2026年4月初，仁懷市國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十五個(gè)五年規(guī)劃綱要正式發(fā)布。作為世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)，該綱要也是中國醬香酒未來五年的戰(zhàn)略宣誓，核心產(chǎn)業(yè)白酒的發(fā)展引起全球關(guān)注。

　　如果說，剛剛結(jié)束的春季糖酒會(huì)是仁懷實(shí)力白酒企業(yè)在“十五五”開局之年的首度集體亮相；那么，這次仁懷市十五五規(guī)劃綱要中對(duì)釀酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的闡述，則是仁懷實(shí)力白酒企業(yè)面向未來五年的集體宣言。

　　仁懷市十五五發(fā)展綱要提出：壯大千億級(jí)醬酒產(chǎn)業(yè)集群，支持一批頭部企業(yè)發(fā)展壯大，做強(qiáng)醬酒艦隊(duì)、做優(yōu)醬香品牌，鞏固全國重要的白酒生產(chǎn)基地領(lǐng)先地位，打造具有全球影響力的歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)集群。到2030年，培育龍頭企業(yè)100億級(jí)1個(gè)、50億級(jí)2個(gè)、10億級(jí)5個(gè)。

　　在仁懷市十五五規(guī)劃綱要的聚光燈下，沂臺(tái)酒業(yè)兩次閃亮登場：一是，3000噸技能改造項(xiàng)目建設(shè)列入到了仁懷醬酒白酒產(chǎn)業(yè)集群重點(diǎn)工程；二是，沂臺(tái)酒莊酒旅融合及精品酒莊項(xiàng)目，列入到了仁懷旅游業(yè)態(tài)和產(chǎn)品完善工程。沂臺(tái)“品質(zhì)”與“文旅”同步推進(jìn)戰(zhàn)略，與仁懷市十五五規(guī)劃綱要醬酒發(fā)展高度同頻共振。

　　“沂臺(tái)是華夏酒文化中以家譜歷史，證明秫酒文化與酒禮文化融合傳承3000年的企業(yè)，其作為“秫酒祖庭”和“華夏秫酒釀造第一世家”的地位，因?yàn)槠湮幕驼{(diào)而鮮為人知，是典型的歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)代表企業(yè)。”

　　在著名酒文化專家何冰看來，不管白酒申報(bào)世界文化遺產(chǎn)還是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，以及世界工業(yè)遺產(chǎn)，都繞不開“秫酒”釀造的歷史研究。因?yàn)椋词剐袠I(yè)，也認(rèn)為秫酒也就是高粱酒釀造的時(shí)間，也就是近代的事。但中國第一部字典、東漢·許慎著《說文解字·卷七·巾部·帚》記載：“古者少康初作箕、帚、秫酒。少康，杜康也。”而秫酒，就是高粱酒。由此證明，中華高粱酒的釀造歷史，至少3000年了。（國酒研究所/何仕宏）