9月17日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會學(xué)生創(chuàng)新活動之一——第九屆盼盼食品杯烘焙食品創(chuàng)意大賽評審會在北京舉辦。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院院長蔡木易、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心副主任李寧、北京市營養(yǎng)源研究所所長李東、南開大學(xué)王碩教授、國家糧食局科學(xué)研究院譚斌研究員、北京工商大學(xué)曹雁平教授等多位專家擔(dān)任評委。盼盼食品集團(tuán)市場處總經(jīng)理鄭良平等企業(yè)代表參加，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副秘書長郭勇主持會議。

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與福建盼盼食品集團(tuán)已經(jīng)共同主辦了九屆大賽。大賽旨在為食品工業(yè)發(fā)展培育創(chuàng)新人才，鼓勵食品相關(guān)專業(yè)學(xué)生利用烘焙工藝，開發(fā)出在國內(nèi)或者國際市場上具有創(chuàng)新性及商業(yè)開發(fā)價(jià)值的健康產(chǎn)品；同時(shí)也為食品制造商提供開發(fā)以糧油、糖、蛋等為基礎(chǔ)原料的新產(chǎn)品的市場機(jī)會，以進(jìn)一步滿足消費(fèi)者的需求。

　　9年來，大賽的參賽學(xué)校不斷增多，輻射范圍不斷擴(kuò)大，由最初的6所高校擴(kuò)大到今年的27所高校，參與學(xué)生上千人。競賽方向涵蓋面包、蛋糕、曲奇、餅干等多類產(chǎn)品。本屆競賽方向聚焦消費(fèi)者對健康的訴求，設(shè)定為“健康餅干”，要求參賽者設(shè)計(jì)出高營養(yǎng)、高品質(zhì)、樣式優(yōu)美，既能吸引消費(fèi)者、又能給消費(fèi)者帶來健康益處的新式食品。本次終評會共有25項(xiàng)入圍作品參與評審。多位行業(yè)權(quán)威專家從營養(yǎng)價(jià)值、生產(chǎn)工藝、口味、包裝、外觀等方面，對作品進(jìn)行了專業(yè)品評。與會專家與企業(yè)評委一致認(rèn)為，今年入圍產(chǎn)品在創(chuàng)意、工藝、外觀、介紹視頻制作等方面，比往屆競賽突出。

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副秘書長郭勇在總結(jié)中提到，學(xué)生創(chuàng)新活動是學(xué)會青年工作中的重要內(nèi)容，已經(jīng)形成品牌與優(yōu)勢，邀請食品領(lǐng)域的專家來為青年學(xué)子的作品擔(dān)任評委，是對青年人的鼓勵，也體現(xiàn)了食品行業(yè)的傳承。通過競賽，使企業(yè)了解青年人的想法與關(guān)注點(diǎn)，也是對未來發(fā)展趨勢的探索。鄭良平對本屆競賽給予了充分肯定。他表示，今年學(xué)生的參賽作品整體水平高于往屆，作品在創(chuàng)意方向上與公司的產(chǎn)品研發(fā)思路一致，有助于公司加快產(chǎn)品的商業(yè)化進(jìn)程。（中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）