近日，中國(guó)酒業(yè)的一場(chǎng)重要會(huì)議被行業(yè)高度關(guān)注。多重承壓下的酒業(yè)，在新消費(fèi)周期如何破局？傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式失靈，如何跟上消費(fèi)新思維？酒飲如何滿足消費(fèi)者帶來(lái)需求價(jià)值？4月10日，第十五屆中國(guó)白酒T9圓桌會(huì)議在貴陽(yáng)舉辦。

　　這場(chǎng)年度酒業(yè)頂級(jí)會(huì)議，五糧液、茅臺(tái)、瀘州老窖、洋河、汾酒、郎酒、劍南春、習(xí)酒、古井貢酒，九大白酒頭部負(fù)責(zé)人到場(chǎng)，共同探討分享交流，傳承創(chuàng)新變革，產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展路徑。新思想、新觀點(diǎn)、新實(shí)踐，新成果，頭部企業(yè)們的智慧之光，值得產(chǎn)業(yè)人吸取新?tīng)I(yíng)養(yǎng)，在決策中新思考。

　　渠道驅(qū)動(dòng)邁入產(chǎn)業(yè)提質(zhì)與消費(fèi)重構(gòu)并行

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉在主題發(fā)言中表示，2025年中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入深度結(jié)構(gòu)性調(diào)整期，產(chǎn)業(yè)整體呈現(xiàn)量?jī)r(jià)利同步收縮、結(jié)構(gòu)分化顯著、新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換陣痛凸顯的特征，存量博弈成為市場(chǎng)主基調(diào)，同時(shí)消費(fèi)迭代、數(shù)字化變革推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從規(guī)模擴(kuò)張向價(jià)值深耕轉(zhuǎn)型。產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)持續(xù)向優(yōu)勢(shì)酒種，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，頭部企業(yè)集中，中小企業(yè)主體加速出清，白酒整體雖然下滑，但依然占據(jù)支柱地位，而啤酒、露酒等成為利潤(rùn)正增長(zhǎng)板塊，成為產(chǎn)業(yè)調(diào)整期的重要韌性支撐。

　　工信部將釀酒產(chǎn)業(yè)列為歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的政策利好，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展邏輯向“支持性”轉(zhuǎn)變奠定基礎(chǔ)，成為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的重要政策契機(jī)。短期看，去庫(kù)存、穩(wěn)價(jià)格仍是首要任務(wù)；長(zhǎng)期看，唯有在文化表達(dá)、產(chǎn)品形態(tài)、消費(fèi)場(chǎng)景上完成系統(tǒng)性?xún)r(jià)值重構(gòu)，才能真正跨越周期。他同時(shí)也強(qiáng)調(diào)，隨著政策定位升維、消費(fèi)需求復(fù)蘇、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型落地，產(chǎn)業(yè)將從渠道驅(qū)動(dòng)邁入產(chǎn)業(yè)提質(zhì)與消費(fèi)重構(gòu)并行的高質(zhì)量發(fā)展新階段。

　　2025白酒產(chǎn)業(yè)的核心特征

　　產(chǎn)業(yè)分化進(jìn)一步加劇。頭部酒企占據(jù)產(chǎn)業(yè)95%以上利潤(rùn)，龍頭企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收利潤(rùn)微增，腰部酒企靠區(qū)域深耕艱難突圍，中小酒企因產(chǎn)能閑置、資金鏈緊張加速出清，資本熱度降溫出局，產(chǎn)業(yè)集中度進(jìn)一步提升；消費(fèi)場(chǎng)景深度變革。商務(wù)宴請(qǐng)、政務(wù)消費(fèi)等傳統(tǒng)核心場(chǎng)景大幅萎縮，而獨(dú)酌、家庭小聚、戶(hù)外輕社交等情緒驅(qū)動(dòng)型場(chǎng)景占比上升，成為新消費(fèi)主力；即時(shí)零售渠道崛起，倒逼渠道從“壓貨分銷(xiāo)”向“精準(zhǔn)動(dòng)銷(xiāo)”轉(zhuǎn)型，但平臺(tái)補(bǔ)貼導(dǎo)致名酒價(jià)格進(jìn)一步承壓，傳統(tǒng)價(jià)格體系受到?jīng)_擊。白酒優(yōu)質(zhì)貯存能力提升，尤其是名優(yōu)白酒品牌貯存能力大幅度提升，為未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　五糧液：擁抱消費(fèi)主權(quán) 深耕用戶(hù)價(jià)值

　　五糧液股份公司黨委副書(shū)記、副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理華濤以《擁抱消費(fèi)主權(quán) 深耕用戶(hù)價(jià)值 攜手推動(dòng)白酒歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)》為題發(fā)言。對(duì)于“怎么看”，華濤表示，要把握消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代的底層邏輯。消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代的本質(zhì)，是把選擇權(quán)真正交還給消費(fèi)者，把價(jià)值判斷真正回歸到消費(fèi)者，把發(fā)展重心真正聚焦到消費(fèi)者。這一變革集中體現(xiàn)為關(guān)系、價(jià)值和場(chǎng)域的根本性重構(gòu)——行業(yè)步入“用戶(hù)主導(dǎo)”新階段、開(kāi)啟“悅己消費(fèi)”新時(shí)代、邁向“全景滲透”新格局。

