本報(bào)訊 （記者王京臣） 日前，“西安老字號(hào)”“西安名吃”（線(xiàn)上）授牌儀式暨商貿(mào)企業(yè)座談會(huì)在陜西省西安市商務(wù)局舉行。西安市商務(wù)局副巡視員安建勇、商貿(mào)服務(wù)業(yè)處處長(zhǎng)劉宏濤、陜菜網(wǎng)和西安市老字號(hào)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)（籌）相關(guān)工作人員、20余家“西安老字號(hào)”“西安名吃”獲評(píng)企業(yè)負(fù)責(zé)人等參加會(huì)議。

　　由西安市商務(wù)局主辦、陜菜網(wǎng)協(xié)辦的首批“西安老字號(hào)”“西安名吃”評(píng)選活動(dòng)自2019年9月19日正式啟動(dòng)以來(lái)，經(jīng)過(guò)層層選拔，“老孫家”“冰峰”“袁記肉夾饃”“海榮鍋貼”等42家企業(yè)與“西安飯莊金獎(jiǎng)葫蘆雞”“御品軒雪藏綠豆糕“”志寬長(zhǎng)安餅”“天下第一面biangbiang面”“大唐博相府三皮絲”等51個(gè)單品脫穎而出，成為首批認(rèn)定的“西安老字號(hào)”和“西安名吃”，受到社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。

　　受疫情影響，西安市商務(wù)局研究決定舉辦小型現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議，對(duì)獲評(píng)企業(yè)進(jìn)行表彰和（線(xiàn)上）授牌。同時(shí)召開(kāi)商貿(mào)企業(yè)復(fù)工座談會(huì)，了解企業(yè)現(xiàn)狀及實(shí)際需求，促進(jìn)商貿(mào)服務(wù)業(yè)經(jīng)濟(jì)盡快恢復(fù)，鼓勵(lì)首批“西安老字號(hào)”“西安名吃”企業(yè)宣傳推廣，進(jìn)一步緩解疫情對(duì)商貿(mào)企業(yè)帶來(lái)的影響和沖擊。

　　西安作為享譽(yù)世界的國(guó)際美食之都，一大批“老字號(hào)”企業(yè)在復(fù)雜的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，通過(guò)自身品質(zhì)的堅(jiān)守、獨(dú)特技藝或服務(wù)的傳承，在漫長(zhǎng)的歲月中涌現(xiàn)出來(lái)，成為一代又一代西安人的鄉(xiāng)愁。膾炙人口的“西安美食”憑借公認(rèn)的金字招牌，醇香味道，成為地道“名吃”，每年吸引了數(shù)千萬(wàn)的游客。經(jīng)過(guò)各區(qū)縣商務(wù)主管部門(mén)和相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)的推薦，歷經(jīng)初審、文審、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審、復(fù)審、公示、公告等多道程序，最終42家企業(yè)與51個(gè)單品脫穎而出，成為首批認(rèn)定的“西安老字號(hào)”和“西安名吃”。

　　兩項(xiàng)評(píng)選的進(jìn)行將真正有歷史傳承、有獨(dú)特技藝、有西安味道的企業(yè)和單品進(jìn)行篩選，這是對(duì)西安市優(yōu)秀企業(yè)和優(yōu)秀品牌的一次大梳理。

　　安建勇表示，“西安老字號(hào)”和“西安名吃”家喻戶(hù)曉，對(duì)西安餐飲事業(yè)發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。他強(qiáng)調(diào)，“西安老字號(hào)”和“西安名吃”企業(yè)要帶頭加大復(fù)工力度，全力助推西安餐飲復(fù)工復(fù)產(chǎn)，從這次疫情中化危為機(jī)，危中尋機(jī)。希望企業(yè)強(qiáng)化自身品質(zhì)，擴(kuò)大“西安老字號(hào)”和“西安名吃”的社會(huì)影響力，共同促進(jìn)西安國(guó)際美食之都建設(shè)，共同為餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展添磚加瓦。