂林市花“桂花”釀成香氣豐富的白酒。三秋桂子、漓江活水、龍脊香米、天然溶洞、傳統(tǒng)技藝、自然天成，讓一杯桂花白走進(jìn)了千家萬戶。從清朝時期風(fēng)靡全國的三花酒，到獨具煙火氣和桂林風(fēng)韻的穿山巖酒窖，都是桂林的符號、米香型白酒的標(biāo)志、中國酒的代表。美酒因山水有了靈魂，山水借美酒添了詩意。

　　傳統(tǒng)的三花酒工藝，加之洞藏老熟，生成優(yōu)雅花香、愉悅米香、甜糟口感、干凈體驗。桂花白、洞藏三花酒、復(fù)古三花酒、青梅原漿陳釀……穿山巖的酒，從釀造到儲存，完完全全生產(chǎn)于自然純凈、透徹?zé)o暇的山水環(huán)境之中，并以其獨特的風(fēng)味和卓越的品質(zhì)摘得無數(shù)榮譽(yù)。

　　在2024年第三屆CFWA中國果酒挑戰(zhàn)大獎賽上，穿山巖酒窖旗下桂花白酒榮獲金獎，青梅原漿十年陳釀榮獲銀獎；在2024年度IWSC國際葡萄酒與烈酒大賽上，桂花白獲中國區(qū)銅獎，這是繼“穿山巖洞藏三花酒·10”獲得金獎后再次獲獎；穿山巖洞藏桂花白摘得“青酌獎”，穿山巖酒窖桂花酒勇奪“中國烈性酒挑戰(zhàn)賽”金獎。

　　秋日的桂花香，是桂林的鄉(xiāng)愁，而一杯桂花白，是通往桂林秋天的味覺密碼，也是桂林義江酒業(yè)董事長、穿山巖酒窖窖主李愛平對故鄉(xiāng)風(fēng)味的執(zhí)著與堅守。