　　關(guān)于“怎么謀”，華濤認(rèn)為，要明晰消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代的前進(jìn)方向。消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代的到來(lái)，不僅深刻改變行業(yè)運(yùn)行邏輯，更以消費(fèi)者為中心推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)性重塑、全方位革新。在這一進(jìn)程中，政策導(dǎo)向、市場(chǎng)需求、技術(shù)變革、消費(fèi)升級(jí)同頻共振，整個(gè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)正凝聚起擁抱變革、順應(yīng)趨勢(shì)、服務(wù)用戶(hù)的強(qiáng)大合力，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展在定位邊界、需求邊界、市場(chǎng)邊界、要素邊界、產(chǎn)業(yè)邊界五大維度實(shí)現(xiàn)深刻變革，產(chǎn)業(yè)格局煥然一新、消費(fèi)內(nèi)涵持續(xù)豐富、增長(zhǎng)版圖全面拓寬、創(chuàng)新動(dòng)能不斷激活、融合發(fā)展走深走實(shí)。

　　關(guān)于“怎么干”，華濤表示，要做實(shí)消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代的價(jià)值深耕。消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代，誰(shuí)真正把消費(fèi)者放在心上，消費(fèi)者就把誰(shuí)放在手上。五糧液愿與行業(yè)攜手，在這個(gè)“無(wú)創(chuàng)新不生存”的時(shí)代，以消費(fèi)者為圓心、以?xún)r(jià)值深耕為半徑，圍繞“新使命、新消費(fèi)、新技術(shù)、新生態(tài)、新秩序”，立新破局、向新而行，推動(dòng)白酒歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)更高水平的價(jià)值躍升。

　　茅臺(tái)：時(shí)代感、體驗(yàn)感、責(zé)任感

　　中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)陳華出席會(huì)議并以《以“年輕態(tài)”書(shū)寫(xiě)新時(shí)代“酒文章”》為題作主旨發(fā)言。從三個(gè)維度分享產(chǎn)業(yè)發(fā)展思考與茅臺(tái)實(shí)踐。

　　煥新歷史經(jīng)典的“時(shí)代感”，贏得消費(fèi)者的更大認(rèn)同。以“科學(xué)表達(dá)”贏得品質(zhì)認(rèn)同，講透品質(zhì)密碼，堅(jiān)守工藝底線，用消費(fèi)者聽(tīng)得懂、信得過(guò)的科學(xué)語(yǔ)言揭示品質(zhì)奧秘，建立以科學(xué)為支撐的品質(zhì)認(rèn)同；以“活態(tài)傳承”贏得文化認(rèn)同，在時(shí)代語(yǔ)境中煥新文化表達(dá)，通過(guò)酒旅融合、IP活動(dòng)打造沉浸式體驗(yàn)，在多元消費(fèi)場(chǎng)景中喚醒消費(fèi)者的文化歸屬感；以“時(shí)代擔(dān)當(dāng)”贏得價(jià)值認(rèn)同，加快數(shù)字化、綠色化轉(zhuǎn)型，開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，倡導(dǎo)理性飲酒，踐行公益責(zé)任，塑造產(chǎn)業(yè)全新形象。

　　創(chuàng)領(lǐng)悅己生活的“體驗(yàn)感”，滿足消費(fèi)者的更多期待。堅(jiān)持品價(jià)匹配，不斷豐富產(chǎn)品屬性，將產(chǎn)品打造成為承載個(gè)性、審美與情緒的高附加值“價(jià)值容器”，滿足消費(fèi)者“物有所值”的產(chǎn)品需求；渠道端構(gòu)建線上線下融合生態(tài)，布局即時(shí)零售，健全完善數(shù)字化溯源防偽技術(shù)，滿足消費(fèi)者“方便省心”的消費(fèi)需求；場(chǎng)景端從“賣(mài)酒” 轉(zhuǎn)向 “賣(mài)生活方式”，深耕悅己、社交、家宴等日常場(chǎng)景，創(chuàng)新酒菜、酒旅業(yè)態(tài)，探索侍酒師與數(shù)智侍酒服務(wù)，創(chuàng)造消費(fèi)者“舒心愉悅”的生活體驗(yàn)。

