新消費(fèi)多元化時(shí)代，多風(fēng)味復(fù)合飲品應(yīng)運(yùn)而生。隨著健康意識提高，食療養(yǎng)生也成為主流消費(fèi)趨勢。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，2025年中國飲料市場將達(dá)到274億美元，年復(fù)合增長率近10%，健康功能與社交屬性是核心驅(qū)動。消費(fèi)者選擇飲品更加注重健康、追求獨(dú)特口味及情感共鳴的深層次體驗(yàn)。飲料市場正經(jīng)歷一場由健康意識、社交趨勢與零售創(chuàng)新驅(qū)動的深度變革。

　　隨著飲料市場持續(xù)擴(kuò)大，消費(fèi)者對健康、功能化飲品的需求不斷增長。成都佳味添成飲料研究所創(chuàng)始人李洲近日與中國食藥安全促進(jìn)會釀酒與發(fā)酵產(chǎn)業(yè)分會秘書長葉青交談中表示，面對2026年的創(chuàng)新方向，飲料行業(yè)也面臨多重挑戰(zhàn)與機(jī)遇。佳味添成將緊密把握行業(yè)三大趨勢：天然、綠色和健康；低糖、低脂；以及個(gè)性化及功能性需求服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　近日，中國飲料行業(yè)傳來重磅消息——成都市佳味添成飲料科技研究所獲得尚普咨詢集團(tuán)頒發(fā)的“中國飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案創(chuàng)立者”與“中國飲料配方研發(fā)機(jī)構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)品牌”雙重權(quán)威認(rèn)證。

　　榮譽(yù)背后不僅是對佳味添成專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)三十余年深耕行業(yè)的肯定，更意味著中國飲料研發(fā)領(lǐng)域正式確立了可量化、可追溯的行業(yè)標(biāo)桿。

　　01 行業(yè)認(rèn)證

　　尚普咨詢集團(tuán)作為持有國家統(tǒng)計(jì)局頒發(fā)的涉外調(diào)查許可證的權(quán)威數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)，其市場地位認(rèn)證以嚴(yán)格的評審流程和客觀數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)。此次對佳味添成的雙重認(rèn)證，經(jīng)過了長達(dá)一年的專項(xiàng)調(diào)研與多維評估，具有高度的公信力與行業(yè)認(rèn)可度。

　　“中國飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案創(chuàng)立者”的認(rèn)證，是基于對全國飲料配方研發(fā)機(jī)構(gòu)的全面調(diào)研后授予的。調(diào)研從產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案的推出時(shí)間、創(chuàng)新覆蓋維度等核心指標(biāo)進(jìn)行評估。佳味添成憑借“市場需求+品牌戰(zhàn)略”雙驅(qū)動的全鏈路服務(wù)模式，成為行業(yè)內(nèi)“產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案”的開創(chuàng)者。

　　02 創(chuàng)新模式

　　在競爭白熱化的飲料市場，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、創(chuàng)新乏力成為眾多企業(yè)的發(fā)展痛點(diǎn)。佳味添成飲料科技研究所打破傳統(tǒng)研發(fā)機(jī)構(gòu)“一款產(chǎn)品打天下”的思維，構(gòu)建了獨(dú)具特色的全鏈條服務(wù)體系。這一創(chuàng)新模式的核心是：針對不同的使用場景、銷售渠道、消費(fèi)人群，提供不同的產(chǎn)品解決方案，而非試圖用單一產(chǎn)品滿足所有市場需求。

　　佳味添成創(chuàng)始人李洲認(rèn)為，“三流的產(chǎn)品，模仿口感；二流的產(chǎn)品，簡單創(chuàng)新；一流的產(chǎn)品，價(jià)值設(shè)計(jì)。好產(chǎn)品是設(shè)計(jì)出來的，一流的產(chǎn)品重在價(jià)值設(shè)計(jì)。”并一直在給企業(yè)講：“產(chǎn)品思路決定企業(yè)出路，老板認(rèn)知決定企業(yè)天花板”。在這一理念指導(dǎo)下，研究所為合作伙伴提供從立項(xiàng)調(diào)研到上市推廣的一站式服務(wù)，讓企業(yè)能夠?qū)⒏嗑劢褂诤诵匿N售環(huán)節(jié)。

　　03 技術(shù)實(shí)力

　　能夠同時(shí)獲得兩項(xiàng)行業(yè)頂級認(rèn)證，源于佳味添成多年來構(gòu)建的三大核心競爭力。技術(shù)研發(fā)方面，佳味添成飲料科技研究所組建了由中國工程院院士和高校教授領(lǐng)銜的60多人專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，在成都、上海、廣東佛山、江蘇無錫布局四大研發(fā)中心。研究所擁有覆蓋國標(biāo)11大類所有飲料品種的研發(fā)能力，工程技術(shù)人員平均擁有10年以上行業(yè)資深經(jīng)驗(yàn)。

　　2019年，佳味添成完成的“一種火鍋健康飲品的配方設(shè)計(jì)與生產(chǎn)技術(shù)”成果，經(jīng)四川省農(nóng)村科技發(fā)展中心組織的專家組評價(jià)，被認(rèn)為“整體達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平”，該項(xiàng)目并獲得了“四川省食品科技進(jìn)步獎一等獎”。佳味添成技術(shù)團(tuán)隊(duì)具有市場調(diào)研、產(chǎn)品策劃、配方研發(fā)、生產(chǎn)指導(dǎo)、科技成果、產(chǎn)業(yè)賦能和法規(guī)咨詢等一站式服務(wù)能力。

