9月18日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司共同主辦的“2018年度恒順香醋杯學(xué)生創(chuàng)新大賽”競賽終評會在北京召開。會議由行業(yè)專家及企業(yè)代表等10余人組成的評審專家組對通過嚴(yán)格選拔入圍的創(chuàng)新產(chǎn)品進(jìn)行了現(xiàn)場評審打分，并最終決出一二三等獎及優(yōu)秀獎11隊，優(yōu)秀組織獎1項。

　　競賽以2018年4月全國校園宣講為起點，在哈爾濱商業(yè)大學(xué)、吉林大學(xué)、天津科技大學(xué)、江南大學(xué)、浙江工商大學(xué)、中國海洋大學(xué)、江蘇大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)等10所定向高校以及渤海大學(xué)1所非定向高校展開。競賽歷經(jīng)學(xué)生提交創(chuàng)意計劃書、校內(nèi)評審、專家初評等流程，從159份計劃書中選出41份入圍決賽。決賽階段，各入圍團(tuán)隊在指導(dǎo)老師的悉心指導(dǎo)下完成了最終產(chǎn)品的制作。

　　本次競賽主要產(chǎn)品創(chuàng)新研究方向如下：以開發(fā)具有技術(shù)優(yōu)勢或高價值的糧食醋、果醋產(chǎn)品；適用于某種或某類菜品的復(fù)合調(diào)味品；其他以恒順香醋為原輔料的創(chuàng)新產(chǎn)品。從此次終評會上的創(chuàng)意產(chǎn)品來看，調(diào)味醋和醋飲料是開發(fā)的主要方向，分別占比為39%和34%，而其他創(chuàng)意的方向則以休閑食品類為主，更加注重產(chǎn)品的方便性，如很多壓片型、沖劑型產(chǎn)品受到在場專家們的關(guān)注。

　　江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司營銷中心市場部總經(jīng)理李斌表示，學(xué)生們的創(chuàng)意產(chǎn)品在滿足色香味形的同時，也更加貼合市場發(fā)展和消費者需要，如某些產(chǎn)品添加了蝦青素等功效成分，進(jìn)一步提升了醋產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、國家食品安全風(fēng)險評估中心副主任李寧研究員認(rèn)為，學(xué)生們看似五花八門、天馬行空的想法，實際上是從消費者角度出發(fā)，以消費需求為導(dǎo)向的創(chuàng)意。作為未來食品行業(yè)的主力軍，以及消費市場的主要群體，學(xué)生們需要中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會等行業(yè)組織以及江蘇恒順醋業(yè)等企業(yè)提供這樣的平臺，讓年輕學(xué)子們的青春和創(chuàng)意能夠得以發(fā)揮，同時也要激勵他們始終保持這份創(chuàng)新的激情。（中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）