　　凝聚共創(chuàng)共榮的“責(zé)任感”，永葆酒產(chǎn)業(yè)的生機(jī)活力。積極響應(yīng)國(guó)家《釀酒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)指導(dǎo)意見(jiàn)》，主動(dòng)對(duì)接行業(yè)“十五五”規(guī)劃，以穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)筑牢穿越周期的信心底氣，凝聚“共創(chuàng)共贏”的奮進(jìn)合力；尊重品類(lèi)、香型與產(chǎn)區(qū)多樣性，拒絕同質(zhì)化內(nèi)卷，倡導(dǎo)公平透明、良性競(jìng)合，共同維護(hù)百花齊放的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，構(gòu)建“共榮共生”的發(fā)展格局。

　　汾酒：新變化 新消費(fèi) 新陣地

　　汾酒集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)袁清茂以《新變化 新消費(fèi) 新陣地》為題發(fā)言。他表示，新經(jīng)典來(lái)自飲酒文化、文化認(rèn)同、潛在對(duì)手等三大新變化，為此必須以新酒巷應(yīng)對(duì)時(shí)間愈發(fā)自由、人工智能普及應(yīng)用、體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)爆發(fā)帶來(lái)的新消費(fèi)。

　　三大深刻變革。一是飲酒文化迭代，傳統(tǒng)酒桌文化式微，年輕群體拒絕被動(dòng)飲酒，微醺成為主流需求，重建飲酒文化是打造新經(jīng)典的關(guān)鍵；二是文化認(rèn)同重塑，白酒行業(yè)整體美譽(yù)度亟待提升，需以文化正能量扭轉(zhuǎn)社會(huì)誤讀，重建產(chǎn)業(yè)文化口碑；三是品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)加劇，威士忌在多國(guó)烈酒市場(chǎng)快速擴(kuò)張，年輕消費(fèi)群體認(rèn)知差異顯著，白酒必須在年輕一代心中建立時(shí)尚、微醺、經(jīng)典的新認(rèn)知，守住品類(lèi)基本盤(pán)。

　　三大消費(fèi)新趨勢(shì)。其一，時(shí)間與財(cái)富自由度持續(xù)提升，混合辦公普及、智能化生產(chǎn)推進(jìn)，微醺將成為更普遍的生活方式，酒類(lèi)消費(fèi)潛力持續(xù)釋放；其二，隨著人工智能等普及，被抑制的消費(fèi)需求將有序釋放；其三，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)全面爆發(fā)，消費(fèi)者更看重沉浸式、多元化體驗(yàn)，白酒產(chǎn)業(yè)應(yīng)兼顧智慧工廠與人機(jī)協(xié)同模式，在制曲、釀造等核心技藝環(huán)節(jié)保留工匠主導(dǎo)，以科技賦能傳統(tǒng)釀造，提升全產(chǎn)業(yè)鏈智能化水平，兼顧效率與匠心傳承。

　　三大核心方向打造白酒發(fā)展新陣地。首先，重塑健康酒桌文化，摒棄勸酒陋習(xí)，倡導(dǎo)自主、適度、愉悅的飲酒理念，讓酒桌重回輕松社交本質(zhì)，破解代際飲酒隔閡；其次，打造中式飲酒新場(chǎng)景，布局酒吧、咖啡店、茶酒融合三大陣地，借鑒連鎖品牌運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，以汾酒“觀汾”小酒館等實(shí)踐為參考，推動(dòng)白酒融入年輕消費(fèi)場(chǎng)景，強(qiáng)化品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)力；最后，占領(lǐng)網(wǎng)絡(luò)文化陣地，以正能量?jī)?nèi)容引導(dǎo)消費(fèi)認(rèn)知，通過(guò)消費(fèi)者共創(chuàng)、新媒體傳播等形式，提升白酒年輕化、時(shí)尚化形象，汾酒“大家都愛(ài)汾酒”等項(xiàng)目的成功實(shí)踐，印證了共創(chuàng)模式的價(jià)值。

　　瀘州老窖：“五新引領(lǐng)”共促酒業(yè)振興

　　瀘州老窖集團(tuán)（股份）公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)劉淼以《錨定新周期把握新機(jī)遇共促新發(fā)展“五新”引領(lǐng)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》為題發(fā)言，倡導(dǎo)酒業(yè)同仁一道，以“識(shí)時(shí)順勢(shì)”的清醒、“變與不變”的堅(jiān)守、“量?jī)r(jià)平衡”的理性、“快慢相宜”的智慧、“破立并舉”的勇氣，強(qiáng)化“五新引領(lǐng)”，共促酒業(yè)振興。以新經(jīng)典、新常態(tài)、新需求、新場(chǎng)景、新生態(tài)為核心的 “五新” 發(fā)展思路，為白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了實(shí)踐路徑。

　　以“新經(jīng)典”筑牢產(chǎn)業(yè)根基。白酒作為國(guó)家認(rèn)定的歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)、傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)與基礎(chǔ)民生產(chǎn)業(yè)，既要以敬畏之心守護(hù)活態(tài)遺產(chǎn)、千年技藝與核心產(chǎn)區(qū)，夯實(shí)品質(zhì)與文化根基；也要以時(shí)代視角創(chuàng)新文化表達(dá)，用年輕化、時(shí)尚化、科技化、國(guó)際化方式激活經(jīng)典活力；更要以極致標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量溯源，以科技賦能、品質(zhì)立牌，讓千年經(jīng)典在新時(shí)代綻放新光彩。

