(本報(bào)記者 劉艷芳) 近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)收入的提高和生活節(jié)奏的加快，人們用于家庭烹飪和就餐上的時(shí)間越來(lái)越少，家庭餐食日益朝著簡(jiǎn)潔化或半成品化方向發(fā)展，包括方便食品在內(nèi)的加工食品在居民日常膳食結(jié)構(gòu)中占比越來(lái)越大。在食物消費(fèi)方面，人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要體現(xiàn)為要求食物不僅僅是好吃、便捷和安全，更要營(yíng)養(yǎng)健康?？祹煾悼毓捎邢薰綜TO、中央研究所所長(zhǎng)陳應(yīng)讓認(rèn)為，食品產(chǎn)業(yè)以營(yíng)養(yǎng)為抓手、與大健康產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，絕不僅僅是基于市場(chǎng)份額和商業(yè)利潤(rùn)做出的選擇，它更是一種社會(huì)責(zé)任的踐行。食品企業(yè)尤其是龍頭企業(yè)，應(yīng)找好定位，加大研發(fā)創(chuàng)新力度，科學(xué)合理地設(shè)計(jì)產(chǎn)品，多維度多渠道創(chuàng)造健康飲食價(jià)值。

　　“《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》明確指出，要充分發(fā)揮社會(huì)組織、企業(yè)、個(gè)人在實(shí)施國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃中的重要作用。”陳應(yīng)讓表示：“為踐行這一責(zé)任，康師傅依據(jù)《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》和《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要》等國(guó)家政策，同時(shí)還借鑒參考了一些國(guó)際食品企業(yè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，制定了企業(yè)自身的營(yíng)養(yǎng)健康策略。我們希望弘揚(yáng)中華飲食文化，持續(xù)提供高品質(zhì)、多樣化的食品飲料，倡導(dǎo)樂(lè)享健康方式。”

　　陳應(yīng)讓說(shuō)，中華傳統(tǒng)食品不僅符合中國(guó)以農(nóng)耕為主的食物生產(chǎn)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和自然環(huán)境資源條件，而且經(jīng)過(guò)數(shù)千年的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，形成了非常合理、科學(xué)、多彩的內(nèi)容。我們要致力于中國(guó)傳統(tǒng)食品的工業(yè)化和現(xiàn)代化，將諸如茶文化、湯文化等融入產(chǎn)品中，做好中華傳統(tǒng)飲食文化的傳承和創(chuàng)新。通過(guò)技術(shù)平臺(tái)持續(xù)為消費(fèi)者提供高品質(zhì)、多樣化的食品飲料，滿足不同場(chǎng)景、不同生活方式人群的健康需求，并讓大眾享受健康的同時(shí)，愛(ài)上地道的中國(guó)味道。

　　不良的生活習(xí)慣會(huì)在不知不覺(jué)中給健康帶來(lái)威脅，很多慢性疾病開(kāi)始呈現(xiàn)年輕化趨勢(shì)。在國(guó)家層面，“全民健康生活方式行動(dòng)”倡導(dǎo)“三減三健”，即減鹽、減油、減糖、健康口腔、健康體重、健康骨骼，每一項(xiàng)都與健康生活息息相關(guān)。在去年9月召開(kāi)的第七屆中國(guó)健康生活方式大會(huì)上，全民健康生活方式國(guó)家行動(dòng)辦公室等9家機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布了《推動(dòng)食品行業(yè)“減鹽、減油、減糖”的聯(lián)合倡議》，康師傅和雀巢、達(dá)能、光明、瑪氏、麥當(dāng)勞、可口可樂(lè)、聯(lián)合利華、百事、新希望、億滋等企業(yè)響應(yīng)倡議，貢獻(xiàn)出“三減”的實(shí)踐案例供行業(yè)參考，并承諾在未來(lái)的發(fā)展戰(zhàn)略中進(jìn)一步將“三減”和引導(dǎo)消費(fèi)者做出適合自己的選擇作為重要的內(nèi)容納入其中。

　　在助力國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)普及方面，食品企業(yè)可借助多方平臺(tái)和工具，開(kāi)展線上線下的科普活動(dòng)。比如，康師傅2018年被授予“國(guó)家食物營(yíng)養(yǎng)教育示范基地”，通過(guò)這個(gè)平臺(tái)，積極開(kāi)展食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的科普工作。“積極踐行《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》，從產(chǎn)品設(shè)計(jì)到最終的消費(fèi)者溝通，每一步都值得食業(yè)去努力。”陳應(yīng)讓說(shuō)。（中國(guó)食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）