日前，針對(duì)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布的相關(guān)食品不合格情況通稿，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局就其中涉及本市食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品，發(fā)布不合格食品的風(fēng)險(xiǎn)控制、核查處置情況。這些不合格食品包括，在1號(hào)店入駐商家網(wǎng)店內(nèi)銷售的獼猴桃干、俄羅斯進(jìn)口的阿古麗切夫酸奶味夾心華夫餅（糕點(diǎn)）、宿霧牌芒果干等，不合格項(xiàng)目均為食品添加劑使用違規(guī)。
 
　　著色劑超標(biāo)被下架、召回
 
　　標(biāo)稱金華口口福食品有限公司生產(chǎn)的獼猴桃干，規(guī)格型號(hào)100克/袋，生產(chǎn)日期2018-08-02，不合格項(xiàng)目為“亮藍(lán)”。
 
　　經(jīng)上海市嘉定區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)1號(hào)店平臺(tái)運(yùn)營(yíng)方上海京東才奧電子商務(wù)有限公司調(diào)查，“1號(hào)店旺通休閑食品專營(yíng)店”為浙江旺通電子商務(wù)有限公司在1號(hào)店平臺(tái)的入駐商家。1號(hào)店能夠提供浙江旺通電子商務(wù)有限公司《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的復(fù)印件，并履行了對(duì)上述不合格食品的進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)。上海市嘉定區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)令停售、下架和召回不合格食品，并限期提供整改報(bào)告。
 
　　亮藍(lán)是常見合成著色劑，在現(xiàn)代食品業(yè)中應(yīng)用廣泛。相關(guān)用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，涼果類中亮藍(lán)的最大使用量為0.025g/kg，其他蜜餞涼果中不得使用。
 
　　蜜餞類亮藍(lán)不合格的原因，可能是生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)加工過程中超范圍使用。合成著色劑沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期過量食用可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。
 
　　防腐劑超標(biāo)被停售、召回
 
　　標(biāo)稱賦任純國(guó)際貿(mào)易（上海）有限公司進(jìn)口的阿古麗切夫酸奶味夾心華夫餅（糕點(diǎn)），規(guī)格型號(hào)140克/袋，生產(chǎn)日期2018-02-26，不合格項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）和山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）。
 
　　經(jīng)原上海市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法總隊(duì)調(diào)查，賦任純國(guó)際貿(mào)易（上海）有限公司經(jīng)銷上述不合格阿古麗切夫酸奶味夾心華夫餅（糕點(diǎn)）的情況為：進(jìn)貨6000袋，銷售2400袋，召回1941袋，庫(kù)存3600袋。原上海市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法總隊(duì)已責(zé)令立即停售、下架和召回，并對(duì)賦任純國(guó)際貿(mào)易（上海）有限公司進(jìn)行立案調(diào)查。
 
　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中一種常見的防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過量食用苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，糕點(diǎn)中不得使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）。苯甲酸及其鈉鹽超范圍添加的原因，可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
 
　　山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對(duì)霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育均有抑制作用。相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，糕點(diǎn)中山梨酸及其鉀鹽的最大使用量為1.0g/kg。山梨酸及其鉀鹽是一種相對(duì)無毒的食品添加劑，在生物體內(nèi)可被代謝為二氧化碳和水排出體外。但如果長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的骨骼生長(zhǎng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不合格的原因，可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用。
 
　　二氧化硫超標(biāo)被罰30萬
 
　　標(biāo)稱準(zhǔn)石國(guó)際貿(mào)易（上海）有限公司食品進(jìn)口的宿霧牌芒果干，規(guī)格型號(hào)100克/袋，生產(chǎn)日期2017.11.15，不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留量。
 
　　經(jīng)原上海市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法總隊(duì)調(diào)查，準(zhǔn)石國(guó)際貿(mào)易（上海）有限公司經(jīng)營(yíng)上述不合格食品的情況為：購(gòu)入1680箱，已銷售1680箱，無庫(kù)存。準(zhǔn)石國(guó)際貿(mào)易（上海）有限公司經(jīng)營(yíng)上述不合格食品的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（四）項(xiàng)的規(guī)定。原上海市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法總隊(duì)根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款第（三）項(xiàng)的規(guī)定，對(duì)準(zhǔn)石國(guó)際貿(mào)易（上海）有限公司處人民幣30萬元罰款。
 
　　廣大消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)上述不合格食品的違法行為，可撥打食品藥品投訴舉報(bào)12331熱線電話進(jìn)行投訴舉報(bào)。
 
　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對(duì)食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內(nèi)經(jīng)酶轉(zhuǎn)化后由尿液排出體外，一般不會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響，但如果長(zhǎng)期過量攝入二氧化硫，可能會(huì)對(duì)健康不利。相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，蜜餞涼果類二氧化硫最大殘留量為0.35g/kg。水果制品中二氧化硫殘留量超標(biāo)可能是水果制品的加工過程中，超范圍或超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑，以達(dá)到漂白和防腐的作用，從而導(dǎo)致產(chǎn)品中二氧化硫殘留量不符合要求。