近日，根據(jù)四川古藺仙潭酒廠有限公司申請，經(jīng)中國出入境檢驗檢疫協(xié)會生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護管理辦公室批準，成都海關(guān)技術(shù)中心組成專家組，對四川古藺仙潭酒廠有限公司申請的古藺“潭”牌醬香型（純糧固態(tài)發(fā)酵）系列酒生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品進行了監(jiān)督審核的現(xiàn)場評審。此次評審工作由成都海關(guān)技術(shù)中心辦公室主任、研究員、食品加工與安全領(lǐng)域?qū)＜覘蠲鐡卧u審組長、成都海關(guān)技術(shù)中心青白江分部主任、高級農(nóng)藝師、植物生態(tài)學領(lǐng)域?qū)＜彝醭扇A、成都海關(guān)技術(shù)中心低碳研究與評價中心主任、研究員、綠色低碳政策及技術(shù)專家蔣小葵擔任評審員，組成專家組進行評審工作，企業(yè)廠長黃治國、副總工程師呂叢芝、廠長助理曾陳、質(zhì)管部部長王雄及其他相關(guān)負責人參與了本次現(xiàn)場評審會。

評審組專家召開現(xiàn)場評審會

　　生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品是指產(chǎn)品生產(chǎn)周期中，符合綠色環(huán)保、低碳節(jié)能、資源節(jié)約要求、并具有原產(chǎn)地特征/特性產(chǎn)品。本次評審專家組嚴格按照《生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品通用要求》、《生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護申請和評審管理程序》等要求，深入申報產(chǎn)品原產(chǎn)地，對其所在地的地質(zhì)地貌、生態(tài)環(huán)境、空氣質(zhì)量實施綜合評價，同時對古藺“潭”牌醬香型（純糧固態(tài)發(fā)酵）系列酒原料來源、高粱種植、生產(chǎn)、加工、包裝、儲運、銷售、質(zhì)量管理體系、科技創(chuàng)新、品牌建設(shè)、社會責任、可追溯體系等環(huán)節(jié)進行了現(xiàn)場審核和綜合評審，一致同意申報產(chǎn)品符合標準要求，予以繼續(xù)推薦。

評審組專家審核生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)

　　四川古藺仙潭酒廠有限公司始建于1964年，注冊資本2000萬元人民幣，是四川仙潭酒業(yè)集團有限責任公司旗下獨資公司。公司占地2000余畝，現(xiàn)有職工1800人，具備年產(chǎn)2.5萬噸、儲存8萬噸醬香原酒的生產(chǎn)配套能力。公司是一家具有60多年釀造歷史，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的企業(yè)。2022年新建太平村污水處理廠，位于龍井生產(chǎn)片區(qū)，投產(chǎn)6000萬元，擴建后新增產(chǎn)能達1.3萬噸。

　　仙潭酒廠地處古藺縣，位于四川盆地南緣、云貴高原北麓，赤水河沿邊界由南往東向北流入長江，全縣地域成半島形伸入黔北，西面與敘永縣毗鄰，東南北三面與貴州省畢節(jié)、金沙、仁懷、習水、赤水交界。地理位置優(yōu)越，水資源豐富，水源PH值適中，富含多種礦物質(zhì)元素，生物活性超強，能充分滋養(yǎng)釀酒微生物，是釀造醬酒的最佳生態(tài)水源。酒廠氣候四季分明，無霜期長，土壤有機質(zhì)含量普遍高于農(nóng)業(yè)土壤，優(yōu)質(zhì)的土壤孕育優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，仙潭釀酒選用的當?shù)嘏醇t高粱，其淀粉含量為62.8%，其中支鏈淀粉比額超過90%，富含單寧、花青素等成分，特有的微生物酚元化合物賦予潭酒特有的芳香。獨有的自然環(huán)境孕育出古藺地域性獨特的農(nóng)作物品質(zhì)及微生物類群，賦予了仙潭醬香型白酒的獨特品質(zhì)。

評審組專家審核生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)

　　潭酒歷史悠久，名貫古今。“潭”牌醬香型酒用本地盛產(chǎn)的糯高粱、小麥和赤水河流域地下水高溫制曲，采用傳統(tǒng)古法釀造，其工藝精湛、風味獨特，酒質(zhì)特佳。白酒酒體色澤“無色或微黃，清亮透明，無懸物，無沉淀”香氣“醬香突出，香氣幽雅，空杯留香持久”，口味“酒體醇厚，豐滿，諸味協(xié)調(diào)，回味悠長”，深受百姓喜愛。

