中國水產流通與加工協(xié)會副秘書長  朱亞平

　　國家水產品加工技術研發(fā)中心秘書  趙永強

　　“ 自新冠肺炎疫情暴發(fā)以來，國內水產品加工企業(yè)的生產、流通及銷售情況受到較大沖擊。與此同時，受疫情影響，消費者不得不暫時放棄鮮活消費，這使得水產加工制品消費大幅增加，巨大的中國市場正在為水產加工制品打開一扇窗。水產品加工業(yè)面臨前所未有的挑戰(zhàn)與機遇。日前，中國水產流通與加工協(xié)會發(fā)布《新冠肺炎疫情對我國水產品加工業(yè)的影響調查報告》（以下簡稱《報告》）?！秷蟾妗贩Q，超9成水產品加工企業(yè)已經復工，銷售情況逐步得到改善。但伴隨國際疫情蔓延，我國水產品出口面臨重大考驗。 ”

　　鮮活消費萎縮 勞動力緊缺

　　疫情對水產品加工業(yè)帶來較大影響

　　據國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，2019年全國規(guī)模以上水產品加工企業(yè)1776家，比上年減少208家；完成主營業(yè)務收入3279.6億元，同比增長3.9%，實現利潤總額147.0億元，同比增長0.33%。冷凍加工依舊是水產品加工主要形式，2019年冷凍加工主營業(yè)務收入2487.7億元，同比增長6.02%。另據海關統(tǒng)計，2019年，我國水產品貿易總量1053.3萬噸，同比增長10.3%；貿易總額393.6億美元，同比增長5.4%。其中，出口量462.8萬噸，同比下降13.8%；出口額206.6億美元，同比下降8.0%；進口量626.5萬噸，同比增長19.9%；進口額187.0億美元，同比增長25.6%；貿易順差19.6億美元，同比下降74.1%。

　　疫情發(fā)生以來，一方面鮮活水產品消費大幅萎縮，另一方面勞動力緊缺和融資難問題更加突出。疫情對水產品加工業(yè)帶來了較大影響，主要集中在以下幾個方面：

　　一是復工復產延遲。受疫情影響，加工企業(yè)復工較往年普遍晚了近一個月時間，且復產率普遍低于往年。復工之后在原料收儲、物流等方面又遭遇諸多問題，導致一方面國內企業(yè)不能按時完成訂單，不得不和買家協(xié)商延期，另一方面國際買家為規(guī)避風險出現毀約、取消訂單等行為。

　　二是進出口貿易的風險增大。即便如期趕出訂單，在出口過程中依然面臨諸多風險。海運、空運運力下降，運輸成本提高，效率降低；國際港口查驗加強，產品到港后亦無法及時通關，港口儲存查驗等費用增加；隨著疫情全球蔓延，出口形勢變得日趨嚴峻，目前國內水產品對韓、日、歐、美出口均面臨較大不確定性。

　　三是國際貿易溝通渠道中斷。目前，原定3月舉辦的北美波士頓水產博覽會、4月在布魯塞爾舉辦的全球水產博覽會均已明確延期。企業(yè)對于全球貿易形勢的判斷只能靠郵件溝通和參考媒體報道，信息了解不直接。

　　四是出口貿易不確定性增大。近十幾年，日本、美國、歐洲、韓國等成為我國主要出口市場。隨著疫情向全球蔓延，這些國家和地區(qū)相繼成為重災區(qū)，目前雖難以判斷整體形勢，但可想而知來自主要市場的沖擊難以避免，我國水產品出口面臨有史以來的最大考驗。

　　產能提升 銷售恢復

　　超9成水產品加工企業(yè)復工

　　在農業(yè)農村部漁業(yè)漁政管理局的指導下，中國水產流通與加工協(xié)會聯合國家水產品加工技術研發(fā)中心，對國內74家重點水產品加工企業(yè)近一個月的復工生產與經營情況進行調研并發(fā)布了《報告》。74家調研企業(yè)主要分布于湖北（3家）、山東（24家）、遼寧（7家）、福建（9家）、浙江（7家）、廣東（9家）、江蘇（5家）、海南（3家）、安徽（2家）、廣西（2家）、吉林（1家）、河北（1家）以及湖南（1家），共有39家企業(yè)被列為疫情防控重點保障企業(yè)，其中國家級11家、省級16家、地市級12家。

