本報(bào)訊（記者薛海軍  通訊員武曉瑞）近日，內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郎立興率隊(duì)圍繞“推動(dòng)蒙餐綠色高質(zhì)量發(fā)展、助力打造亮麗內(nèi)蒙古名片”主題，分別對(duì)潤(rùn)家蒙餐器皿大賣(mài)場(chǎng)和塔鄰阿都沁蒙餐新店進(jìn)行了調(diào)研考察。

　　潤(rùn)家董事長(zhǎng)王維就蒙餐器皿現(xiàn)狀與發(fā)展做了詳細(xì)的介紹。他說(shuō)，2017年之前，蒙餐作為我國(guó)第九大菜系的影響還不大，社會(huì)上對(duì)蒙餐和蒙餐器皿的認(rèn)識(shí)和了解還不夠。早期潤(rùn)家酒店器皿在市里賣(mài)蒙餐器皿的商家，只有兩三家，每家不過(guò)幾十平方米的占地。而且那時(shí)候蒙餐器皿種類(lèi)很少，材料質(zhì)地很單一，文化特色不突出。隨著蒙餐概念的深入人心和影響力的不斷增強(qiáng)，特別是內(nèi)蒙古自治區(qū)政府提出打造內(nèi)蒙古味道的品牌建設(shè)以來(lái)。內(nèi)蒙古的餐飲業(yè)進(jìn)入了新的發(fā)展階段?，F(xiàn)在的蒙餐器皿大賣(mài)場(chǎng)占地面積約有上千平方米。而且器皿的種類(lèi)質(zhì)地都有了巨大的變化，瓷器類(lèi)、銅制火鍋類(lèi)、木質(zhì)漆之類(lèi)，還有創(chuàng)新的骨頭類(lèi)制品等，可謂琳瑯滿目。

　　塔鄰阿都沁蒙餐是由10個(gè)熱愛(ài)蒙餐文化、致力于傳承蒙餐文化的蒙古族同胞組成的餐飲管理公司。經(jīng)過(guò)5年的努力，目前已開(kāi)設(shè)了6家蒙餐直營(yíng)店，各具特色，受到廣大消費(fèi)者歡迎。

　　去年新冠肺炎疫情之后，在復(fù)工復(fù)產(chǎn)的新形勢(shì)下，蒙餐企業(yè)根據(jù)發(fā)展的新趨勢(shì)和新需求，發(fā)力擴(kuò)大蒙餐市場(chǎng)份額增開(kāi)新店，新店的消費(fèi)者定位在中老年群體，追求特色菜品，菜品價(jià)格定位在適中的中低端水平，注重食材和菜品的質(zhì)量安全。還特別增加了蒙餐早餐的內(nèi)容，品種豐富、價(jià)格低廉，成為呼和浩特早餐市場(chǎng)的一大亮點(diǎn)。在塔鄰阿都沁蒙餐新店調(diào)研時(shí)，郎立興對(duì)于他們這幾年的奮斗和致力于發(fā)展蒙餐文化，為消費(fèi)者提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉蒙餐飲給予了充分肯定，并希望他們發(fā)揚(yáng)蒙古馬精神，推動(dòng)蒙餐發(fā)展做出更好的成績(jī)。