　　以“新常態(tài)”錨定發(fā)展定力。行業(yè)已進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)、結(jié)構(gòu)優(yōu)化的發(fā)展新常態(tài)，產(chǎn)業(yè)資源持續(xù)向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、頭部品牌、優(yōu)良品質(zhì)集中。酒業(yè)需堅(jiān)守高質(zhì)量發(fā)展定力，加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型與新質(zhì)生產(chǎn)力建設(shè)；秉持“文化同源、標(biāo)準(zhǔn)同訂、市場(chǎng)同拓、規(guī)則同守、危難同渡” 的 “五同理念”，共建良性競(jìng)爭(zhēng)生態(tài)；創(chuàng)新講好白酒故事，推動(dòng)白酒文化與現(xiàn)代生活深度融合。

　　以“新需求”激活消費(fèi)動(dòng)能。當(dāng)前白酒消費(fèi)正經(jīng)歷從物質(zhì)到精神、從社交到悅己、從產(chǎn)品到品牌的三大嬗變。行業(yè)應(yīng)聚焦品位化升級(jí)、低度化創(chuàng)新、年輕化轉(zhuǎn)型、她經(jīng)濟(jì)布局，提升品鑒與收藏價(jià)值，降低飲用門(mén)檻，打破傳統(tǒng)刻板印象，針對(duì)女性群體打造專(zhuān)屬產(chǎn)品，不斷拓展消費(fèi)邊界與市場(chǎng)空間。

　　以“新場(chǎng)景”拓寬增長(zhǎng)空間。面對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景多元裂變，行業(yè)要協(xié)同發(fā)力：升級(jí)傳統(tǒng)宴請(qǐng)、禮贈(zèng)等核心場(chǎng)景，注入文化與情感內(nèi)涵；開(kāi)拓私宴、小聚、沙龍等新興場(chǎng)景，推動(dòng)白酒從“宴請(qǐng)專(zhuān)屬” 走向 “日常標(biāo)配”；深化 “白酒 +” 跨界融合，聯(lián)動(dòng)文旅、餐飲、非遺、藝術(shù)等領(lǐng)域，釋放文化、體驗(yàn)、社交多元價(jià)值。

　　以“新生態(tài)”凝聚行業(yè)合力。需攜手構(gòu)建四大新生態(tài)：一是和諧共生，摒棄惡性競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)位共贏；二是創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，共享技術(shù)資源，共破發(fā)展難題；三是綠色低碳，堅(jiān)守生態(tài)優(yōu)先，推進(jìn)綠色釀造；四是揚(yáng)帆出海，抱團(tuán)開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，讓中國(guó)白酒文化走向世界。

　　洋河：洞察消費(fèi)變革新趨勢(shì)

　　江蘇洋河酒廠股份有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)、總裁顧宇以《洞察消費(fèi)變革新趨勢(shì)，引領(lǐng)中國(guó)白酒新潮流》為題發(fā)言表示，本屆峰會(huì)主題精準(zhǔn)契合中國(guó)酒業(yè)再出發(fā)的時(shí)代語(yǔ)境，也為名優(yōu)酒企面向未來(lái)指明方向。

　　新經(jīng)典：穿越周期的核心底氣

　　從歷史經(jīng)典到時(shí)代經(jīng)典：堅(jiān)守千錘百煉的品質(zhì)底線，順應(yīng)健康化、舒適化、低度化趨勢(shì)，以質(zhì)價(jià)比贏得消費(fèi)者；以年輕化、沉浸式表達(dá)活化白酒文化，讓傳統(tǒng)酒文化走進(jìn)年輕群體；以新質(zhì)生產(chǎn)力、數(shù)智化與AI 賦能，適配輕飲、場(chǎng)景化消費(fèi)需求。

　　從企業(yè)經(jīng)典到產(chǎn)業(yè)經(jīng)典：頭部酒企要發(fā)揮引領(lǐng)作用，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)輸出、技術(shù)共享、品牌共建，構(gòu)建協(xié)同共生產(chǎn)業(yè)鏈；營(yíng)造百花齊放、良性競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)業(yè)生態(tài)；堅(jiān)守行業(yè)底線與共識(shí)，抵制短視行為與惡意競(jìng)爭(zhēng)，將企業(yè)經(jīng)典升華為產(chǎn)業(yè)經(jīng)典、產(chǎn)區(qū)經(jīng)典。

