本報記者  王佳儀

　　近年來我國甲魚產(chǎn)業(yè)加速從“粗放養(yǎng)殖”向“精細(xì)發(fā)展”轉(zhuǎn)型，2025年商品甲魚總產(chǎn)量達(dá)63萬噸，各地培育出完整產(chǎn)業(yè)鏈與特色品牌，養(yǎng)殖、加工、銷售全鏈條升級成效顯著。中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會龜鱉行業(yè)分會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2026年，甲魚產(chǎn)業(yè)將聚焦減量提質(zhì)，養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，苗種繁育回歸自育，加工與出口領(lǐng)域迎來新機遇，推動產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)健康發(fā)展。

　　總量增長，結(jié)構(gòu)優(yōu)化

　　甲魚是我國傳統(tǒng)的美食補品，20世紀(jì)80年代，甲魚養(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展，成為我國農(nóng)村農(nóng)民養(yǎng)殖致富的特種養(yǎng)殖業(yè)之一。

　　近年來，我國甲魚產(chǎn)業(yè)迎來規(guī)模擴張與品質(zhì)升級的雙重變革，養(yǎng)殖技術(shù)迭代、消費需求升級與政策監(jiān)管加碼交織，推動產(chǎn)業(yè)從“粗放養(yǎng)殖”向“精細(xì)發(fā)展”轉(zhuǎn)型。

　　在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型進(jìn)程中，各地涌現(xiàn)出一批特色鮮明、模式成熟的典型案例，為行業(yè)發(fā)展提供了可借鑒的實踐經(jīng)驗。

　　湖北荊州作為華中地區(qū)甲魚產(chǎn)業(yè)核心區(qū)，正全力沖刺百億級產(chǎn)業(yè)集群。2024年，該市甲魚養(yǎng)殖面積達(dá)23.26萬畝，產(chǎn)量2.5萬噸，占湖北省總產(chǎn)量的43.2%，錦欣水產(chǎn)市場年交易額突破15億元，位列全國甲魚批發(fā)市場前三。目前，荊州已形成從苗種繁育、生態(tài)養(yǎng)殖到加工銷售、餐飲體驗的完整產(chǎn)業(yè)鏈，培育出“監(jiān)利甲魚”等特色品牌，并出臺三年行動方案，聚焦品牌建設(shè)、種業(yè)振興、加工升級三大方向，依托“楚鮮匯”公共服務(wù)平臺整合供應(yīng)鏈資源，通過保底收購、股份合作等機制，建立起緊密的利益聯(lián)結(jié)體系，推動產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

　　浙江清溪甲魚產(chǎn)業(yè)深耕生態(tài)養(yǎng)殖與品牌化運營，構(gòu)建了“從塘口到餐桌”的全鏈條品控體系。該企業(yè)采用仿野生生態(tài)養(yǎng)殖模式，嚴(yán)控養(yǎng)殖周期與水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，甲魚養(yǎng)殖周期均在3年以上，通過區(qū)塊鏈技術(shù)實現(xiàn)產(chǎn)品全程可溯源，有效契合高端消費需求。同時，企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)預(yù)制菜等高附加值產(chǎn)品，依托線上電商與線下高端商超雙線布局，打造區(qū)域性知名品牌，其生態(tài)甲魚產(chǎn)品在高端餐飲渠道溢價率達(dá)150%以上，實現(xiàn)了品質(zhì)與效益的雙重提升。

　　廣東企業(yè)聚焦華南市場需求特點，主攻藥膳搭配與冷凍分割產(chǎn)品。針對華南地區(qū)消費者偏好甲魚藥膳湯品的習(xí)慣，企業(yè)優(yōu)化養(yǎng)殖品種，提升甲魚肉質(zhì)嫩度，同時大力發(fā)展冷凍分割加工，適配當(dāng)?shù)夭惋嬍袌鲂枨?，其產(chǎn)品在廣東地區(qū)的零售滲透率達(dá)28%以上，遠(yuǎn)超全國平均水平，為甲魚產(chǎn)業(yè)區(qū)域化適配發(fā)展提供了范例。

