可口可樂(lè)公司的裝瓶合作伙伴Coca-Cola Hellenic Bottling Company（可口可樂(lè)希臘瓶裝公司）于近日發(fā)布2018年第三季度交易數(shù)據(jù)，稱其氣泡飲料業(yè)務(wù)取得了“一個(gè)成功的季度”，銷售額比去年同期增長(zhǎng)了4.7%，除意大利、尼日利亞和瑞士以外的所有市場(chǎng)都表現(xiàn)良好。該公司凈銷貨收入在中性貨幣基礎(chǔ)上同比增長(zhǎng)4.5%，實(shí)報(bào)銷貨收入同比增長(zhǎng)2.6%。第三季度成交量增長(zhǎng)4.2%，發(fā)展中市場(chǎng)和新興市場(chǎng)表現(xiàn)強(qiáng)勁。

　　值得注意的是，該公司的無(wú)/低熱量氣泡飲料產(chǎn)品在上個(gè)季度銷售額增長(zhǎng)了25.9%，而全糖產(chǎn)品僅增長(zhǎng)2.1%，反映出消費(fèi)者偏好向低熱量飲料轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)。

　　氣泡飲料的轉(zhuǎn)變

　　隨著越來(lái)越多的人視糖為不必要熱量和體重增加的主要來(lái)源，消費(fèi)者正開始積極地控制自身的糖攝入，很多消費(fèi)者開始減少包裝食品飲料的購(gòu)買。

　　在消費(fèi)者的低/無(wú)熱量需求以及一些國(guó)家政府推出“糖稅”的作用下，制造商不得不正視這種轉(zhuǎn)變，希望推出原料、配方更健康的產(chǎn)品以重新贏回消費(fèi)者。

　　這輪新風(fēng)向下首當(dāng)其沖的就是碳酸飲料，碳酸飲料的含糖量一直為人所詬病，一瓶的含糖量就超過(guò)常人一天所需的糖分，容易導(dǎo)致肥胖甚至誘發(fā)糖尿病。在消費(fèi)者開始關(guān)注含糖量這一問(wèn)題后，這幾年碳酸飲料的銷售量表現(xiàn)明顯不盡如人意。

　　可口可樂(lè)等公司顯然意識(shí)到了這一點(diǎn)，可口可樂(lè)宣稱，支持世界衛(wèi)生組織(WHO)將游離糖攝入量控制在每日所攝入卡路里的10%以下的指導(dǎo)方針，并一直在改良產(chǎn)品的配方以減少飲料中的糖。

　　事實(shí)上，可口可樂(lè)公司一直在積極求變，在2005年就推出了無(wú)糖可樂(lè)，但市場(chǎng)反響平平。

　　進(jìn)入2018年，由于控糖飲料已經(jīng)漸趨流行，市場(chǎng)開始成熟，于是可口可樂(lè)最近動(dòng)作頻頻，持續(xù)加碼低糖低能量、零糖零能量產(chǎn)品。

　　可口可樂(lè)希臘瓶裝公司觀察到，“消費(fèi)者對(duì)低熱量產(chǎn)品的偏好在奧地利尤其明顯，在零度可樂(lè)、零度芬達(dá)和新推出的零度雪碧的推動(dòng)下，氣泡類產(chǎn)品的增長(zhǎng)尤為明顯。”甚至在意大利整體氣泡飲料減少的情況下，零熱量的飲料如零度可樂(lè)、添加甜葉菊的無(wú)熱量可口可樂(lè)和零度芬達(dá)的銷量都有所增長(zhǎng)。在希臘，氣泡飲料的“積極表現(xiàn)”來(lái)自無(wú)糖的零度可樂(lè)、零熱量的芬達(dá)和幾種雪碧，以及乳香脂薄荷和檸檬怡泉等風(fēng)味創(chuàng)新的推動(dòng)。

　　健康成為飲品創(chuàng)新出發(fā)點(diǎn)

　　糖對(duì)于人有著原始的吸引力，因此多年來(lái)飲料中添加糖成為吸引消費(fèi)者購(gòu)買和提高銷量的有效動(dòng)力。隨便拿起一瓶飲料看一看配料表，白砂糖總是出現(xiàn)在添加劑的前幾位。而配料表的配料先后順序是嚴(yán)格按照添加量的多少來(lái)決定的。