　　從中國(guó)經(jīng)典到世界經(jīng)典：堅(jiān)守固態(tài)發(fā)酵與天人合一的釀造哲學(xué)，守住中國(guó)白酒獨(dú)特底色；以國(guó)際化表達(dá)重構(gòu)產(chǎn)品、場(chǎng)景與傳播體系，推出低度、時(shí)尚、便攜產(chǎn)品，融入國(guó)際飲用場(chǎng)景；以文化為橋推動(dòng)雙向交融，讓中國(guó)白酒成為世界感知中華文化的重要窗口。

　　新酒巷：連接消費(fèi)的關(guān)鍵橋梁

　　新酒巷是實(shí)體化、智能化、社群化的價(jià)值傳遞網(wǎng)絡(luò)，核心是以人為原點(diǎn)，打破邊界、融通資源、賦能終端，成為品牌傳播、品質(zhì)體驗(yàn)、消費(fèi)服務(wù)、產(chǎn)業(yè)協(xié)同的綜合平臺(tái)。

　　全域融通：線上線下深度融合，線上成為核心渠道，線下升級(jí)為體驗(yàn)、服務(wù)與互動(dòng)核心場(chǎng)景，以消費(fèi)者為中心提供便捷、優(yōu)質(zhì)、個(gè)性化購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)。

　　產(chǎn)區(qū)協(xié)同：變革傳統(tǒng)分銷(xiāo)模式，構(gòu)建品牌商與經(jīng)銷(xiāo)商共生共榮的命運(yùn)共同體，打造融合交易、體驗(yàn)、文化、社交的全景消費(fèi)場(chǎng)域，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)同、利益共享。

　　體驗(yàn)融合：從賣(mài)酒轉(zhuǎn)向賣(mài)服務(wù)、賣(mài)體驗(yàn)，打造可看、可品、可學(xué)、可放松的全方位體驗(yàn)體系，創(chuàng)造白酒瓶外價(jià)值，讓美酒融入多元生活場(chǎng)景。

　　新場(chǎng)景：激活增長(zhǎng)的全新動(dòng)能

　　消費(fèi)邏輯深刻轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)大場(chǎng)景收縮、新型小場(chǎng)景崛起，新場(chǎng)景以消費(fèi)者為中心，讓白酒貼近生活、適配多元、創(chuàng)造需求，成為行業(yè)增長(zhǎng)新引擎。

　　深耕傳統(tǒng)場(chǎng)景：商務(wù)宴請(qǐng)轉(zhuǎn)向品質(zhì)與文化內(nèi)涵，家庭聚會(huì)聚焦高性?xún)r(jià)比與柔和口感，節(jié)日禮贈(zèng)回歸簡(jiǎn)約精致與紀(jì)念價(jià)值，讓傳統(tǒng)場(chǎng)景更貼合悅?cè)藧偧旱南M(fèi)主流。

　　挖掘新興場(chǎng)景：搶抓露營(yíng)、野餐、夜宵、輕社交等增量空間，打造白酒調(diào)飲等新體驗(yàn)，打破白酒刻板印象，拓展生活化、年輕化消費(fèi)邊界。

　　創(chuàng)造未來(lái)場(chǎng)景：以創(chuàng)新引領(lǐng)需求，打破傳統(tǒng)飲用方式，打造提供情緒價(jià)值、適配未來(lái)生活方式的新品類(lèi)、新場(chǎng)景，引領(lǐng)白酒消費(fèi)新潮流。

　　古井：守正圖新、開(kāi)放共融、和合自然

　　安徽古井集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)梁金輝以《守正圖新、開(kāi)放共融、和合自然，推動(dòng)中國(guó)白酒高質(zhì)量發(fā)展》為題作發(fā)言。立足行業(yè)新起點(diǎn)，圍繞守正圖新、開(kāi)放共融、和合自然三大關(guān)鍵詞，分享古井實(shí)踐與行業(yè)思考，為白酒高質(zhì)量發(fā)展指明路徑。

　　守正圖新：以傳統(tǒng)為根、以智能為翼

　　守正就是守住中國(guó)白酒的不可替代性—— 守釀造工藝精髓、守文化傳承基因、守品質(zhì)利民基石，頭部酒企要扛起歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)責(zé)任，讓傳統(tǒng)更綠色、更符合現(xiàn)代需求，讓白酒名副其實(shí)成為“經(jīng)典”。

　　圖新則要以數(shù)智化、AI技術(shù)為核心驅(qū)動(dòng)力，推動(dòng)白酒從“經(jīng)驗(yàn)型”向“科學(xué)型”轉(zhuǎn)型。古井創(chuàng)新推行“1+1”生產(chǎn)模式：堅(jiān)守“九醞酒法”非遺技藝與老五甑工藝，守住風(fēng)味基因與品質(zhì)根基；以數(shù)字化、智能化貫穿釀造全流程，用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、AI對(duì)發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)酒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)精準(zhǔn)管控，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)非遺與數(shù)智化生產(chǎn)深度融合，保障品質(zhì)穩(wěn)定、生產(chǎn)綠色高效。

