市場監(jiān)管總局關(guān)于加強冷藏冷凍食品質(zhì)量安全管理的公告（2020年第10號）

　　為落實《食品安全法實施條例》有關(guān)規(guī)定，加強冷藏冷凍食品在貯存運輸過程中質(zhì)量安全管理，現(xiàn)就有關(guān)事項公告如下：

　　一、貯存業(yè)務(wù)及時備案。從事冷藏冷凍食品貯存業(yè)務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當自取得營業(yè)執(zhí)照之日起30個工作日內(nèi)向所在地縣級市場監(jiān)管部門備案，備案信息包括冷藏冷凍庫名稱、地址、貯存能力以及法定代表人或者負責人姓名、統(tǒng)一社會信用代碼、聯(lián)系方式等信息。市場監(jiān)管部門應(yīng)當及時將相關(guān)備案信息在政府網(wǎng)站公布。

　　二、委托方履行監(jiān)督義務(wù)。食品生產(chǎn)經(jīng)營者委托貯存、運輸冷藏冷凍食品的（簡稱委托方），應(yīng)當選擇具有合法資質(zhì)的貯存、運輸服務(wù)提供者（簡稱受托方），查驗并留存貯存受托方的備案信息、運輸受托方的統(tǒng)一社會信用代碼等資質(zhì)證明文件，建立受托方檔案。審核受托方食品安全保障能力，監(jiān)督受托方按照保證食品安全的要求貯存、運輸冷藏冷凍食品。建立并落實冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度。

　　三、受托方負責貯存運輸質(zhì)量安全管理。受托方應(yīng)當按照相關(guān)標準或標簽標示要求貯存、運輸冷藏冷凍食品，加強貯存、運輸過程管理，確保冷藏冷凍食品貯存、運輸條件持續(xù)符合食品安全的要求，并按照委托方要求定期測定并記錄冷藏冷凍食品溫度。受托方應(yīng)當留存委托方的食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證復(fù)印件、統(tǒng)一社會信用代碼等合法資質(zhì)證明文件，如實記錄委托方的名稱、地址、聯(lián)系方式以及委托貯存、運輸?shù)睦洳乩鋬鍪称访Q、數(shù)量、時間等內(nèi)容；運輸受托方還應(yīng)當如實記錄收貨方的名稱、地址、聯(lián)系方式、運輸時間等內(nèi)容。相關(guān)記錄和憑證保存期限不得少于貯存、運輸結(jié)束后2年。

　　四、發(fā)現(xiàn)問題及時報告。受托方在接受食品貯存、運輸委托時，發(fā)現(xiàn)存在以下情形的，應(yīng)當及時向所在地市場監(jiān)管部門報告；

　?。ㄒ唬┪蟹綗o合法資質(zhì)的；

　　（二）腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常的食品；

　　（三）病死、毒死、死因不明或者來源不明的畜、禽、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；

　?。ㄋ模o標簽的預(yù)包裝食品；

　　（五）國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的動物肉類及其制品；

　?。┢渌环戏煞ㄒ?guī)或者食品安全標準的食品。

　　五、加大違法違規(guī)行為打擊力度。各級市場監(jiān)管部門要加強冷藏冷凍食品安全監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為的，要依法嚴肅查處，同時追查冷藏冷凍食品來源和流向，涉及種植養(yǎng)殖、進出口、運輸環(huán)節(jié)的，及時將違法違規(guī)情況通報農(nóng)業(yè)農(nóng)村、海關(guān)、交通運輸?shù)认嚓P(guān)部門。涉嫌犯罪的，按規(guī)定將線索移交公安機關(guān)。

　　本公告自發(fā)布之日起實施。

　　市場監(jiān)管總局

　　2020年3月16日