3月成都，繁花似錦，在一年一度全國春季糖酒會又將濃情上演之時，3月19日，國家級釀酒師、內蒙古音德爾酒業(yè)有限公司董事長潘洪龍先生拜師儀式在成都蜀府宴語舉行。此次儀式上，潘洪龍正式拜入中國名酒大師、中國質量萬里行釀酒質量專家組組長張金修門下，續(xù)寫中華白酒非遺技藝傳承新篇章。

　　中國著名白酒專家、四川大學錦江學院白酒學院院長張文學教授，中國食藥安全促進會釀酒與發(fā)酵產(chǎn)業(yè)分會秘書長葉青，高淮酒莊董事長賴鐘，釀酒專家、四川酩創(chuàng)酒科技有限公司董事長楊磊等參加活動，以及酒業(yè)界、媒體界的朋友們出席現(xiàn)場見證這一傳承盛事。

　　釀酒匠人張金修，是國際釀酒大師、國家級非物質文化遺產(chǎn)瀘州老窖酒釀制技藝代表性傳承人賴高淮先生的關門弟子。作為白酒行業(yè)的泰斗級人物，賴高淮深耕酒業(yè)數(shù)十載，被譽為“中國窖父”“當代酒圣”，為中華白酒文化的傳承與發(fā)展做出了卓越貢獻。

　　張金修作為賴高淮弟子，傳承了賴高淮大師的匠心技藝與育人理念，自身更是高級工程師、國家高級品酒師，深耕釀酒行業(yè)三十余年，首創(chuàng)《中國傳統(tǒng)白酒釀造技藝“108口訣”》，著有《酒體設計實戰(zhàn)技術精華》，榮獲“釀酒國匠”等多項榮譽，在白酒品質把控、工藝創(chuàng)新等方面造詣深厚。

　　作為內蒙古音德爾酒業(yè)的掌舵人，潘洪龍先生是百年潘家藥酒配方的傳承人，多年來始終致力于將地方特色酒與中華白酒文化深度融合，推動企業(yè)深耕興安盟本地市場，打造具有地域特色與文化內涵的健康白酒產(chǎn)品。此次拜師，既是潘洪龍個人對釀酒技藝追求的升級，更是音德爾酒業(yè)鏈接行業(yè)頂尖資源、提升產(chǎn)品品質、傳承非遺技藝的重要舉措，旨在借助張金修大師的專業(yè)指導，進一步打磨釀造工藝，讓傳統(tǒng)白酒在新消費需求下煥發(fā)新活力。

　　拜師儀式現(xiàn)場，氛圍莊重而熱烈，嚴格遵循傳統(tǒng)禮儀，盡顯師道尊嚴與匠心傳承。潘洪龍先生懷著赤誠之心，向恩師張金修行拜師禮，敬茶致敬，表達了對恩師的敬仰之情與傳承技藝的堅定決心。張金修大師勉勵潘洪龍要堅守匠心、深耕細作，既要傳承好傳統(tǒng)釀造技藝的精髓，也要勇于守正創(chuàng)新，將百年釀酒文脈與現(xiàn)代消費需求相結合，不負非遺傳承使命。

　　作為內蒙古音德爾酒業(yè)的掌舵人，潘洪龍先生不僅是企業(yè)的核心決策者，更是百年潘家藥酒配方的傳承人，多年來始終致力于將地方特色酒業(yè)與中華白酒文化深度融合，推動企業(yè)深耕興安盟本地市場，打造具有地域特色與文化內涵的白酒產(chǎn)品。此次拜師，既是潘洪龍個人對釀酒技藝追求的升級，更是音德爾酒業(yè)鏈接行業(yè)頂尖資源、提升產(chǎn)品品質、傳承非遺技藝的重要舉措，旨在借助張金修大師的專業(yè)指導，進一步打磨釀造工藝，讓傳統(tǒng)白酒技藝在新時代煥發(fā)新活力。

　　作為見證專家賴鐘現(xiàn)場表示，白酒技藝的傳承離不開代代匠人的堅守與接力，張金修收徒既是對傳統(tǒng)師道的傳承，也是對中華白酒文化的弘揚；張文學教授也深情寄語師徒二人，希望以此次拜師為契機，推動傳統(tǒng)釀酒技藝與現(xiàn)代科研技術深度融合，助力白酒行業(yè)高質量發(fā)展。

　　以師道承古法，以匠心守初心。此次拜師儀式，不僅搭建了非遺技藝傳承的橋梁，更凝聚了行業(yè)對匠心精神的堅守與傳承。未來，潘洪龍將在張金修大師的指導下，潛心鉆研釀酒技藝，堅守品質初心，帶領內蒙古音德爾酒業(yè)深耕細作，既傳承好百年潘家藥酒的非遺文脈，也吸納行業(yè)頂尖釀造技術，續(xù)釀酒文脈、傳非遺薪火、揚中華酒道，讓傳統(tǒng)白酒技藝生生不息，為中華白酒文化的發(fā)揚光大貢獻力量。

　　張金修傳承師傅賴高淮傳道授業(yè)的博愛精神，時隔六年的今天，張金修再次收徒傳承釀酒技藝，這也是中國傳統(tǒng)文化的薪火相傳。正因為代代釀酒匠人的堅守和傳承，中國酒業(yè)的發(fā)展才有源源不斷的內生動力。拜師儀式由釀酒專家楊磊主持。

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