　　開(kāi)放共融：拆掉“巷子”直達(dá)消費(fèi)者

　　“酒香不怕巷子深”的時(shí)代已過(guò)，數(shù)字時(shí)代更要拆掉巷子、開(kāi)放共融。當(dāng)下消費(fèi)者是品牌的參與者、共建者與傳播者，品牌需通過(guò)短視頻、直播、私域運(yùn)營(yíng)、沉浸式體驗(yàn)等方式，縮短與消費(fèi)者的物理與心理距離，以?xún)r(jià)值觀共鳴、情感鏈接、優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)建立深度互動(dòng)。

　　行業(yè)多家頭部企業(yè)已做出示范，古井貢酒通過(guò)“三貢節(jié)”“原酒探秘之旅”“全民開(kāi)放日”“透明工廠”“輕養(yǎng)社”等創(chuàng)新活動(dòng)，以開(kāi)放、透明、沉浸式方式，搭建品牌與消費(fèi)者雙向奔赴的親密紐帶，讓“遙遠(yuǎn)的名酒”變成“身邊的陪伴”。

　　和合自然：順應(yīng)規(guī)律、回歸本質(zhì)

　　白酒行業(yè)發(fā)展有其自身規(guī)律，面對(duì)深度調(diào)整期更應(yīng)敬畏規(guī)律、理性回歸，讓產(chǎn)量、銷(xiāo)量、供求關(guān)系、市場(chǎng)節(jié)奏進(jìn)入良性循環(huán)，褪去過(guò)度功利化標(biāo)簽，重返百姓生活，為人民美好生活增添情致。全行業(yè)要在協(xié)會(huì)帶領(lǐng)下，合力共建新時(shí)代酒文化，弘揚(yáng)禮和、情、雅的文化精髓，以開(kāi)放姿態(tài)、創(chuàng)新表達(dá)，讓中國(guó)白酒更健康、更文明、更具國(guó)際影響力，真正融入全民生活，走上高質(zhì)量發(fā)展之路。

　　郎酒：品質(zhì)主義、消費(fèi)者主義、長(zhǎng)期主義

　　四川郎酒股份有限公司總經(jīng)理汪博煒?lè)窒砝删埔云焚|(zhì)主義、消費(fèi)者主義、長(zhǎng)期主義深耕產(chǎn)業(yè)、服務(wù)消費(fèi)、創(chuàng)新發(fā)展的實(shí)踐與思考，與行業(yè)頭部企業(yè)共探高質(zhì)量發(fā)展路徑。當(dāng)前白酒行業(yè)正從規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向價(jià)值深耕、從增量競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向存量精耕，釀酒產(chǎn)業(yè)被定位為歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明方向。郎酒始終在不確定性中堅(jiān)守確定性，正心正德、敬畏自然、崇尚科學(xué)釀好酒，做強(qiáng)品質(zhì)內(nèi)核，塑造產(chǎn)業(yè)新經(jīng)典。

　　品質(zhì)主義：郎酒以《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》為遵循，深耕“糧-曲-釀-貯-勾調(diào)”全價(jià)值鏈，嚴(yán)格執(zhí)行“存十賣(mài)一”產(chǎn)銷(xiāo)原則，優(yōu)質(zhì)醬酒貯存量達(dá)30萬(wàn)噸；持續(xù)強(qiáng)化酒體人才建設(shè)，2025 年郎酒新晉17名國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委，累計(jì)擁有國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委31人，以匠心傳承經(jīng)典品質(zhì)。

　　消費(fèi)者主義：郎酒堅(jiān)持唯客是尊，推進(jìn)思想、團(tuán)隊(duì)、產(chǎn)品“三大升級(jí)”，實(shí)施“5個(gè)銷(xiāo)售公司+10個(gè)銷(xiāo)售區(qū)域”統(tǒng)籌協(xié)同的營(yíng)銷(xiāo)體系運(yùn)營(yíng)模式，更專(zhuān)業(yè)、更深層次地體系化運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)，更敏捷地滿足消費(fèi)者多元化需求，為不同圈層的消費(fèi)者打造屬于他們的新酒巷。郎酒堅(jiān)持利他之心、唯客是尊，進(jìn)一步全面落實(shí)“扶好商”，敬畏市場(chǎng)規(guī)律，針對(duì)不同發(fā)展階段的市場(chǎng)和不同的消費(fèi)場(chǎng)景，實(shí)施“一地一策”“一場(chǎng)景一策”。

　　長(zhǎng)期主義：郎酒守正創(chuàng)新，走酒莊化發(fā)展之路。依托赤水河左岸生態(tài)，打造集釀造、貯存、體驗(yàn)于一體的郎酒莊園，立體呈現(xiàn)“生長(zhǎng)養(yǎng)藏”釀造法則，已累計(jì)接待賓客超100萬(wàn)人次。今年，郎酒莊園敬天臺(tái)將打造“敬”文化主題館，推出主題DIY勾調(diào)等新場(chǎng)景項(xiàng)目，以莊園為原點(diǎn)激活消費(fèi)新體驗(yàn)、傳播白酒文化自信。

