【近年來，面對國內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢下行壓力加大、原材料和勞動(dòng)力成本上漲、國際貿(mào)易保護(hù)勢力抬頭、外銷市場萎縮等困境，福建省龍海市食品產(chǎn)業(yè)矢志創(chuàng)新、勇于突破，呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺的喜人態(tài)勢。在日前舉辦的首屆福建漳州食品交易會上，龍海參展的157家企業(yè)達(dá)成12.1億的交易額，實(shí)現(xiàn)新年開門紅。來自龍海市統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)表明，2018年龍海食品工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值410多億元，同比增長10.1%。

　　新年伊始，本報(bào)記者深入龍海市，探尋其穩(wěn)增長、求突破的秘訣?！?/p>

　　創(chuàng)新發(fā)展 做市場領(lǐng)跑者

　　記者在龍海市東園鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū)看到，然利食品公司新上線的四條蛋糕生產(chǎn)線正在緊張調(diào)試中。

　　“今年將重點(diǎn)打造大單品然利手工蛋糕和虎皮蛋糕，計(jì)劃投入10條生產(chǎn)線，向10億目標(biāo)挺進(jìn)。”福建省然利食品有限公司董事長蔡井輝信心滿滿。

　　“創(chuàng)新一直是然利公司發(fā)展的源泉。”蔡井輝說，從2008年創(chuàng)辦然利食品公司開始，發(fā)展到如今擁有7家公司，累計(jì)年產(chǎn)值超15億元，靠的就是“創(chuàng)新”二字，“創(chuàng)新并不代表消費(fèi)者就能喜歡，創(chuàng)新還要結(jié)合大眾消費(fèi)需求，才有可能打造出‘爆品’。”蔡井輝說，從2012年開始，然利公司不再走模仿路線，而是由他率領(lǐng)研發(fā)部門，潛心研究產(chǎn)品配方和制作工藝。功夫不負(fù)有心人，然利食品先后推出的紫薯面包、注心麻薯、虎皮蛋糕等產(chǎn)品相繼走俏市場。從模仿別人到被模仿，然利用6年時(shí)間，成功實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。

　　以高端潮流品牌為代表的卡爾頓食品則與多所專業(yè)高校“聯(lián)姻”，共建食品研發(fā)部門。“漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院是培養(yǎng)食品人才的搖籃，與高校合作既可以為公司后續(xù)發(fā)展儲備適用人才，彌補(bǔ)企業(yè)研發(fā)人才不足的短板，實(shí)現(xiàn)人才孵化，又可以把研發(fā)思維跟市場需求有機(jī)結(jié)合，開發(fā)更為適銷對路的產(chǎn)品。”卡爾頓食品董事長黃秋平如是說。

　　同樣走創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展路線的正得順食品有限公司，采用了引進(jìn)專業(yè)人才充實(shí)研發(fā)部門的辦法。為了留住人才，股東們讓利于技術(shù)人員，把技術(shù)人員直接升級為股東。來自廣西的蒙安茂正是在這樣的機(jī)制下，加入正得順食品有限公司。“在加入正得順之前，我已經(jīng)在食品行業(yè)打拼十多個(gè)年頭，從賣原輔材料到研究新產(chǎn)品，食品生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，幾乎都經(jīng)歷過。”蒙安茂說，企業(yè)核心競爭力就在于創(chuàng)新，正得順食品有3款產(chǎn)品一直是市場的“常青樹”，手撕面包、蛋撻蛋糕、蒸蛋糕銷量一直領(lǐng)先其他競爭對手。

　　“正得順通過不斷推出高附加值的產(chǎn)品，逐步形成了充滿活力的產(chǎn)品鏈，較好地解決了產(chǎn)品生命周期影響企業(yè)生命周期的問題。”正得順食品公司董事長蔡龍順在接受記者采訪時(shí)說，公司發(fā)展產(chǎn)品要?jiǎng)?chuàng)新，管理體制也要?jiǎng)?chuàng)新，要不拘一格用人才。公司愿意搭建平臺，引入有能力的人才共同創(chuàng)業(yè)，后續(xù)公司還將引入各種專業(yè)人才加盟，讓專業(yè)人做專業(yè)的事。

