川酒產(chǎn)區(qū)系列（之二）：四大產(chǎn)區(qū)聚名酒，四川白酒醉天下

　　業(yè)界流傳有這樣一句話：“世界白酒看中國，中國白酒看四川，四川白酒看四大白酒產(chǎn)業(yè)基地”。作為中國白酒的重要產(chǎn)區(qū)，四川具有不可復(fù)制的獨(dú)特地域性資源和特征，形成了宜賓、瀘州、綿竹、成都四大白酒產(chǎn)業(yè)基地。

　　五糧液、瀘州老窖、郎酒、劍南春、沱牌曲酒、全興大曲“六朵金花”奪目，其中郎酒有濃香和醬香、兼香，其余屬于濃香型白酒。還有豐谷、文君、三溪酒、古川、小角樓、敘府、江口醇、仙潭、金雁、玉蟬“十朵小金花”，為挖掘川酒潛力提供巨大的動(dòng)力。

　　中國酒都宜賓：多糧濃香基地

　　長江第一城宜賓，地處岷江、金沙江、長江三江交匯處，土地肥沃，水資源豐富，氣候溫和。宜賓擁有4000多年釀酒史和“獨(dú)特多糧濃香型傳統(tǒng)固態(tài)法釀造工藝”，被譽(yù)為“中國酒都”，是“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)之一”。

　　宜賓留杯池，詩人已去酒氣尤存

　　繼2017年在全國白酒產(chǎn)區(qū)中率先突破千億元大關(guān)后，2018年，宜賓白酒營收實(shí)現(xiàn)1137.74億元，占全國21.21%，遙遙領(lǐng)先遵義、宿遷、瀘州等其他白酒主產(chǎn)區(qū)，成為全國首個(gè)白酒產(chǎn)區(qū)中躋身千億俱樂部的產(chǎn)區(qū)。

　　作為中國白酒領(lǐng)軍品牌，宜賓五糧液擁有持續(xù)發(fā)酵651年、歷史最悠久的古窖池群，品質(zhì)稀缺，工藝嚴(yán)苛。目前，五糧液具有年產(chǎn)量白酒20噸的生產(chǎn)能力和40萬噸的原酒儲(chǔ)存能力。五糧液以“噴香濃郁、清洌甘爽、醇甜余香、回味悠長”四大特點(diǎn)飲譽(yù)國內(nèi)外，在全國名酒評比中連續(xù)三屆被評為國家名酒，并三次榮獲國家金質(zhì)獎(jiǎng)。同時(shí)，五糧液還引領(lǐng)帶動(dòng)一批品牌優(yōu)勢突出、市場競爭力強(qiáng)的酒企協(xié)同發(fā)展，形成干壯枝繁的濃香型白酒產(chǎn)業(yè)集群。

　　中國酒城瀘州：雙名酒閃耀

　　醉美酒城，風(fēng)過瀘州帶酒香。瀘州是世界上濃香型白酒和醬香型白酒最佳原產(chǎn)地的唯一疊合區(qū)，擁有瀘州老窖、郎酒兩大名酒和全國規(guī)模最大、產(chǎn)業(yè)鏈最齊全、功能配套最完善的酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)。

　　瀘州老窖是中國最古老的四大名酒之一，被譽(yù)為“濃香鼻祖，酒中泰斗”，其沿用幾千年來的傳統(tǒng)工藝、操作、設(shè)備，使中國白酒在世界酒林中獨(dú)樹一幟。“老窖”是瀘州老窖存在的根基，在440余年的時(shí)間中從未間斷過使用，全世界也僅有瀘州老窖擁有微生物連續(xù)繁衍的窖池。此外，瀘州老窖擁有龍泉洞、純陽洞和醉翁洞三大儲(chǔ)藏洞穴，使釀造達(dá)到陰陽和諧的狀態(tài)，酒體日趨平和。釀酒節(jié)開先河，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展方向。

　　產(chǎn)于赤水河畔的二郎鎮(zhèn)，郎酒擁有濃香、醬香和兼香三種香型。作為四川“六朵金花”中唯一能生產(chǎn)醬香的一個(gè)企業(yè)，郎酒的魅力格外獨(dú)特。生長藏養(yǎng)，如詩如畫，10平方公里的郎酒莊園是白酒愛好者的朝圣地。7次取酒，采用手工生產(chǎn)，“醬香濃郁，醇厚凈爽”，郎酒譽(yù)滿中華，欲騰飛世界。打造“品質(zhì)品牌品味”的世界級郎酒莊園成為關(guān)注熱點(diǎn)。