　　習(xí)酒：守本固元 向新而行

　　貴州習(xí)酒投資控股集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)汪地強(qiáng)以《守本固元向新而行》發(fā)言。結(jié)合習(xí)酒實(shí)踐，汪地強(qiáng)圍繞行業(yè)轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新提出“新而不忘本、新而不迷離、新而不作秀”三大主張。

　　新經(jīng)典：新而不忘本，鑄品質(zhì)之魂、守經(jīng)典之根

　　新經(jīng)典的核心是堅(jiān)守本源、與時(shí)俱進(jìn)，以品質(zhì)為基、以文化為魂，堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，讓經(jīng)典在新時(shí)代煥發(fā)持久生命力。只有做到品質(zhì)不打折、技藝不走樣、文化不丟根、責(zé)任不松勁，新經(jīng)典才能成為穿越周期的壓艙石。

　　堅(jiān)守品質(zhì)之本：以“質(zhì)量就是生命”為價(jià)值指引，構(gòu)建全標(biāo)準(zhǔn)化管理與“五位一體”大質(zhì)量體系；通過(guò)延長(zhǎng)君品習(xí)酒、窖藏1988等核心產(chǎn)品瓶?jī)?chǔ)周期，以時(shí)間沉淀風(fēng)味、升華品質(zhì)。

　　堅(jiān)守文化之本：以君品文化為核心，踐行“崇道、務(wù)本、敬商、愛(ài)人”價(jià)值觀，推進(jìn)非遺傳承與文化申遺；攜手清華共建君子文化研究中心，持續(xù)打造“春分論壇”“追尋君子的足跡”等文化 IP，讓白酒文化貼近大眾、擁抱年輕群體。

　　堅(jiān)守責(zé)任之本：踐行ESG與綠色發(fā)展，持續(xù)十余年開(kāi)展“保護(hù)赤水河?習(xí)酒在行動(dòng)”；深耕“習(xí)酒?我的大學(xué)”“習(xí)酒?吾老安康”等公益項(xiàng)目，以產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興，倡導(dǎo)理性健康文明飲酒，彰顯行業(yè)社會(huì)責(zé)任。

　　新酒巷：新而不迷離，循消費(fèi)之向、立用戶(hù)之心

　　當(dāng)前行業(yè)核心矛盾是傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式與新消費(fèi)需求的結(jié)構(gòu)性錯(cuò)配。打造新酒巷要拆掉圍墻，打破壁壘，構(gòu)建透明、便捷、沉浸式全域消費(fèi)場(chǎng)域。只有心有定力、行有準(zhǔn)繩，始終圍繞消費(fèi)者需求創(chuàng)新，不跟風(fēng)、不浮躁、不盲目，新酒巷才能成為連接品牌與消費(fèi)者的暖心橋。

　　拆壁壘：建立公開(kāi)透明信息披露與數(shù)字化溯源體系，以工業(yè)旅游打造全景體驗(yàn)；推動(dòng)渠道數(shù)字化轉(zhuǎn)型，促進(jìn)渠道從“批發(fā)商”向 “服務(wù)商”升級(jí)，消除信息不對(duì)稱(chēng)，拉近與消費(fèi)者距離。

　　優(yōu)服務(wù)：推動(dòng)從“賣(mài)產(chǎn)品”向“賣(mài)服務(wù)、賣(mài)體驗(yàn)、賣(mài)生活方式” 轉(zhuǎn)型，覆蓋全流程場(chǎng)景化、個(gè)性化、專(zhuān)業(yè)化服務(wù)；以大數(shù)據(jù)洞察偏好，提供定制化產(chǎn)品與專(zhuān)屬服務(wù)，引領(lǐng)健康消費(fèi)新風(fēng)尚。

　　育人才：構(gòu)建全鏈條、多層次、復(fù)合型人才體系，強(qiáng)化釀造技藝傳承，重點(diǎn)培育AI、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、品牌策劃、文化傳播、跨境貿(mào)易、侍酒服務(wù)等新興人才，補(bǔ)齊行業(yè)年輕化、時(shí)尚化、國(guó)際化短板。

　　新場(chǎng)景：新而不作秀，創(chuàng)真實(shí)價(jià)值、謀長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展

　　布局新生活場(chǎng)景：順應(yīng)獨(dú)酌、家庭小聚、輕社交、露營(yíng)、文旅、悅己消費(fèi)等主流趨勢(shì)，從“等待場(chǎng)景”轉(zhuǎn)向“創(chuàng)造場(chǎng)景”，推出輕容量、低度化、高顏值產(chǎn)品，推進(jìn)酒餐融合、酒文旅跨界，貼近年輕消費(fèi)需求，拓展消費(fèi)邊界。

