近日，由四川省宜賓市酒類協(xié)會(huì)與宜賓市標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)會(huì)聯(lián)合發(fā)布的《宜賓散裝白酒連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)范》（T/5115YBAPS 070-2026）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。

　　標(biāo)準(zhǔn)提到，宜賓作為我國(guó)優(yōu)質(zhì)白酒核心產(chǎn)區(qū)，明確生產(chǎn)企業(yè)與專業(yè)經(jīng)營(yíng)商家的雙重適用場(chǎng)景，重點(diǎn)強(qiáng)化“真實(shí)溯源、工藝透明、防摻防污、儲(chǔ)酒容器防偽”四大關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控，打破傳統(tǒng)散裝白酒經(jīng)營(yíng)壁壘，推動(dòng)高品質(zhì)傳統(tǒng)固態(tài)法白酒更親民地觸達(dá)消費(fèi)市場(chǎng)，為行業(yè)規(guī)范化、健康化發(fā)展提供清晰的標(biāo)準(zhǔn)遵循與方向指引。

　　標(biāo)準(zhǔn)明確“總部+門店”連鎖模式，要求所有產(chǎn)品必須采用傳統(tǒng)固態(tài)法釀造，并由總部統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)簽、統(tǒng)一防偽。門店須公示證照、明碼標(biāo)價(jià)、禁止向未成年人售酒，并配備甲醇檢測(cè)試紙、視頻監(jiān)控及防爆消防設(shè)施。標(biāo)準(zhǔn)特別強(qiáng)化追溯體系建設(shè)，要求大容量?jī)?chǔ)酒容器加裝帶編碼的一次性鉛封，實(shí)現(xiàn)“一批一碼+容器編號(hào)”全程可查。此外，標(biāo)準(zhǔn)還引入門店評(píng)級(jí)機(jī)制，從合規(guī)經(jīng)營(yíng)、質(zhì)量安全、服務(wù)追溯三大維度進(jìn)行百分制考核，分為A、B、C三級(jí)，對(duì)C級(jí)門店限期整改甚至取消授權(quán)，推動(dòng)行業(yè)優(yōu)勝劣汰。

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　　《中國(guó)食品報(bào)》(2026年02月02日04版）