當前酒業(yè)環(huán)境面臨消費迭代、需求減弱、庫存高企、價格倒掛、體驗缺失、產(chǎn)品營銷渠道內(nèi)卷等等嚴峻挑戰(zhàn)，同時也共同迎來新的機遇，酒業(yè)面臨產(chǎn)品風味差異化、極致質(zhì)價比心價比產(chǎn)品、文化品牌極致化表達、儲能實力大比拼、酒旅體驗營銷創(chuàng)新力的能量積蓄爆發(fā)期，酒業(yè)發(fā)展發(fā)展模式顛覆性變革的初始期。

　　葉歌觀酒認為，中國酒業(yè)進入大變局變革的開端，酒業(yè)唯有品類創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、表達創(chuàng)新才是出路。在多問“為什么”里尋找答案：產(chǎn)品的特點是什么，產(chǎn)品賣給誰，消費者喜歡什么，為消費者帶來什么價值，會不會再次多次回購，是否做到了飲后的了解，產(chǎn)品開發(fā)以及能力儲備是否具有預判力與前瞻性，產(chǎn)品上市前是否做了消費市場調(diào)研品鑒體驗，是否有專業(yè)咨詢服務而不是自我一言堂拍腦袋決策…….

　　葉歌觀酒認為，特別是產(chǎn)業(yè)核心引領(lǐng)的白酒大單品，面臨在優(yōu)質(zhì)釀造原酒基礎(chǔ)上，多風味多品類特色的適口性、健康性、功能性、養(yǎng)生性的方向創(chuàng)新開發(fā)，改變白酒產(chǎn)品固有傳統(tǒng)的“一個味”，服務消費者需求才是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的急所根本。打造酒莊場景體驗模式發(fā)展一定是下一個酒業(yè)的新時代，差異化個性化需求也一定是酒飲消費的主流現(xiàn)象，一個產(chǎn)品通吃市場、一個企業(yè)占據(jù)一個行業(yè)的現(xiàn)象會被改變。

　　葉歌觀酒認為，理性消費時代已經(jīng)到來，酒飲業(yè)更加要重視消費體驗場景創(chuàng)新，讓不同的消費群體得到尊重與禮待，破除以前以“官務商務為突破口”的買酒方式，調(diào)整方向研究好廣闊的差異化群體大眾消費者，思考悅?cè)藧偧河鋹傁M生活化營銷，融入消費者的生活工作與思想情緒，不急功近利堅守長期主義扎根培育市場用心服務，讓美酒真正成為美好生活的同行陪伴，改變不好的酒桌陋習與不良飲酒習慣，共同傳播好美酒文化。

　　葉歌觀酒認為，匠心釀真酒，講好真故事，大中小企業(yè)都有其存在的意義，共同營造美好的釀酒環(huán)境與消費環(huán)境，與消費者共情與市場共生與美好生活同行，共同開啟百花齊放萬味綻放的酒飲新時代。

　　葉歌觀評。