　　融入新社交方式：聚焦“友趣生活倡導(dǎo)者”定位，培育“知交” 品牌，以“友趣生活，知交一下”為內(nèi)核，切入音樂(lè)節(jié)、藝術(shù)展、露營(yíng)、喜劇劇場(chǎng)等年輕陣地；打造“中國(guó)節(jié)?喝習(xí)酒”“窖藏里的三餐四季”等 IP，讓白酒自然融入日常與社交場(chǎng)景。

　　堅(jiān)持長(zhǎng)期主義：主動(dòng)把握周期機(jī)遇，主動(dòng)推進(jìn)守正創(chuàng)新，主動(dòng)敢于啃硬骨頭，拒絕低價(jià)內(nèi)卷、短期炒作與虛假宣傳，堅(jiān)持價(jià)值、品質(zhì)、文化競(jìng)爭(zhēng)，與伙伴共享長(zhǎng)期收益，維護(hù)行業(yè)良性生態(tài)。

　　劍南春：守正為基 創(chuàng)新為翼

　　四川劍南春（集團(tuán)）有限責(zé)任公司副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理喬愚以《守正為基創(chuàng)新為翼，引領(lǐng)中國(guó)白酒價(jià)值重構(gòu)與產(chǎn)業(yè)升維》為題發(fā)言。立足行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新階段，闡述劍南春在堅(jiān)守傳承、文化賦能、場(chǎng)景創(chuàng)新等方面的實(shí)踐與思考。

　　守正筑基：非遺技藝活態(tài)傳承是白酒價(jià)值的根本，劍南春堅(jiān)持傳承不守舊、創(chuàng)新不離宗，以現(xiàn)代科技賦能傳統(tǒng)釀造。持續(xù)深耕釀酒基礎(chǔ)研究與功能微生物技術(shù)攻關(guān)，建立固態(tài)釀造關(guān)鍵工藝智能控制標(biāo)準(zhǔn)體系，構(gòu)建核心微生物菌種庫(kù)，推動(dòng)科技成果產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)化，以科技匠心夯實(shí)品質(zhì)根基，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)技藝與新質(zhì)生產(chǎn)力深度融合。

　　文化賦能：劍南春從文旅、文博、文創(chuàng)三維發(fā)力，聯(lián)動(dòng)中國(guó)國(guó)家地理打造文化IP，以“天益老號(hào)”活態(tài)遺址為核心構(gòu)建沉浸式酒文旅體驗(yàn)街區(qū)；攜手國(guó)家級(jí)博物館活化歷史文脈；推出青銅紀(jì)、鎏金紀(jì)等文創(chuàng)產(chǎn)品，以文物美學(xué)提升產(chǎn)品價(jià)值，打通文化傳承、品牌傳播與消費(fèi)轉(zhuǎn)化的閉環(huán)。

　　創(chuàng)新致遠(yuǎn)：消費(fèi)變革推動(dòng)行業(yè)從適應(yīng)市場(chǎng)轉(zhuǎn)向定義場(chǎng)景。劍南春將圍繞家庭聚餐、親友小酌、獨(dú)酌悅己、政商務(wù)餐飲等多元場(chǎng)景，打造適配產(chǎn)品矩陣；順應(yīng)年輕群體需求創(chuàng)新輕飲、潮飲等飲用方式；以數(shù)字技術(shù)與人工智能洞察消費(fèi)趨勢(shì)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從產(chǎn)品銷(xiāo)售向品質(zhì)生活方式運(yùn)營(yíng)跨越，以場(chǎng)景升級(jí)引領(lǐng)消費(fèi)未來(lái)。

　　中國(guó)白酒T9企業(yè)以及長(zhǎng)期堅(jiān)守品質(zhì)文化的優(yōu)秀品牌，是中國(guó)酒業(yè)的核心支撐力量，白酒需要回歸生活本質(zhì)、順應(yīng)市場(chǎng)變化貼近年輕群體，行業(yè)頭部企業(yè)主動(dòng)擔(dān)當(dāng)產(chǎn)業(yè)責(zé)任，抱團(tuán)競(jìng)合、凝聚共識(shí)、匯聚合力，互鑒創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)、堅(jiān)持良性競(jìng)爭(zhēng)，以守正之心固產(chǎn)業(yè)之本，以創(chuàng)新之翼拓發(fā)展之路，講好中國(guó)白酒文化故事，實(shí)現(xiàn)價(jià)值重構(gòu)與高質(zhì)量升維，讓千年白酒文明持續(xù)煥發(fā)新的光彩。共同為白酒歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)發(fā)展、消費(fèi)者美好生活及地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)擔(dān)當(dāng)作為，共筑行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新生態(tài)。堅(jiān)守初心、匠心、信心，共赴時(shí)代新程，共同開(kāi)創(chuàng)中國(guó)白酒高質(zhì)量發(fā)展的嶄新篇章。

　　（寬窄研究院）