　　中國酒鄉(xiāng)成都：風(fēng)格鮮明

　　作為川酒四大產(chǎn)區(qū)之一，成都產(chǎn)區(qū)擁有白酒窖池5萬余口，白酒生產(chǎn)能力50萬千升，儲(chǔ)酒能力120萬千升。邛崍、大邑、崇州、蒲江……這些擁有千年釀酒歷史的地方，無一不見證著它的榮光。水井坊、文君、全興、源窩子、古川等一批釀造實(shí)力扎實(shí)、質(zhì)量風(fēng)格鮮明的優(yōu)秀白酒企業(yè)生產(chǎn)坐落于此。

美麗富饒的成都平原

　　被坊間譽(yù)為中國白酒第一坊，水井坊有著600年前的釀酒古窖池，是一部珍稀的釀酒史書。匠心釀匠酒，傳承的水井坊是無色清亮透明的液體，酒香濃郁，細(xì)聞之后香味直接夾雜著烘焙的烤堅(jiān)果香。在雙輪發(fā)酵雙重工藝的作用下，會(huì)有更多的物質(zhì)被吸納到酒體中，口感醇香優(yōu)雅，醇厚豐滿。

　　在白酒行業(yè)中，舍得一直是生態(tài)釀造的標(biāo)桿。上個(gè)世紀(jì)80年代，舍得率先提出生態(tài)釀酒的概念；90年代末，成功打造了國內(nèi)第一座生態(tài)釀酒工業(yè)園。2017年，舍得聯(lián)合高校打造成功打造中國生態(tài)酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，進(jìn)一步拓寬舍得在生態(tài)釀酒領(lǐng)域的深度與廣度。集齊水、曲、糧、窖、藝、藏六要素的舍得，香氣像蘭花一樣優(yōu)雅、細(xì)膩。沱牌到舍得，是中國酒的文化再造。

　　古蜀之源德陽：酒文化厚重

　　歷史與現(xiàn)代交融，文明與產(chǎn)業(yè)共進(jìn)。被譽(yù)為“古蜀之源”的德陽，是古蜀文化發(fā)祥地，更是四川酒文化的重要起源地。德陽產(chǎn)區(qū)以綿竹為主,“綿水之濱，茂林修竹，其城謂之綿竹”。經(jīng)過幾千年的工藝傳承與數(shù)十年的現(xiàn)代發(fā)展，綿竹涌現(xiàn)出了以劍南春為代表的一大批酒類知名企業(yè)及品牌，彰顯傳統(tǒng)釀造技藝的獨(dú)特魅力。

　　劍南春的由來，最早可追溯至唐代，承載著濃厚的歷史文化。目前，劍南春天益老號千年活窖池群，至今為止是國內(nèi)規(guī)模最大、保存最完整、持續(xù)生產(chǎn)時(shí)間最長的國窖群。在老窖池和微生物的作用下，再加之科學(xué)的糧食配置，最終釀造出顏色清澈透明、沉香與濃香并存的劍南春。

　　據(jù)悉，2019年四川省累計(jì)生產(chǎn)白酒366.8萬千升，同比增長3.6%，占全國的46.7%。“四大產(chǎn)區(qū)”（成都、瀘州、德陽、宜賓）共實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量312.9萬千升，同比增長1.3%，占全省的85.3%。“六朵金花”企業(yè)共完成主營業(yè)務(wù)收入1532.0億元，同比增長19.3%；“十朵小金花”企業(yè)完成主營業(yè)務(wù)收入69.3億元，實(shí)現(xiàn)利潤4.2億元。

　　川酒甲天下，精品永流傳。川酒產(chǎn)區(qū)地圖上那一條“微笑曲線”，見證著川酒文化的輝煌歷程。從過去到現(xiàn)在，直至未來，遙遙領(lǐng)先的川酒，必將在品質(zhì)打造中滿載榮耀。

　　原創(chuàng)：中國酒莊團(tuán)隊(duì)