　　政企合力 構(gòu)建發(fā)展新引擎

　　如果說創(chuàng)新發(fā)展是龍海食品企業(yè)應(yīng)對逆境的良方，那么政企合力則使龍海食品企業(yè)“處亂不驚”。面對逆境，龍海食品企業(yè)自身舍得投入，加大研發(fā)投入，積極爭創(chuàng)品牌。與此同時(shí)，龍海市也積極引導(dǎo)企業(yè)加快品牌建設(shè)，出臺多項(xiàng)政策幫助企業(yè)提高競爭力。

　　“注重對品牌的建設(shè)與投入也是企業(yè)轉(zhuǎn)危為安的重要手段。”紫山集團(tuán)總裁洪水河說，為拓展國內(nèi)市場，紫山集團(tuán)近年來一直在升級產(chǎn)品，不斷探索把傳統(tǒng)罐頭食品休閑化，將罐頭產(chǎn)品禮品化、即食化、方便化。針對方便面領(lǐng)域無高端產(chǎn)品這一態(tài)勢，紫山集團(tuán)投入大量資金成功開發(fā)出自熱型高端方便面——一夻拉面，因選用食材考究，產(chǎn)品一經(jīng)投放市場，即引發(fā)一股熱潮。

　　據(jù)龍海市工信局局長陳永洲介紹，龍海市委市政府高度重視食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，著力抓龍頭、鑄鏈條、建集群，突出食品行業(yè)龍頭企業(yè)和食品工業(yè)承接平臺，提出精準(zhǔn)扶持、精準(zhǔn)指導(dǎo)、精準(zhǔn)幫扶。對被評為漳州市級的食品行業(yè)龍頭企業(yè)，每家給予100萬元重獎(jiǎng)，強(qiáng)力推動(dòng)《扶持食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展八項(xiàng)措施》的落實(shí)，兌現(xiàn)各項(xiàng)惠企獎(jiǎng)勵(lì)政策，出臺園區(qū)招商獎(jiǎng)勵(lì)政策，鼓勵(lì)食品企業(yè)入駐園區(qū)。此外，積極組織食品產(chǎn)業(yè)專場銀企對接，組織銀行為食品行業(yè)協(xié)會集體授信、推行專利質(zhì)押擔(dān)保貸款、小微企業(yè)貸款保證保險(xiǎn)，牽頭成立食品產(chǎn)業(yè)政策性融資擔(dān)?；?，幫助民營企業(yè)解決融資難融資貴、及時(shí)化解融資信貸風(fēng)險(xiǎn)等關(guān)系企業(yè)發(fā)展的問題。在拓展外部市場方面，市里還撥出專項(xiàng)資金，鼓勵(lì)企業(yè)抱團(tuán)參加春秋兩季的全國糖酒商品交易會、閩臺食品交易會、各地有影響力的食品展銷會以及國外展銷會等幫助企業(yè)拓展國內(nèi)外市場，推廣擴(kuò)大中國休閑食品名城龍海的品牌效應(yīng)。

　　在扶持民營企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的過程中，龍海市領(lǐng)導(dǎo)分別掛鉤服務(wù)重點(diǎn)企業(yè)，及時(shí)幫助企業(yè)解決生產(chǎn)經(jīng)營中遇到的難題。對大型工業(yè)項(xiàng)目，推行“一個(gè)項(xiàng)目一個(gè)工作班子跟蹤，一個(gè)履約報(bào)批時(shí)限，一套政策靈活處理”的一線工作制。在海澄鎮(zhèn)工業(yè)區(qū)，記者看到，該市食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)配套項(xiàng)目——龍海博覽園，集食品市場、展會、休閑、服務(wù)為一體，正如火如荼建設(shè)中，該項(xiàng)目計(jì)劃于今年年底投入使用。該市食品產(chǎn)業(yè)主要承載平臺——浮宮創(chuàng)業(yè)園和璟沃產(chǎn)業(yè)園，開始招商不久，已有十幾家食品企業(yè)入駐，還有不少企業(yè)正在洽談之中。