　　中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會龜鱉行業(yè)分會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，回顧2025年，全國甲魚產(chǎn)業(yè)在調(diào)整中前行，商品甲魚總產(chǎn)量達(dá)63萬噸，較2024年增長5萬噸，增幅8.6%。

　　在養(yǎng)殖端，外塘養(yǎng)殖與溫室養(yǎng)殖呈現(xiàn)“一減一增”態(tài)勢。受市場行情影響，外塘養(yǎng)殖面積明顯縮減，全國平均退出約8%，養(yǎng)殖面積由2024年的76萬畝降至70萬畝（其中商品甲魚63萬畝，苗種繁育7萬畝）。因養(yǎng)殖密度下降，外塘平均畝產(chǎn)維持在700公斤，總產(chǎn)量約45萬噸。與此同時，溫室養(yǎng)殖逆勢擴張，總面積達(dá)1140萬平方米，較上年增加40萬平方米。其中暗光溫室870萬平方米，陽光溫室270萬平方米。盡管2025年苗種放養(yǎng)初期病害導(dǎo)致成活率降至85%左右，但暗溫室平均產(chǎn)量仍達(dá)31公斤/平方米，總產(chǎn)量約27萬噸；陽光溫室總產(chǎn)量3.5萬噸。此外，魚鱉混養(yǎng)、蓮塘養(yǎng)鱉等模式面積縮減，產(chǎn)量約4萬噸。

　　在銷售與加工端，產(chǎn)業(yè)升級趨勢顯著。加工能力明顯擴大，規(guī)模加工企業(yè)萬噸生產(chǎn)線達(dá)十幾條，作坊式鹵制甲魚呈現(xiàn)“點減面擴”趨勢，全年加工總量達(dá)6.8萬噸，占總產(chǎn)量的10.8%，較2024年提升4.8個百分點。出口與電商成為銷售新亮點，全年出口總量3500噸，增長迅速；電商銷售發(fā)展強勁，超出年初預(yù)期。

　　在苗種繁育方面，2025年全國苗種總投放量為14.4億只。其中暗溫室投放7.3億只，陽光溫室1.3億只，池塘育苗5.8億只。來源結(jié)構(gòu)上，集中產(chǎn)區(qū)供苗5.5億只，自繁自育7.3億只，境外進(jìn)苗1.6億只。

　　外塘繼續(xù)收縮，加工出口領(lǐng)跑

　　展望2026年，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會龜鱉行業(yè)分會相關(guān)負(fù)責(zé)人結(jié)合當(dāng)前行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、市場供需格局及產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律，對全國甲魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢作出預(yù)測，全國甲魚總產(chǎn)量將呈現(xiàn)微降態(tài)勢，并穩(wěn)定在60萬噸左右，整體產(chǎn)業(yè)發(fā)展將朝著更為精準(zhǔn)、高效、高質(zhì)量的方向推進(jìn)，具體呈現(xiàn)以下幾大趨勢：

　　一是養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)深度調(diào)整。從養(yǎng)殖模式的面積變化來看，外塘養(yǎng)殖面積預(yù)計將繼續(xù)保持縮減態(tài)勢，縮減規(guī)模約為7萬畝。出現(xiàn)這一情況的主要原因在于，2025年外塘甲魚養(yǎng)殖的出塘行情持續(xù)處于較低水平，眾多小規(guī)模養(yǎng)殖戶因養(yǎng)殖虧損嚴(yán)重，紛紛選擇退出甲魚養(yǎng)殖行業(yè)；而行業(yè)內(nèi)的大型養(yǎng)殖企業(yè)則著眼于產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展，對現(xiàn)有養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行升級改造，同時適當(dāng)壓縮外塘養(yǎng)殖面積，以提升養(yǎng)殖效率和產(chǎn)品質(zhì)量。相比之下，溫室養(yǎng)殖模式得益于近期市場行情的持續(xù)回暖，加之下游加工企業(yè)對甲魚原料的需求不斷增加，其養(yǎng)殖面積將繼續(xù)保持增長態(tài)勢，預(yù)計將進(jìn)一步增至900萬平方米以上；此外，陽光棚育種面積則將保持穩(wěn)定，與2025年的養(yǎng)殖規(guī)?；境制?，不會出現(xiàn)明顯的增減變化。

