本報(bào)訊 為進(jìn)一步提升福建省肉制品生產(chǎn)質(zhì)量安全水平，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，全面落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，著力解決肉制品生產(chǎn)企業(yè)存在的標(biāo)準(zhǔn)體系不健全、鏈條不完整等問(wèn)題，福建省市場(chǎng)監(jiān)管局日前印發(fā)《福建省肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案》(以下簡(jiǎn)稱《方案》)。

　　《方案》提出，到2023年，福建省要持續(xù)加大肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管力度，開(kāi)展肉制品企業(yè)全覆蓋監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，整改到位。肉制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理體系更加完善，鼓勵(lì)規(guī)模以上肉制品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施HACCP、ISO22000等先進(jìn)管理體系。食品安全風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告率達(dá)到100%，食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核率和考核合格率達(dá)到100%。

　　《方案》要求，要督促肉制品企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，實(shí)施嚴(yán)格制度執(zhí)行和人員管理、嚴(yán)格環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備管理、嚴(yán)把原輔材料質(zhì)量安全關(guān)、嚴(yán)把生產(chǎn)過(guò)程控制關(guān)、嚴(yán)把檢驗(yàn)檢測(cè)關(guān)、加強(qiáng)貯存運(yùn)輸銷售管理、加強(qiáng)食品安全自查和追溯體系建設(shè)、鼓勵(lì)企業(yè)積極投保食品安全責(zé)任保險(xiǎn)等措施。

　　據(jù)了解，此次提升行動(dòng)2021年3月至5月為動(dòng)員部署階段，2021年6月至2023年6月為推進(jìn)實(shí)施階段，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)按計(jì)劃分步驟全面開(kāi)展監(jiān)督檢查，定期組織評(píng)價(jià)肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)工作進(jìn)展情況，及時(shí)分析新問(wèn)題、研究新情況、出臺(tái)新措施，確保肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)取得實(shí)實(shí)在在的成效。2023年7月至2023年12月為總結(jié)提升階段。