隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的快速發(fā)展，我國網(wǎng)中國食品網(wǎng)絡(luò)餐飲呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，越來越多的人尤其年輕人熱衷于“叫外賣”，在享受美食和快捷的同時，又不免為食品安全問題擔(dān)憂。

　　由于網(wǎng)絡(luò)平臺準入審核中國食品網(wǎng)不嚴，出現(xiàn)商家線上登記、線下卻無證經(jīng)營的情況，這給食品衛(wèi)生安全帶來許多不安全因素。有的外賣食品經(jīng)營者沒有任何餐飲衛(wèi)生資質(zhì)甚至經(jīng)營許可證，卻利用外賣平臺的審核漏洞，上傳幾張精修后的照片，配上外賣盒，就搖身變?yōu)闋I養(yǎng)美餐；有的沒有實體經(jīng)營門店，食品加工點非常簡陋，設(shè)在比較隱蔽的閑置空房、居民小區(qū)，設(shè)施設(shè)備不齊全，生熟中國食品網(wǎng)混放，遠遠達不到食品加工的基本條件和衛(wèi)生要求。

　　浙江波寧律師事務(wù)所副主任、寧波市中國食品網(wǎng)律師協(xié)會常務(wù)理事徐虹十分關(guān)注這一問題。

　　據(jù)徐虹分析，當(dāng)前我國網(wǎng)絡(luò)餐中國食品網(wǎng)飲存在經(jīng)營者責(zé)任意識弱、服務(wù)虛擬化、監(jiān)管查處被動性等特點，由此帶來“食品安全隱患多”這一問題：傳統(tǒng)的實體監(jiān)管模式面對海量的網(wǎng)絡(luò)餐飲時，呈現(xiàn)不同程度的監(jiān)管疲軟。客觀上，監(jiān)管部門很難做到線上、線下全覆蓋式的監(jiān)督檢查，在原材料采購、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品標識、食品流通、送餐配送等環(huán)節(jié)也不能做到實時跟蹤。因此，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)中食品的采購、存儲、制作、運送安全往往依賴于經(jīng)營者的責(zé)任意識，一旦經(jīng)營者唯利是圖、投中國食品網(wǎng)機取巧，食品安全領(lǐng)域就會存在隱患。

　　為此，徐虹建議，強化各中國食品網(wǎng)方責(zé)任，經(jīng)營者、第三方平臺要嚴格按照今年1月1日開始實施的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，切實履行各自職責(zé)，從源頭保證食品安全。省級監(jiān)管部門要及時出臺上述規(guī)章的實施意見。各級監(jiān)管部門要加強層層督導(dǎo)，開展專項整治，重點曝光、堅決查處違反法律法規(guī)的經(jīng)營者和第三方平臺。要推進“智慧監(jiān)管”，充分利用互聯(lián)網(wǎng)和大中國食品網(wǎng)數(shù)據(jù)技術(shù)，線上和線下雙管齊下，對網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營活動進行預(yù)警和實地核查。建立長效機制，研究建立經(jīng)營者動態(tài)評價指標體系，通過網(wǎng)站、公眾號、媒體等發(fā)布評價信息，由消費者、第三方平臺共同參評。深化社會共治，加大對食品安全的宣傳和對違法行為的曝光力度。推廣食品安全意外險，切實保障消費者的合法權(quán)益。

　　《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的實施加中國食品網(wǎng)強了注冊登記、平臺管理、實體店核實、經(jīng)營許可、信息公開等基礎(chǔ)工作，嚴把準入審查關(guān)。要想切實有效地消除外賣隱患，對違反《中華人民共和國食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，惡意逃避監(jiān)管、違規(guī)經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)外賣食品、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生“臟、亂、差”、原材料腐敗變質(zhì)、違規(guī)非法添中國食品網(wǎng)加、存在安全隱患、侵害消費者權(quán)益的網(wǎng)絡(luò)外賣食品生產(chǎn)者和經(jīng)營者，應(yīng)嚴格執(zhí)法。 （楊玉清）