本報(bào)訊 最近，杭州一家中國(guó)食品網(wǎng)剛開(kāi)業(yè)的餐廳火了。這是一家依靠無(wú)人餐飲技術(shù)，用數(shù)字驅(qū)動(dòng)經(jīng)營(yíng)的新零售餐廳。整個(gè)用餐過(guò)程，不管是排隊(duì)、點(diǎn)餐，還是取餐、結(jié)賬，全靠消費(fèi)者自助完成，就連菜品推薦、營(yíng)銷(xiāo)方案也都由系統(tǒng)基于大數(shù)據(jù)自主完成。所有用餐全部從自中國(guó)食品網(wǎng)助智能取餐柜里取出，全程前廳無(wú)人。

　　該餐廳位于杭州文三路，是一家完全中國(guó)食品網(wǎng)用數(shù)字技術(shù)驅(qū)動(dòng)的新零售餐廳。顧客到店后無(wú)需排隊(duì)，即可打開(kāi)APP自行掃碼點(diǎn)餐。點(diǎn)餐過(guò)程中，系統(tǒng)還會(huì)根據(jù)你過(guò)往的消費(fèi)偏好，對(duì)菜單自動(dòng)排序，同時(shí)進(jìn)行合適的優(yōu)惠推薦。

　　設(shè)置在餐廳堂食區(qū)的40個(gè)自助取餐柜，取代中國(guó)食品網(wǎng)了原先的人工送餐方式。餐廳完成備餐，把食物放進(jìn)自助取餐柜后，系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)推送取餐短信。顧客根據(jù)短信上的密碼，點(diǎn)擊開(kāi)柜，即可自助取餐。取餐過(guò)程就跟在自家廚房打開(kāi)微波爐取出食中國(guó)食品網(wǎng)物一樣簡(jiǎn)單。

　　這家餐廳是一家典型的CBD商圈餐中國(guó)食品網(wǎng)飲店。據(jù)店員介紹，改造前，每到中午，店員們就要迎來(lái)一場(chǎng)硬仗，點(diǎn)餐隊(duì)伍常常要排上三到五米?，F(xiàn)在，有了自助點(diǎn)餐、取餐，哪怕是高峰時(shí)段，餐廳都井然有序，吃午飯就跟喝下午茶一樣安靜享受。消費(fèi)者體驗(yàn)好了，餐廳成本還下降了。據(jù)這家餐廳總經(jīng)理吳大星透露，僅無(wú)人化改造這一項(xiàng)就幫助餐廳節(jié)省了7個(gè)服務(wù)員，中國(guó)食品網(wǎng)每年平均節(jié)省32萬(wàn)到35萬(wàn)元的用工成本。

　　此外，堂食區(qū)隔壁的無(wú)人零售區(qū)同樣引人注目。無(wú)人零售區(qū)單獨(dú)開(kāi)了道門(mén)，跟銀行的自動(dòng)柜員機(jī)一樣，24小時(shí)開(kāi)放。也就是說(shuō)，不管多晚，只要中國(guó)食品網(wǎng)覺(jué)得餓了，消費(fèi)者都可以隨時(shí)進(jìn)到這個(gè)區(qū)域，用支付寶掃碼開(kāi)門(mén)，取走里面的粽子、糕點(diǎn)等食品。關(guān)門(mén)后系統(tǒng)將自動(dòng)扣款。全新的體驗(yàn)讓這家老字號(hào)餐廳瞬間成了朋友圈的網(wǎng)紅，不少杭州市民還專(zhuān)程從遠(yuǎn)處趕來(lái)體驗(yàn)。

　　據(jù)介紹，傳統(tǒng)餐廳人工接待顧客，需要大量服務(wù)員服務(wù)，記錄點(diǎn)餐，報(bào)備后廚，周期長(zhǎng)，顧客在無(wú)聊中打發(fā)時(shí)間。無(wú)人餐廳點(diǎn)餐、社交、娛樂(lè)中國(guó)食品網(wǎng)多場(chǎng)景應(yīng)用支持，用餐很有樂(lè)趣，與傳統(tǒng)餐廳相比，無(wú)人餐廳用餐更加方便，自助選餐不求人，一鍵呼叫超便捷。顧客在用餐的同時(shí)可實(shí)現(xiàn)社交功能。智能e+餐廳餐桌智能接待，客戶(hù)自助觸控點(diǎn)餐，數(shù)據(jù)同步到后廚；玩游戲、線(xiàn)上社交，時(shí)間很快過(guò)去。加菜或需要其他服務(wù)時(shí)，一鍵呼叫，做到即時(shí)響應(yīng)。微信自動(dòng)關(guān)注，優(yōu)惠券隨時(shí)中國(guó)食品網(wǎng)發(fā)放，給予二次營(yíng)銷(xiāo)機(jī)會(huì)。 （聶欣琳）