　　二是苗種繁育回歸自育。近年來，受集中產(chǎn)區(qū)苗種供應(yīng)格局變化，以及入境苗種在質(zhì)量把控、病害防控等方面存在的不確定性影響，各地甲魚養(yǎng)殖從業(yè)者對自繁自育模式的重視程度不斷提升，2026年這種自繁自育的養(yǎng)殖模式將得到明顯恢復(fù)和推廣。具體來看，預(yù)計2026年全國甲魚苗種供應(yīng)總量將達(dá)到15億只，其中，入境苗種數(shù)量將超過2億只；傳統(tǒng)集中產(chǎn)區(qū)的苗種布局雖會出現(xiàn)一定程度的轉(zhuǎn)移，但苗種供應(yīng)總量將維持在5.5億只左右，保持相對穩(wěn)定；與此同時，各地自繁自育的苗種數(shù)量將實現(xiàn)大幅增長，預(yù)計將增至7.5億只，成為全國甲魚苗種供應(yīng)的重要支撐力量。

　　三是加工產(chǎn)業(yè)迎來爆發(fā)。隨著消費者飲食結(jié)構(gòu)的升級和便捷化飲食需求的不斷增加，甲魚加工產(chǎn)業(yè)正迎來前所未有的發(fā)展機遇，2026年將進(jìn)入爆發(fā)式發(fā)展階段。具體而言，凈菜式甲魚加工的生產(chǎn)規(guī)模將持續(xù)擴大，進(jìn)一步貼合家庭消費、餐飲終端的便捷化需求；分割式加工技術(shù)將不斷升級，提升甲魚產(chǎn)品的附加值和資源利用率；鹵制、預(yù)制菜等甲魚深加工品類將向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，進(jìn)一步拓寬甲魚產(chǎn)品的市場覆蓋面和消費場景。在此多重利好因素的推動下，預(yù)計2026年全國甲魚加工總量將突破10萬噸大關(guān)，加工產(chǎn)量占全國甲魚總產(chǎn)量的比例將提升至16%以上，加工產(chǎn)業(yè)將成為推動甲魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要引擎。

　　四是出口貿(mào)易大幅增長。目前，我國甲魚出口市場主要集中在越南、馬來西亞、菲律賓等東南亞國家，憑借穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量和良好的市場口碑，我國甲魚產(chǎn)品在國際市場的影響力正不斷擴大，出口潛力持續(xù)釋放。2026年，隨著我國甲魚產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化養(yǎng)殖水平的進(jìn)一步提升，以及國際市場對甲魚產(chǎn)品需求的持續(xù)增長，預(yù)計全國甲魚出口量將突破萬噸大關(guān)，實現(xiàn)較大幅度的增長，出口貿(mào)易將成為拉動甲魚產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展的新增長點，進(jìn)一步提升我國甲魚產(chǎn)業(yè)在國際市場的競爭力。

　　總體來看，2026年全國甲魚產(chǎn)業(yè)將擺脫粗放式增長模式，逐步進(jìn)入“減量提質(zhì)”的發(fā)展新階段，在產(chǎn)量微降、質(zhì)量提升的過程中尋求產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新平衡。其中，外塘養(yǎng)殖面積的合理縮減與溫室養(yǎng)殖的精細(xì)化發(fā)展形成有效互補，加工產(chǎn)業(yè)的強勢崛起進(jìn)一步拓寬了產(chǎn)業(yè)價值鏈，出口市場的持續(xù)拓展則為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新活力。這幾大因素相互作用、協(xié)同發(fā)力，將共同推動我國甲魚行業(yè)向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、高質(zhì)量方向穩(wěn)步邁進(jìn)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。