　　日本是在無(wú)糖飲料領(lǐng)域走得較遠(yuǎn)的國(guó)家。同樣的7-11便利店，日本的飲料墻上，無(wú)糖和健康類飲料占據(jù)了6成以上的位置。有各式無(wú)糖的茶類飲料可選，同時(shí)也會(huì)有其他類型的無(wú)糖碳酸飲料，或者是豆奶類無(wú)糖飲料。

　　目前，國(guó)內(nèi)也逐漸開始重視飲料的含糖量，隨著人們健康意識(shí)的增加，消費(fèi)者也漸漸開始對(duì)飲料的含糖量進(jìn)行有選擇性的挑選，所以目前一些涉及中國(guó)市場(chǎng)的飲料企業(yè)，也紛紛開始布局無(wú)糖飲料市場(chǎng)，頻頻推新。

　　可口可樂(lè)近月推出新品，不添加糖，使用真正茶葉泡制，無(wú)糖也能自帶甘甜回味。目前有玉露綠茶、玉暮紅茶、鐵觀音烏龍三種口味。新品在上海、浙江、福建、廣東地區(qū)已率先上市。

　　雪碧在今年3月就已經(jīng)推出新品，主要賣點(diǎn)是“纖維”以及零糖零卡路里，每瓶含有相當(dāng)于2個(gè)蘋果（7.5g）的膳食纖維，可滿足成人每日約30%的膳食纖維量。這款全新產(chǎn)品是可口可樂(lè)公司全力打造新型飲品的重要探索，也是對(duì)雪碧自身品牌資產(chǎn)的再深化。

　　怡泉+C檸檬味的上市，不僅帶來(lái)全新包裝，更減糖33%。

　　此后，可口可樂(lè)又將膳食纖維加入飲用水，推出水類新品，能滿足成人日需約28%膳食纖維，零糖、零能量，飲品共有原味和青檸黃瓜兩種口味。

　　目前我國(guó)飲料中加入膳食纖維的已多達(dá)上百種，其中比較有代表性的有：蒙牛乳業(yè)推出的慢燃纖維奶昔，中糧悅活推出的非斷食塑形果汁飲品；泰國(guó)SINGHA（勝獅）集團(tuán)的膳食纖維果汁飲品等。此外，膳食纖維應(yīng)用固體飲料的范圍更加廣泛，市場(chǎng)中80%的膳食纖維補(bǔ)充劑都是固體飲料形式。

　　隨著飲料市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)和產(chǎn)品創(chuàng)新，消費(fèi)者正尋找更健康的飲品來(lái)滿足自己的需求。全球市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，55%的中國(guó)消費(fèi)者希望自己購(gòu)買的食品中添加有膳食纖維。如今飲品成為人們生活的必要部分。飲品中加入膳食纖維也成為飲料發(fā)展趨勢(shì)之一。

　　就在上月，維他無(wú)糖茶在內(nèi)地上市，從包裝來(lái)看，無(wú)糖茶字樣非常明顯，并且還特別強(qiáng)調(diào)了“0蔗糖、0熱量、低溫冷泡萃取”的賣點(diǎn)。

　　另外達(dá)能也推出了少糖茶飲料，有南美馬黛玫瑰柚子味綠茶、南非路易博士繽紛莓果味紅茶兩種口味，其100毫升的含糖量小于5克，但效果如何還需市場(chǎng)檢驗(yàn)。

　　盡管國(guó)內(nèi)許多企業(yè)對(duì)純茶市場(chǎng)都寄予厚望，但業(yè)內(nèi)人士表示，“市場(chǎng)教育成本很高，僅就無(wú)糖型產(chǎn)品而言，目前，企業(yè)都還在交學(xué)費(fèi)”。

　　縱然產(chǎn)品更符合當(dāng)下“健康”的消費(fèi)趨勢(shì)，但如何讓消費(fèi)者接受這個(gè)品類，企業(yè)還需在口感、研發(fā)、營(yíng)銷概念等方面再下功夫。（中國(guó)食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）