本報訊 （記者李軍華 通訊員張淑蓉）今年以來，浙江省寧波市市場監(jiān)管部門充分利用農(nóng)村文化禮堂、公共服務中心、村活動室等新農(nóng)村建設載體，開展農(nóng)村家宴放心廚房建設。目前，全市已建成350家農(nóng)村家宴放心廚房。

　　以前農(nóng)村辦酒席大多都是露天，環(huán)境不好，客人吃得也不舒服?，F(xiàn)在有了農(nóng)村家宴廚房，做菜吃飯都變得上檔次。在廟戴村的文化大禮堂，記者看到家宴廚房干凈整潔，不但有冷菜間、切配間，還有全套的消毒和冷藏設施，而新改造的文化大禮堂則可以同時容納近400人就餐。

　　在寧波江北區(qū)慈城鎮(zhèn)國慶村的文化大禮堂，則是另外一番景象。作為整體拆遷改造的國慶村，全新的文化大禮堂非常氣派，造價900多萬元，其中二樓是專門舉辦農(nóng)村家宴的場所，不僅配備了全套的不銹鋼餐具、消毒設備，還專門開辟了冷菜間和二次更衣室，條件堪比星級酒店的后廚。提升硬件設施的同時，市場監(jiān)管部門還針對農(nóng)村家宴廚師開展食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范培訓考核，嚴格農(nóng)村家宴廚師持證上崗制度，并建立了農(nóng)村家宴廚師信息庫，形成培訓—體檢—發(fā)證—上崗的規(guī)范化管理流程。

　　據(jù)了解，寧波全市農(nóng)村家宴廚房集中改造于2017年全面展開，經(jīng)過一年的改造提升，首批建成的農(nóng)村家宴放心廚房各方面條件得到了明顯改善，廚房布局更加合理，食品安全更有保障，許多改造后的農(nóng)村家宴廚房已達到星級酒店廚房的標準。目前，全市已建成的350家農(nóng)村家宴放心廚房中，A級65家、B級110家、C級175家，成為民生工程的一個最新亮點。

　　下一步，寧波市將持續(xù)開展農(nóng)村家宴放心廚房建設，計劃將農(nóng)村家宴放心廚房建設申報明年市政府為民辦實事項目，并對建成的農(nóng)村家宴放心廚房給予一定的財政補助。計劃通過5年時間，在全市農(nóng)村建成一大批設施完備、管理規(guī)范、安全衛(wèi)生的農(nóng)村家宴放心廚房，讓更多的農(nóng)村居民分享家宴放心廚房的建設成果。（中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）