　　《報告》對比了今年3月第二周和2月第三周企業(yè)復工復產及經營情況，以此分析近期企業(yè)生產經營情況的變化。《報告》顯示，企業(yè)員工復崗率和生產產能均穩(wěn)步提升；多數企業(yè)原料儲備充足，且逐步開始收購新原料；國內銷售逐步恢復，線上銷售快速增加；出口形勢逐步趨穩(wěn)，但國際疫情發(fā)展帶來的變數需高度關注。

與2019年同期相比企業(yè)產能情況統(tǒng)計

與2019年相比產品國內銷售情況統(tǒng)計

與2019年同期相比，國內訂單情況統(tǒng)計

與2019年相比產品出口情況統(tǒng)計

　　具體來看，3月第二周，74家企業(yè)中70家已復工，復工率達到94.59%，較2月第三周提高13個百分點，未復工企業(yè)主要分布在湖北；工人平均到崗率提高至77.30%，較2月第三周提高了39個百分點。其中，近6成企業(yè)工人到崗率超過80%；已復工70家企業(yè)產能已恢復為2019年同期水平的75.43%，其中有32家企業(yè)產能恢復至去年同期水平的80%以上、27家企業(yè)產能恢復至去年同期水平的60%以上，分別占復工企業(yè)總數的45.71%與38.57%。

　　加工原材料儲備方面，3月第二周，58家企業(yè)加工原料儲備達到2019年同期的60%以上；僅3家企業(yè)原料儲備不足2019年同期水平的20%，其中1家企業(yè)暫無儲備的加工原料。

　　加工原料收購方面，隨著國內疫情趨穩(wěn)以及國家和地方各項便利和扶持政策的出臺，加工企業(yè)職工返崗增加，產能不斷恢復，企業(yè)已逐步按照生產計劃開始在國內收購原料。據統(tǒng)計，3月第二周已開始及計劃開始在國內收購加工原料的企業(yè)共有38家，占總企業(yè)數的58.46%。其中，已開始收購的企業(yè)32家，較2月第三周增加了16家，尤其廣東、海南出臺水產品應急收儲獎補政策后，極大地調動了企業(yè)積極性，有效解決了部分水產品壓塘滯銷的難題；已開始和計劃開始國外進口加工原料的企業(yè)分別有10家和2家，分別占15.38%和3.08%；庫存加工原料充足，暫未準備收購原料的企業(yè)有15家，占23.08%。目前國內水產品加工企業(yè)產能逐漸恢復，對加工原料的需求逐漸增多，原料收購意向較前期明顯提升。

　　此次調研的企業(yè)中，共有29家企業(yè)加工原料為企業(yè)自給；3月第二周塘存加工原料充足的企業(yè)25家，占86.21%；暫存少量塘存原料企業(yè)3家，占10.34%；僅有1家企業(yè)目前暫無塘存原料可供生產。總的來說，目前自給加工原料企業(yè)中塘存原料較為充足，部分塘存原料不足的企業(yè)亦可通過收購的方式進行原料補充，對企業(yè)加工產能的影響較小。

　　國內銷售方面，總體來看多數企業(yè)國內銷售受到影響，但這種情況正逐步得到改善。3月第二周，9.46%的企業(yè)無庫存產品銷售，10.81%的企業(yè)銷量不足上年同期的20%，9.46%的企業(yè)銷量為上年的20%—40%，27.03%的企業(yè)銷量為上年的40%—60%，銷量達到上年同期60%以上的企業(yè)由2月第三周的17家提高至3月第二周的32家。

　　從國內訂單情況看，調研的74家企業(yè)中，國內訂單基本正常且執(zhí)行也正常的企業(yè)達10家；訂單正常但執(zhí)行存在困難的企業(yè)有3家；訂單比上年減少20%以內，執(zhí)行基本正常的企業(yè)為20家。受益于積極開拓線上銷售渠道，有8家企業(yè)雖然線下訂單量出現下滑，但線上訂單量逐漸增加。

　　從出口情況來看，企業(yè)出口形勢呈現逐步好轉的趨勢。調研中56家有出口業(yè)務的企業(yè)中，暫停出口企業(yè)由2月第三周的19家下降至3月第二周的7家；出口量不足上年同期水平20%的企業(yè)由2月第三周的8家降至3月第二周的1家；出口恢復至去年同期水平40%以上的企業(yè)有43家，占出口企業(yè)總數的76.79%；恢復至去年60%以上的企業(yè)達到34家，較2月第三周增加了20家；出口恢復至80%以上的企業(yè)增至14家，2月第三周僅為3家。

