阿膠打假緊鑼密鼓。近期，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局繼出臺(tái)《市場(chǎng)監(jiān)督管理投訴舉報(bào)處理暫行辦法》后，又發(fā)布了“關(guān)于公開征集食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法和食品快速檢測(cè)方法的公告”。其中，公開征集食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法19項(xiàng)，征集目錄中第四條為“含阿膠成分食品及保健食品中牛皮源性、馬皮源性、騾皮源性、豬皮源性成分的檢測(cè)”。

　　對(duì)于阿膠造假?gòu)闹厝l(fā)力到精準(zhǔn)打擊，從政策施壓到技術(shù)手段跟進(jìn)，監(jiān)管部門對(duì)于打擊阿膠造假行為開始升級(jí)，逐步逼近阿膠造假行為的核心?？梢哉f，該檢驗(yàn)方法治的是阿膠造假的“本”，一旦實(shí)施，必將觸及假阿膠的命根。

　　征集補(bǔ)充檢驗(yàn)方法抓住了時(shí)機(jī)?！妒袌?chǎng)監(jiān)督管理投訴舉報(bào)處理暫行辦法》提出“市場(chǎng)監(jiān)督管理部門處理投訴舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)遵循公正、高效的原則，做到適用依據(jù)正確、程序合法。”并提出投訴者應(yīng)該提出“具體的投訴請(qǐng)求以及消費(fèi)者權(quán)益爭(zhēng)議事實(shí)”。而監(jiān)管者的原則，投訴者的事實(shí)，都是建立在良好有效的檢測(cè)技術(shù)之上，一旦有了針對(duì)假阿膠的檢測(cè)方法，那么，處置阿膠造假，舉報(bào)者就有了骨氣，監(jiān)管者就有了底氣，特別是有效的檢測(cè)方法一旦被監(jiān)管部門認(rèn)可，也就成為了進(jìn)一步在司法層面處罰造假者的證據(jù)。最終形成從前臺(tái)到后臺(tái)的針對(duì)阿膠造假完整的治理打擊鏈條。

　　征集補(bǔ)充檢驗(yàn)方法抓準(zhǔn)了短板。長(zhǎng)期以來，在監(jiān)管部門和規(guī)范企業(yè)當(dāng)中，對(duì)于阿膠中牛皮源性、馬皮源性、騾皮源性、豬皮源性成分的檢測(cè)方法的使用并不少，但是這些檢測(cè)結(jié)果僅供監(jiān)管部門執(zhí)法和企業(yè)原料品控參考，因?yàn)檫@些檢測(cè)方法沒有得到法規(guī)上的認(rèn)可，也就不能夠成為有效的執(zhí)法工具。于是很多打擊阿膠造假的案例由于糾結(jié)于檢測(cè)方法的權(quán)威性和有效性，而使造假者逃避了應(yīng)有的處罰。此次征集補(bǔ)充檢驗(yàn)方法一旦被認(rèn)可，阿膠檢驗(yàn)方法就有了明確的法定地位，可以直接用于執(zhí)法和司法，這樣就補(bǔ)上了短板。

　　征集補(bǔ)充檢驗(yàn)方法抓住了重點(diǎn)。在阿膠產(chǎn)品中添加牛皮、馬皮、騾皮、豬皮等雜皮，幾乎是阿膠造假的全部?jī)?nèi)容，而以阿膠為原料的食品、保健食品又是阿膠造假的重災(zāi)區(qū)。把摻雜皮的假阿膠揪出來，把含阿膠成分的食品及保健食品管住了，就是在最大程度上凈化了阿膠市場(chǎng)。檢測(cè)方法一旦實(shí)施，不僅可以打擊造假者的囂張氣焰，還可以推進(jìn)藥品類阿膠檢測(cè)方法的完善，促進(jìn)阿膠藥品品質(zhì)的提升。

　　剛剛施行的《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第四十一條規(guī)定:“對(duì)可能摻雜摻假的食品，按照現(xiàn)有食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法以及依照食品安全法第一百一十一條和本條例第六十三條規(guī)定制定的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法無法檢驗(yàn)的，國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門可以制定補(bǔ)充檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法，用于對(duì)食品的抽樣檢驗(yàn)、食品安全案件調(diào)查處理和食品安全事故處置。”國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局及時(shí)公開征集食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法，正是依法施政之舉。檢測(cè)方法的出臺(tái)，將成為執(zhí)法者硬邦邦的底座，這些方法和食品安全法實(shí)施條例以及投訴舉報(bào)處理暫行辦法一起，構(gòu)成了絞殺假阿膠的完整利器。作為行業(yè)中的企業(yè)，在為監(jiān)管者舉措點(diǎn)贊的同時(shí)，更應(yīng)該盡到自己的責(zé)任。

　　一是充分行使企業(yè)發(fā)言權(quán)，積極向監(jiān)管部門提交良好應(yīng)用的檢測(cè)方法，讓即將出臺(tái)的檢測(cè)方法接上實(shí)用有效的地氣。二是努力學(xué)習(xí)不斷更新的相關(guān)法規(guī)，從法規(guī)的關(guān)聯(lián)中發(fā)現(xiàn)和理解監(jiān)管者的理念，建立起指導(dǎo)企業(yè)順應(yīng)新時(shí)代行業(yè)發(fā)展的思維模式。三是走好檢測(cè)方法征求意見期間的發(fā)展步伐，一方面規(guī)范經(jīng)營(yíng)，不放棄對(duì)造假行為的舉報(bào)和打擊;另一方面把規(guī)范檢測(cè)方法即將出臺(tái)的政策宣傳出去，促進(jìn)全民共治格局的形成。

　　今年中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議針對(duì)明年的工作提出，要堅(jiān)定不移貫徹新發(fā)展理念;要著力推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展;要促進(jìn)產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)“雙升級(jí)”。在這樣的背景下，阿膠行業(yè)的健康發(fā)展進(jìn)程將會(huì)越來越快，阿膠造假的空間將會(huì)越來越小。監(jiān)管部門鍛造了直指阿膠造假的利劍，仗劍起舞，繪制了阿膠行業(yè)輝煌的藍(lán)圖。