9月23日-24日，第三屆2025「茅臺杯」中國（醬香型）白酒酒體設計大賽在茅臺學院舉行，來自全國11個省區(qū)釀酒企業(yè)的84名參賽選手同臺競技，郎酒選手再創(chuàng)佳績，憑借扎實的技術(shù)功底和設計水平，榮獲大賽第二名、第三名、第五名。

　　從2024年第二屆醬香白酒酒體設計大賽「前五占二」（第一名、第四名），到本屆競賽「前五占三」，連續(xù)兩年收獲佳績，是郎酒技術(shù)團隊酒體設計整體技術(shù)水平的體現(xiàn)，也以「匠心與技藝」彰顯了郎酒在醬香型白酒酒體設計領(lǐng)域的技術(shù)實力。

　　本次大賽由中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國財貿(mào)輕紡煙草工會、中國酒業(yè)協(xié)會主辦，貴州茅臺酒廠(集團)有限責任公司承辦，是醬香型白酒酒體設計最高規(guī)格的專業(yè)賽事。

△中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉

　　「酒體是酒的靈魂與生命所在，不僅是風味物質(zhì)的組合，更是文化的表達和情感的傳遞?！怪袊茦I(yè)協(xié)會理事長宋書玉在致辭中表示：醬香型白酒是中國白酒體系中工藝復雜、周期漫長、風味深邃的杰出代表，其獨特的風味特征和復雜的工藝體系體現(xiàn)了釀酒技藝的成就。

△第三屆2025「茅臺杯」中國（醬香型）白酒酒體設計大賽第二名侯曉（左），第三名胡會（中），第五名何正（右）

　　大賽采用酒體設計實操、理論考試和感官品評等多維度的競賽形式。在酒體設計環(huán)節(jié)，選手需根據(jù)感官品評經(jīng)驗，掌握「不同產(chǎn)區(qū)、不同酒企、不同輪次、不同酒齡、不同酒度、不同風格」33個基酒酒樣的風味特點，以「最大化作品+最優(yōu)化作品」的要求分別進行酒體設計，全面考核選手對基酒風味的精準把控、酒體風味的頂層設計、酒體勾調(diào)的平衡藝術(shù)等，決出最終的優(yōu)勝者。

　　在本次大賽中，郎酒選手展現(xiàn)出的對醬香白酒的深度理解，和對消費需求的深刻洞察，是郎酒技術(shù)團隊歷經(jīng)「四十年、六代人」守正創(chuàng)新，在傳承傳統(tǒng)感官技術(shù)的基礎上，結(jié)合現(xiàn)代科學分析技術(shù)，持續(xù)對感官技術(shù)與酒體風味深度求索的體現(xiàn)。

△郎酒品質(zhì)研究院綜合樓內(nèi)，取得國家CNAS實驗室認證的檢測分析室

　　郎酒技術(shù)團隊始終立足「從消費端到生產(chǎn)端的產(chǎn)品設計師」，本次競賽正是郎酒「感官品評技術(shù)+風味檢測技術(shù)+香氣活力數(shù)據(jù)」多維應用的酒體技術(shù)升級縮影，更展現(xiàn)出郎酒在醬香型白酒品質(zhì)升級，以及風味個性化探索上的匠心精神。

　　圍繞「糧→曲→釀→貯→勾調(diào)」釀酒全價值鏈，進行「一米寬，千米深」的鉆研，多年來，郎酒持續(xù)加強酒體設計人才梯隊建設。目前，郎酒已擁有一支包括中國釀酒大師、中國首席品酒師、國家級白酒評委在內(nèi)的600余人專業(yè)技術(shù)團隊，建成國家、省、市級科研創(chuàng)新平臺15個，獲國家、省科技獎項20余項，擁有專利350余項，參與制定「醬香型白酒」「濃醬兼香型白酒」等國家標準9項。

　　未來，郎酒將繼續(xù)深化「產(chǎn)學研協(xié)」共創(chuàng)機制，構(gòu)建開放共享的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，推動品評勾調(diào)傳統(tǒng)技藝向現(xiàn)代科技的酒體設計跨越，以「郎味十足」的獨特風味和極致品質(zhì)，不斷服務消費者的美好生活，為中國白酒高質(zhì)量發(fā)展貢獻郎酒力量。