12月28日，食品新質(zhì)加工學(xué)術(shù)技術(shù)研討會暨四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會2025年學(xué)術(shù)年會在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)雅安校區(qū)舉行。

　　四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長張其圣、四川省科學(xué)技術(shù)協(xié)會學(xué)會部一級調(diào)研員孫豐忠、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、原國家風(fēng)評中心主任李寧教授、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)校長吳德教授分別致詞。開幕式由四川農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長、食品學(xué)院院長方正鋒教授主持。學(xué)會理事會成員、相關(guān)食品專家、企業(yè)代表、川農(nóng)大學(xué)生等參加研討會。

　　主報告環(huán)節(jié)，由四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院有限公司原院長陳功主持。

　　研討會邀請到中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)任發(fā)政教授在現(xiàn)場作“食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢”報告；西南大學(xué)黨委常委、副校長范大明教授作“食品打印應(yīng)用基礎(chǔ)研究與技術(shù)探索”的報告。

　　主報告第二環(huán)節(jié)，由西華大學(xué)首席專家邵兵研究員主持。四川師范大學(xué)校長趙國華教授作“漏粉法粉條傳統(tǒng)加工技藝創(chuàng)新傳承與發(fā)展”的報告；中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所所長、黨委書記張德權(quán)研究員作“肉品加工科技進展與趨勢”報告。

　　分報告環(huán)節(jié)，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所所長、黨委書記張德權(quán)研究員主持。西華大學(xué)首席專家邵兵研究員作“食品生物制造與安全”報告；四川大學(xué)輕工科學(xué)與工程學(xué)院副院長遲原龍教授作“傳統(tǒng)發(fā)酵食品綠色制造技術(shù)與應(yīng)用”報告；四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長李華佳研究員作“綠色果蔬加工技術(shù)研究與應(yīng)用”報告。

　　分報告第二環(huán)節(jié)，由四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院原黨委書記秦文教授主持，江南大學(xué)食品學(xué)院金亞美副研究員作“磁場技術(shù)在食品保鮮和加工中的創(chuàng)新應(yīng)用”報告；四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品質(zhì)量與安全系主任劉愛平教授作“四川麩醋研究進展”報告；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部雜糧加工重點實驗室副主任彭鐮心教授作“雜糧營養(yǎng)功能研究與健康產(chǎn)品開發(fā)”報告；四川光良酒業(yè)公司創(chuàng)新發(fā)展部總監(jiān)楊洪曼作“新酒飲時代的價值共創(chuàng)：光良酒的品牌實踐與青年賦能計劃”報告。

　　分報告第三環(huán)節(jié)，由四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長張其圣主持。西南民族大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)院李思寧副教授作“天然植物化合物在肉乳制品中的應(yīng)用：功效、挑戰(zhàn)與展望”報告；四川輕化工大學(xué)釀酒科學(xué)與技術(shù)四川省重點實驗室副主任黃治國教授作“濃香型白酒續(xù)糟中極端耐熱微生物及其作用研究”報告；四川旅游學(xué)院烹飪與食品科學(xué)工程學(xué)院辛松林教授作“川味智造——產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新探索與實踐”報告；四川熾小茶飲品有限公司品牌總監(jiān)吳代洪作“健康輕養(yǎng)生純茶飲背景下：熾小茶品牌的深耕之路及共創(chuàng)計劃”報告。

　　會議同步舉辦了“研究生論壇”，10余位研究生作了專題分享。

　　研討會最后，四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長張其圣作總結(jié)講話，大會對優(yōu)秀報告代表頒發(fā)榮譽。會場外，部分品牌企業(yè)產(chǎn)品進行了展示推薦。

　　參會專家認(rèn)為，四川食品產(chǎn)業(yè)有區(qū)域生態(tài)優(yōu)勢、原料種植與技術(shù)研發(fā)等綜合規(guī)模優(yōu)勢，但沒有形成經(jīng)濟優(yōu)勢與效益優(yōu)勢，需要創(chuàng)新思維發(fā)現(xiàn)需求，以科技力量助力四川食品飲料加速高質(zhì)量發(fā)展。

　?。?a target="_blank" href="http://m.cideg.org.cn">中國食品網(wǎng)報道）