　　在政企合力下，龍海食品企業(yè)“處亂不驚”，保持了良好增長勢頭，一大批在國內(nèi)外市場叫得響的產(chǎn)品和品牌也如雨后春筍般冒出，紫山、丹夫、泡吧、海之山、綠寶、卡爾頓、然利、正得順、好運(yùn)來、麥得隆、新樂福、雅家福、全家福、吉香園等食品品牌均具有較高的美譽(yù)度。

　　加速裂變 壯大產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局

　　龍海市一直注重食品企業(yè)的內(nèi)生性增長，鼓勵(lì)和扶持食品企業(yè)增資擴(kuò)建，并在項(xiàng)目行政審批、項(xiàng)目征遷等方面工作上給予大力支持。“二次創(chuàng)業(yè)促跨越，讓現(xiàn)有民營食品企業(yè)的每一次增資擴(kuò)建，都裂變出一個(gè)大項(xiàng)目”，這是龍海市各級領(lǐng)導(dǎo)的發(fā)展思路。

　　洪海山原是紫山集團(tuán)創(chuàng)始人之一，2010年從紫山集團(tuán)總裁的崗位上離任，同年創(chuàng)辦福建海山食品有限公司，從公司注冊到投產(chǎn)，僅用3個(gè)月。當(dāng)年，海山公司便實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值過億元。如今由他創(chuàng)辦的企業(yè)有福建科人生物有限公司、漳州海山食品有限公司等3家公司。

　　海新集團(tuán)則為細(xì)分行業(yè)發(fā)展趨勢，提高競爭優(yōu)勢，集團(tuán)將旗下食品項(xiàng)目拆分成3個(gè)部門，組建成立海新食品、丹夫食品和泡吧食品。集團(tuán)副總裁蔡龍獅表示，在海新，以往是由同一支團(tuán)隊(duì)策劃執(zhí)行，很難做到博識和專業(yè)。細(xì)分后，每個(gè)團(tuán)隊(duì)和公司獨(dú)立運(yùn)作，在內(nèi)部形成良好的競爭環(huán)境，推動(dòng)了公司的發(fā)展。如今，海新已擁有兩家集團(tuán)公司、10多家子公司，產(chǎn)品涉及食品和農(nóng)牧兩大板塊，實(shí)現(xiàn)從漳州走向全國的戰(zhàn)略布局。

　　在政府大力引導(dǎo)和扶持下，龍海市龍頭食品企業(yè)不斷發(fā)揮示范帶動(dòng)作用。通過政府鼓勵(lì)的企業(yè)間交流、股權(quán)交換、抱團(tuán)發(fā)展，“裂變模式”被龍海食品企業(yè)廣泛借鑒。大型龍頭食品企業(yè)不僅自身裂變，在其投資合伙人、員工中還“另起爐灶”走出了60多家食品企業(yè)。這些企業(yè)學(xué)習(xí)龍頭企業(yè)經(jīng)驗(yàn)，在業(yè)務(wù)上又與龍頭相互依存，互為補(bǔ)充，共同發(fā)展，形成母雞帶小雞的發(fā)展格局。上文提及的然利食品負(fù)責(zé)人就是從海新集團(tuán)“走出來”創(chuàng)業(yè)的，先后與人合股，創(chuàng)辦了7家食品企業(yè)，兼并了3家企業(yè)。有容乃大，有新乃大，正如海新集團(tuán)董事長蔡土木所說“大家都好了，大環(huán)境對單體發(fā)展更加有利”。

　　“海闊憑魚躍，天高任鳥飛”，在政府與企業(yè)的通力合作下，一股良好的創(chuàng)業(yè)氛圍日趨濃烈，龍海市的食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)必將再上臺階。（中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）