　　仙潭酒廠先后榮獲部、省雙優(yōu)稱號、第五屆全國白酒質(zhì)量評比“中國優(yōu)質(zhì)酒”稱號，并授予銀質(zhì)獎、榮獲香港國際博覽會“特別金獎”、首屆中國食品博覽會金獎、“中國馳名商標”、國家二級先進企業(yè)、四川省先進企業(yè)、“全國醬酒產(chǎn)量前三強”企業(yè)、“現(xiàn)代化企業(yè)制度建設(shè)”達標企業(yè)、“現(xiàn)代化企業(yè)制度建設(shè)”示范企業(yè)等稱號。企業(yè)注重產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)展，2014年通過ISO9000質(zhì)量管理體系認證，2018年通過HACCP體系資格認證，2023年通過ISO14001環(huán)境管理體系認證，2024年獲得醬香型白酒純糧固態(tài)發(fā)酵認證。

評審組專家審核生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)

　　公司積極加強科技創(chuàng)新，仙潭酒廠以“產(chǎn)教融合、科技興企”為切入點，與茅臺學院、四川大學、瀘州職業(yè)技術(shù)學院、古藺職高等院校開展產(chǎn)學研合作，并與茅臺學院、瀘州職業(yè)技術(shù)學院分別合作建立了學生教學基地。通過技術(shù)中心的認定，每年投入近千萬的資金作為研發(fā)經(jīng)費，以科技創(chuàng)新賦能傳統(tǒng)釀酒工藝，實現(xiàn)質(zhì)量提升，成本下降，為整體經(jīng)營戰(zhàn)略“兩低一高”做強力支撐，目前已成功獲取技術(shù)創(chuàng)新發(fā)明和實用新型發(fā)明專利100余項。 通過和各院校的合作以及酒廠科研團隊反復(fù)攻關(guān)和不斷改進，研發(fā)了智能化、全自動醬酒生產(chǎn)設(shè)備，并投巨資新建立全新的自動化釀酒車間，不僅提高了醬酒出酒率、穩(wěn)定了產(chǎn)品品質(zhì)，而且大大減輕了工人的勞動強度，勞動效率大幅提升，與過去相比，在相同占地面積情況下，產(chǎn)能翻番，人工成本節(jié)省一半，生產(chǎn)效率提升90%，在釀造環(huán)節(jié)凸顯節(jié)成增效。

　　公司積極加強品牌建設(shè)，2021年“潭”牌醬香型(純糧固態(tài)發(fā)酵)系列酒首次獲得了生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護證書，獲得生態(tài)標簽的產(chǎn)品提升了在國內(nèi)國際市場上的知名度和整體形象，提高產(chǎn)品品牌附加值，贏得更多消費者歡迎。

古藺“潭”牌醬香型（純糧固態(tài)發(fā)酵）系列酒部分產(chǎn)品展示圖

　　公司自創(chuàng)建以來，自覺履行社會責任，資助貧困大學生圓大學夢，為當?shù)貫?zāi)區(qū)捐款數(shù)萬元，捐資新建仙潭小學，解決當?shù)厝罕娂奥毠ぷ优蠈W難問題，出資200萬改造落鴻橋，連接新老城區(qū)主要通道，2019年成立扶貧車間，先后幫助和吸收公司周邊的失地農(nóng)民和建檔貧困戶近到公司就業(yè)，解決了他們的就業(yè)問題，也為當?shù)卣撠毠载暙I力量。2022年在太平村投資擴建全自動釀酒車間，現(xiàn)代化污水處理廠的建立，除為企業(yè)處理生產(chǎn)污水外，還為太平鎮(zhèn)500余戶居民處理生活污水，為企業(yè)綠色健康發(fā)展打下了堅實基礎(chǔ)。

　　為了貫徹落實國家關(guān)于生態(tài)文明建設(shè)的戰(zhàn)略部署，順應(yīng)世界生態(tài)環(huán)保的潮流，仙潭酒廠積極響應(yīng)“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念，通過生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護進一步保護“潭”牌醬香酒的相關(guān)知識產(chǎn)權(quán)，提升其在國內(nèi)和國際市場的知名度，提升產(chǎn)品檔次，提高質(zhì)量管理水平，提升經(jīng)濟效益，助力企業(yè)綠色健康發(fā)展。（四川出入境檢驗檢疫協(xié)會供稿）