2023-11-02 11:31 瀏覽量：20767 來源：中國食品網(wǎng)
近日，中國科學院成都生物研究所所長吳寧、四川省微生物學會副理事長、中國科學院成都生物研究所趙海研究員等接待貴州茅臺集團考察專家團，就釀酒微生物在白酒中的應用與發(fā)展進行了深入交流。
會議中，吳寧所長歡迎致辭，貴州茅臺集團考察專家團也介紹了到訪專家與考察安排。趙海研究員介紹了成都生物所研究平臺和歷史、以及在白酒釀造微生物方面的研究工作，并帶領(lǐng)貴州茅臺集團考察專家團參觀了成都生物研究所主要相關(guān)實驗室。雙方深入交流和探討了醬香型白酒優(yōu)勢酵母和乳酸菌互作機制和應用潛力。雙方也表達了誠摯的合作一項，并將進一步利用雙方優(yōu)勢，加強產(chǎn)研合作，為提高大曲質(zhì)量，增加白酒風味開展專項的研究攻關(guān)。
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