　　04 市場洞察

　　佳味添成深諳“快半步”的創(chuàng)新哲學(xué)，精準(zhǔn)把握飲料行業(yè)向健康化、功能化轉(zhuǎn)型的趨勢。通過定期行業(yè)調(diào)研、與英敏特等國際市場調(diào)研公司深度合作，研究所能夠?qū)崟r(shí)捕捉全球飲料市場動態(tài)和產(chǎn)品創(chuàng)新先機(jī)。

　　在2025年成都春季糖酒會上，佳味添成敏銳觀察到健康消費(fèi)浪潮的深化趨勢，椰子水、中式養(yǎng)生水迅速崛起；無糖茶、電解質(zhì)水市場份額穩(wěn)步提升；功能性飲料呈現(xiàn)“精準(zhǔn)靶向”特征。

　　佳味添成服務(wù)的客戶研發(fā)的超吉椰100%椰子水三年實(shí)現(xiàn)銷售額連年翻番，1升裝椰子水成為全國銷量第一；我們研發(fā)的果肉果汁系列飲品，助力葡口果汁成為中國果肉果汁民族品牌；我們?yōu)樵淳克_發(fā)了市場從零開始的產(chǎn)品“26顆藍(lán)莓”和“大麥若葉”，均成為網(wǎng)紅級線上大單品……

　　05 實(shí)操落地

　　與純理論型研發(fā)機(jī)構(gòu)不同，佳味添成的技術(shù)團(tuán)隊(duì)成員普遍擁有10年以上生產(chǎn)一線經(jīng)驗(yàn)，對各種飲料生產(chǎn)線了如指掌。“好配方+好工藝=好產(chǎn)品”是佳味添成堅(jiān)持的核心理念。因此，其研發(fā)的配方不僅能在實(shí)驗(yàn)室取得成功，更能在實(shí)際生產(chǎn)中適配不同標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)線。

　　佳味添成提供現(xiàn)場生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)，面對面解決生產(chǎn)實(shí)際問題，確保實(shí)驗(yàn)室成果順利轉(zhuǎn)化為工業(yè)化生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。這種從理論到實(shí)踐的完整閉環(huán)，成為其在行業(yè)中脫穎而出的關(guān)鍵優(yōu)勢。深耕飲料行業(yè)32年，佳味添成累計(jì)服務(wù)了超過1000家知名企業(yè)，包括新希望乳業(yè)、太子奶、完達(dá)山、娃哈哈、王老吉、葡口果汁、華洋汽水、超吉椰等眾多行業(yè)頭部品牌。

　　06 行業(yè)影響

　　作為國內(nèi)經(jīng)政府部門批準(zhǔn)成立的飲料技術(shù)科研機(jī)構(gòu)，佳味添成已成長為四川省食品飲料產(chǎn)業(yè)協(xié)會和四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會飲料專業(yè)委員會主任單位。除了核心的研發(fā)與技術(shù)服務(wù)，佳味添成還積極承擔(dān)行業(yè)責(zé)任，編寫出版《食品添加劑手冊（飲料類）》、《蛋白飲料生產(chǎn)技術(shù)手冊》等專業(yè)工具書，其中前者榮獲中國石油和化學(xué)工業(yè)優(yōu)秀出版物獎·圖書獎一等獎。

　　研究所也是四川大學(xué)研究生教育實(shí)踐基地，四川大學(xué)健康食品科學(xué)評價(jià)中心科技成果轉(zhuǎn)化中心。佳味添成創(chuàng)始人李洲亦被評為四川大學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師，還四川大學(xué)等高校食品專業(yè)學(xué)子提供授課與實(shí)習(xí)機(jī)會，為行業(yè)培養(yǎng)后備人才。

　　07未來展望

　　在成都佳味添成飲料研究所創(chuàng)始人李洲表示，研究所以“打造飲料科研平臺的中國名片”愿景，將繼續(xù)堅(jiān)持“敬畏之心、良心之舉、工匠之技，提供父母之食、親人之飲、民心之品”為價(jià)值觀。佳味添成未來將持續(xù)深化產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案的創(chuàng)新與優(yōu)化，在健康化、功能化、個(gè)性化的賽道上不斷突破。佳味添成獲得的認(rèn)證不僅是榮譽(yù)，更是行業(yè)責(zé)任的加冕。研究所將繼續(xù)通過舉辦新品創(chuàng)新沙龍、功能飲料研討會等行業(yè)活動，搭建交流合作平臺，推動中國飲料產(chǎn)業(yè)邁向更高水平。

　　當(dāng)“佳味添成研發(fā)”的標(biāo)簽出現(xiàn)在越來越多暢銷飲品背后，這家機(jī)構(gòu)證明了中國飲料研發(fā)的無限可能——不只是配方的創(chuàng)造者，更是產(chǎn)品價(jià)值的定義者與行業(yè)未來的引領(lǐng)者。

　　（中國食品網(wǎng)）