“南寧安北下菜市有人用老公豬老母豬冒充牛肉賣！”近日，一封匿名信件投遞至南國早報。南國早報客戶端記者根據(jù)信件中提示的位置，找到這3家問題肉攤，并將錄音錄像證據(jù)舉報至食藥監(jiān)部門。
 
　　2月26日，南寧興寧區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合6部門重拳出擊，查處了這幾個肉攤，封存可疑肉共計68.82公斤。
 
　　暗訪：“牛肉”每斤僅售20元
 
　　2月21日上午，南國早報客戶端記者來到安北下菜市。在安寧路小學宿舍區(qū)的斜坡上，記者看到了幾個流動肉攤，攤上擺的肉顏色深紅。其中一名女性攤主稱這是嫩牛肉，22元一斤。而另一個攤上出售的“牛腱子肉”的攤主則表示，他的牛肉只要20元錢一斤。
 
　　在第三家“牛肉”攤前，攤主第一次的報價是36元一斤，然后便主動降至33元。見記者走遠，還喊話稱：“來吧，30元給你……那你說多少嘛？”
 
　　“市面上哪有那么便宜的牛肉？”對于這種“牛肉”，同在安北下菜市銷售牛肉的林先生說：“我攤上的黃牛肉40元/斤，他們都是去北湖市場進一些豬肉冒充的，批發(fā)價3.5元/斤都有，這些豬養(yǎng)得久，肉的顏色深，跟牛肉有幾分像，但打了很多抗生素激素，最好不要吃。”另一位賣牛肉的鐘女士則表示，她店內(nèi)的水牛肉批發(fā)價就要38元一斤，“沒人會做虧本生意！”
 
　　當日，記者又前往南寧北湖菜市，以燒烤攤主的身份，與一名出售母豬肉的攤販進行了交流。這名攤販已對“豬肉充當牛肉”習以為常，表示往豬頭的面肉里加點“牛肉料”，就可以以假亂真。面肉批發(fā)價12元/斤，而母豬的后腿肉、排骨等，批發(fā)價每斤只要6到7元就可以了。
 
　　2月21日下午，記者將當天暗訪獲得的證據(jù)反饋至食藥監(jiān)部門。
 
　　執(zhí)法：可疑肉攤主聞風逃竄
 
　　2月26日上午，興寧區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合6部門前往安北下菜市，對記者舉報的幾個可疑攤點進行檢查。
 
　　遠遠看到執(zhí)法人員走來，幾名“牛肉攤”攤主竟然想卷了攤上肉就跑。“我一直賣的是豬肉，進貨價8元/斤，賣10元/斤。”沒等執(zhí)法人員發(fā)話，一名攤主自己就主動“招了”。然而，2月21日那天，記者正是在他的攤上買了一斤“牛腱子肉”，支付了20元。
 
　　隨后，執(zhí)法人員在另一名攤主處發(fā)現(xiàn)一瓶深紅色的可疑液體，顏色與一旁的“牛肉”相近。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，這幾個攤點無法出具動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證，立即實行扣押。當天，執(zhí)法人員共封存可疑肉共計68.82公斤，并抽樣當場交給現(xiàn)場的檢驗機構(gòu)工作人員。
 
　　提醒：明顯低于市價的牛肉別買
 
　　“對對對，就應該查他們！”“收得好收得好！哪有那么便宜的牛肉。”執(zhí)法人員在行動中，過路群眾紛紛稱快。
 
　　居住在思賢路的何先生平時很愛來安北下菜市“淘便宜”，過去一年，他曾在這3個攤販處買過幾十斤的肉。“攤主說是‘凍牛肉’，20多元一斤。我感覺吃起來比牛肉嫩，今天才知道那不是牛肉是豬肉。其實豬肉一般也就15元/斤，虧大了，以后再也不買了。”  目睹了執(zhí)法過程的何先生很是后悔。
 
　　執(zhí)法人員表示，母豬肉、公豬肉的肉質(zhì)硬，口感差，沒有營養(yǎng)，正常售價不到10元/斤。這幾個“牛肉攤”的肉，沒有相關(guān)檢驗檢疫證，很有可能是私宰肉，也有可能帶病，給身體帶來傷害。那么，應該如何分辨牛肉和母豬肉？
 
　　興寧區(qū)食藥監(jiān)部門給大家支招，一看肉的顏色，牛肉顏色較深，母豬肉通常是暗紅色或黃色；二是看彈性，牛肉的彈性較好，按壓后會恢復，母豬肉彈性差，用指壓后會留下指痕，肌肉紋路比較粗糙；三是聞氣味，牛肉有種特有的味道，母豬肉有很濃的腥味。另外，母豬肉的皮一般比較厚，皮面上的毛孔比普通豬大，母豬的脂肪組織色黃、干澀，并與肌肉分離。