近年來，鄄城縣為抓好校園及周邊食品安全，進(jìn)行了一系列的嘗試和探索。在學(xué)校食堂建設(shè)食品快檢室，實現(xiàn)食品原料批批檢驗，是鄄城縣保障校園食品安全新措施之一。

　　山東省菏澤市鄄城縣第一中學(xué)食堂后廚已是燈火通明，食品安全管理員對今天的第一批新鮮菜肉進(jìn)貨查驗記錄完畢后，并沒有直接送到儲藏間，而是進(jìn)行了采樣，帶到食堂一角新落成的食品快速檢驗室?？鞕z室里，整齊擺放著多功能食品安全檢測儀、瘦肉精檢測卡、水浴鍋、移液槍等儀器設(shè)備，可對水果蔬菜中有機磷、氨基甲酸酯類等多種農(nóng)藥殘留、肉品中瘦肉精、面制品中硫等常見項目進(jìn)行快速檢測。這樣設(shè)施完備的食品快檢室，在鄄城縣，97%的學(xué)校食堂已投入使用。

　　學(xué)校食堂食品安全管理人員將在食堂顯著位置張貼結(jié)果，面向全校師生公示。經(jīng)快速檢驗合格的蔬菜肉類等食品原料方可清洗烹飪，不合格原料則立即封存并向市場監(jiān)管部門報告，待專業(yè)監(jiān)管人員進(jìn)一步調(diào)查處理。學(xué)校食堂食品快檢室的建立運行，配合進(jìn)貨索證索票，有效切斷了食堂餐飲食品原料這一關(guān)鍵控制點中的隱患，為保障校園食品安全構(gòu)筑了一道新的防線。

　　鄄城縣還積極落實“名廚亮灶”工程，建立學(xué)校食堂“廚房4D”規(guī)范化建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，全面升級改造食堂基礎(chǔ)設(shè)施，組織學(xué)校負(fù)責(zé)人及食堂經(jīng)理現(xiàn)場觀摩評比，總結(jié)交流、分享心得；堅持學(xué)校食堂月度自查、季度檢查、飛行檢查和督導(dǎo)檢查“四查”工作，發(fā)現(xiàn)問題督促整改到位，防微杜漸堵塞食品安全漏洞；圍繞法律法規(guī)、食物中毒調(diào)查及應(yīng)急處理等主題，開展食品安全“開學(xué)第一課”“進(jìn)校園”等宣傳活動，分層次、多類別、零距離對學(xué)生及食堂從業(yè)人員教育培訓(xùn)，增強學(xué)生自我保護(hù)意識及學(xué)校責(zé)任意識；開展校園食品安全“啄木鳥”行動，聘請熱心家長、老師、志愿者等成為食安監(jiān)督員，利用“吹哨人”“隨手拍”等方式對校園食安問題進(jìn)行監(jiān)督和舉報，實現(xiàn)校園食品安全社會共治。