隨著身體機(jī)能衰退，老人腦力也逐漸下降。近日，美國《讀者文摘》雜志刊文指出，老人堅(jiān)持7種飲食習(xí)慣，可延緩認(rèn)知功能衰退。

　　控制熱量 控制熱量攝入可減少引發(fā)阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)因素，比如睡眠呼吸暫停綜合征、高血壓和糖尿病。這并非建議老人把熱量一下削減到很低水平，需要循序漸進(jìn)，而且不建議熱量攝入長期低于1200千卡/天，特別是體型較瘦的老人控制熱量要適度，否則弊大于利。老人可從多吃一些蔬菜沙拉、蔬菜湯開始，或者改用小一號(hào)盤子，給大腦一個(gè)暗示：沒少吃。中國食品網(wǎng)

　　每天至少吃5份(100克/份)果蔬 美國“芝加哥健康和老年研究項(xiàng)目”針對3718名65歲以上志愿者進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，多吃果蔬可減緩認(rèn)知能力下降速度。該研究為期6年，結(jié)果顯示，每天吃5份以上果蔬的老人，認(rèn)知能力下降幾率比其他人低40%。建議身體狀況良好的老人，每天吃300—500克蔬菜，200—350克水果。中國食品網(wǎng)

　　使用豐富的天然香辛料 各種植物香辛料可給飯菜增味，還有助于減少烹調(diào)過程中食用油、鹽的使用量。很多植物香辛料含有抗氧化物質(zhì)，并有一定的保健效果。建議老人日常生活中不妨用蔥、蒜、胡椒、花椒、薄荷、孜然等天然香辛料，代替部分油、鹽、糖。中國食品網(wǎng)

　　烹調(diào)肉類先腌制 食物中廣泛存在脂肪、蛋白質(zhì)、糖等成分，在高溫下發(fā)生復(fù)雜化學(xué)反應(yīng)，可能導(dǎo)致產(chǎn)生糖基化終產(chǎn)物等對身體有害的物質(zhì)，熏肉、香腸、加工肉類及油炸和燒烤食品中含量較高。這類食物吃得太多，會(huì)加劇大腦老化損傷。有個(gè)竅門對降低糖基化終產(chǎn)物行之有效：盡量提高食物中水分含量。比如高溫烹調(diào)魚或肉之前，放在沸水中焯一下，或通過蒸、浸泡(比如用黃酒、醋、醬油等腌制一下)等方式，讓水分滲透到肉里。中國食品網(wǎng)

　　每周吃一次深海魚 生活在深海水域的魚類為了御寒，會(huì)產(chǎn)生較多歐米伽3脂肪酸維持正常生理活動(dòng)。老人適當(dāng)吃些深海魚，可降低身體及大腦炎癥反應(yīng)。中國食品網(wǎng)

　　常吃堅(jiān)果和雜糧 五谷雜糧和堅(jiān)果能為人體補(bǔ)充歐米伽3脂肪酸，而且富含硒和維生素E，可促進(jìn)大腦健康。美國華盛頓大學(xué)研究顯示，攝入雜糧和堅(jiān)果過少是早亡的風(fēng)險(xiǎn)因素之一。老人可適當(dāng)吃些核桃，其中含有抗氧化物質(zhì)，對減輕阿爾茨海默病有所幫助。不過需要注意，堅(jiān)果攝入量以每天一小撮為宜，吃得過多易脂肪超標(biāo)。中國食品網(wǎng)

　　每天喝幾杯茶 紅茶和綠茶都富含抗氧化物質(zhì)兒茶酚，能防止氧化對全身各部位組織的損害。綠茶中富含兒茶素，能減少β淀粉樣蛋白沉積，降低血壓和膽固醇水平，從而改善大腦健康。喝茶還對降血壓和膽固醇水平有所幫助，對降低心血管疾病等發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)也有積極作用。　中國食品網(wǎng)　(李園園)