　　從已簽訂國際訂單的情況來看，已簽訂國際訂單的56家企業(yè)中，和2月第三周相比，訂單不受影響且執(zhí)行正常的企業(yè)由11家增至19家；訂單沒有影響，但執(zhí)行困難的企業(yè)由23家降至8家；訂單毀約或取消20%以內，執(zhí)行基本正常的企業(yè)數由9家增加至20家。值得注意的是，受國際疫情蔓延影響，訂單毀約或取消超過50%的企業(yè)由5家增至6家。

　　在新簽國際訂單方面，隨著國內復工率穩(wěn)步提升，產能逐漸恢復，新簽訂國際訂單情況較上月有較顯著改善。有新訂單但比去年同期減少超過50%的企業(yè)從11家降為8家，有新的訂單但比去年同期減少20%的企業(yè)從8家增長為27家，暫未收到新的國際訂單的企業(yè)數由20家降至8家。

　　面臨發(fā)展“陣痛期” 進出口貿易風險大

　　產業(yè)轉型升級進程需加快

　　總體來看，2019年水產品加工行業(yè)運行態(tài)勢基本平穩(wěn)，水產品加工企業(yè)主營業(yè)務收入穩(wěn)步提升，產業(yè)轉型升級和重構步伐加速。但是受貿易摩擦及經濟下行壓力、生產成本提高、原料成本提高、勞動力緊缺、融資難等多種因素影響，水產品加工企業(yè)盈利能力有所下降，利潤總額小幅降低，水產品加工業(yè)正面臨由國際市場向國內市場轉型，加工設備向自動化、智能化方向升級的“陣痛期”。

　　調研顯示，從復工復產情況看，能夠較早較好復工復產的企業(yè)都是設備自動化、智能化程度較高的企業(yè)。因此，疫情過后，應加強對水產加工企業(yè)整體產業(yè)自動化和智能化裝備水平提升的財政和資金支持，助力產業(yè)升級。

　　在此次疫情中，加工業(yè)發(fā)揮了重要作用。面對流通、消費市場的不暢，大量水產品無法及時銷售，壓塘等問題已經影響到企業(yè)全年的生產計劃。加工企業(yè)復工后，積極響應政府號召，克服自身困難，大量收購壓塘魚，對于盤活整個漁業(yè)生產起到了極其關鍵的作用。但目前僅有個別省份出臺了水產品臨時收儲政策，對解決壓塘問題效果明顯，如果單純依靠企業(yè)實力難以維系，極易出現資金鏈斷裂的情況。建議盡快出臺全國性收儲政策，幫助產業(yè)渡過難關，并在疫情結束后不斷完善逐步細化實施方案。

　　此外，從全球經濟發(fā)展趨勢看，經濟全球化必然伴隨著資源配置效率的提升，勞動力密集型初級加工轉移趨勢難以逆轉?？沙雠_相關政策，引導企業(yè)把握“一帶一路”機遇，合理布局產能，將企業(yè)“總部”留在國內，加強研發(fā)投入、提升科學管理和品牌運營能力，加強對外投資，將生產轉移到成本更具競爭力的國家和地區(qū)，分散風險，更好地利用兩個市場兩種資源，培育跨國公司。

　　當前，中國不僅是全球最大的水產品生產國、出口國，還是全球最大的水產品進口國和消費國。全球疫情期間，水產品出口受阻的形勢難以避免，如何做好內銷市場是當務之急。要加快建立市場準入制度，建立中國消費者信賴的標準和認證，讓國內消費者放心大膽地購買本國產品，釋放消費潛能，對沖出口的下降；做好科普宣傳，引導消費者合理調整膳食結構，激發(fā)產業(yè)新的發(fā)展?jié)撃艿耐瑫r，配合健康中國建設，助力國民身體素質的提升。

　　因此，相關政策應考慮支持水產品加工業(yè)裝備自動化、智能化升級，加快產業(yè)轉型升級；重視加工業(yè)拉動產業(yè)的作用，出臺水產品臨時收儲政策；鼓勵企業(yè)走出去，合理布局產能，培育跨國公司；更加重視國內市場的培育和規(guī)范，協(xié)力渡過難關。