秋光似玉，酒香盈袖。11月1日-3日，瀘州老窖·國(guó)窖1573研究院攜手華東師范大學(xué)中國(guó)智慧研究院酒與哲學(xué)研究中心，在酒城瀘州共同舉辦第七屆“酒與哲學(xué)”學(xué)術(shù)論壇，來(lái)自全國(guó)各地的60余名專(zhuān)家學(xué)者齊聚一堂，以酒入道、以酒為媒、以酒會(huì)友，共同探討酒與哲學(xué)的精神內(nèi)涵。

　　復(fù)旦大學(xué)哲學(xué)學(xué)院教授、原全國(guó)政協(xié)委員謝遐齡；華東師范大學(xué)特聘教授、中國(guó)智慧研究院院長(zhǎng)貢華南；成都大學(xué)二級(jí)教授，原副校長(zhǎng)楊玉華；四川輕化工大學(xué)人文社科處處長(zhǎng)、管理學(xué)院院長(zhǎng)、長(zhǎng)江上游地區(qū)白酒數(shù)智化管理與生態(tài)決策優(yōu)化重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任黃英杰；瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、首席質(zhì)量官何誠(chéng)；教授級(jí)高級(jí)工程師、博士生導(dǎo)師、首屆中國(guó)釀酒大師、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人、瀘州老窖集團(tuán)原黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)張良等領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家、學(xué)者出席論壇，共同探究哲學(xué)與酒文化的深度交融。

　　本屆論壇立足白酒文化內(nèi)涵研究，挖掘其中蘊(yùn)含的哲學(xué)思想和人文精神，全力推動(dòng)酒文化研究向縱深發(fā)展，為當(dāng)代酒文化建設(shè)添磚加瓦，并以酒為媒，搭建起酒與人類(lèi)精神文明溝通的橋梁，在思想與智慧的碰撞中，重塑中國(guó)白酒文化建設(shè)風(fēng)向標(biāo)。

　　酒與哲學(xué)，何以交融？

　　“酒以合歡”“酒以成禮”，是刻入中國(guó)群體文化基因里的標(biāo)記，酒的演變與發(fā)展見(jiàn)證著中國(guó)文明的進(jìn)程。放眼世界，酒承擔(dān)著構(gòu)造人類(lèi)精神世界的重要角色，從古希臘哲學(xué)家在美酒中尋找智慧之光，到中國(guó)古代文人雅士對(duì)酒當(dāng)歌，感慨人生幾何，酒與哲學(xué)之間形成了獨(dú)特的共生關(guān)系。

　　瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、首席質(zhì)量官何誠(chéng)在致辭中表示：“一直以來(lái)，瀘州老窖始終秉持‘十年品牌靠營(yíng)銷(xiāo)、百年品牌靠質(zhì)量、千年品牌靠文化’的發(fā)展理念，推動(dòng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展。本屆論壇以哲學(xué)為牽引，對(duì)酒精神、酒文化開(kāi)展更深層次、更高維度的探索，以此促進(jìn)酒與哲學(xué)之間的碰撞和融合。”

　　何誠(chéng)認(rèn)為：“一部酒的發(fā)展史，也是一部人類(lèi)文明進(jìn)步史。酒與哲學(xué)的聯(lián)系源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，穿越時(shí)空界限，成為思想交流的重要橋梁。而縱覽中國(guó)數(shù)千年文明史，酒亦與傳統(tǒng)文化深度交融，與哲學(xué)相互啟迪。酒在中國(guó)人的精神生活中扮演了不可或缺的角色，蘊(yùn)含著豐富的內(nèi)涵，為后人打開(kāi)了一扇探索酒與哲學(xué)的獨(dú)特視窗。”

　　華東師范大學(xué)特聘教授、中國(guó)智慧研究院院長(zhǎng)貢華南在致辭中談到：“現(xiàn)代哲學(xué)研究通常是旁觀式的，需要拉開(kāi)一定的距離，以客觀的角度去切入。而飲酒不一樣，作為人類(lèi)最基本的活動(dòng)，酒可以在極短的時(shí)間內(nèi)改變自我認(rèn)知以及觀察世界的角度，以酒進(jìn)入哲學(xué)，從微醺、醉等非清醒情態(tài)構(gòu)造世界，以微醺感受世界，以醉眼看世界，從而為探索哲學(xué)世界提供全新的視角。”

　　成都大學(xué)二級(jí)教授、原副校長(zhǎng)楊玉華也在講話(huà)中表示：“瀘州老窖，不僅僅是一種酒，更是一種文化的象征。它蘊(yùn)含著中國(guó)人對(duì)美好生活的向往與追求，也承載著中華民族深厚的文化底蘊(yùn)。當(dāng)我們舉杯共飲瀘州老窖時(shí)，仿佛能穿越時(shí)空，感受到古代文人墨客那種‘把酒問(wèn)青天’的豪情壯志，也能品味到‘醉臥沙場(chǎng)君莫笑’的壯志未酬，更能體會(huì)到‘綠蟻新醅酒，紅泥小火爐’的溫馨與愜意。”

　　四川輕化工大學(xué)人文社科處處長(zhǎng)、管理學(xué)院院長(zhǎng)、長(zhǎng)江上游地區(qū)白酒數(shù)智化管理與生態(tài)決策優(yōu)化重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任黃英杰在致辭中談到：“酒以致和，大同開(kāi)顏，酒窖古人遺。人類(lèi)是讀著詩(shī)、喝著酒、唱著歌，從歷史的長(zhǎng)河中走到今天的，可以說(shuō)人類(lèi)文明與酒文化自古便是相伴相生。而此次論壇，在‘風(fēng)過(guò)瀘州帶酒香’的城市，完美地將酒與人類(lèi)哲思相結(jié)合，將會(huì)為全國(guó)各地的專(zhuān)家學(xué)者帶來(lái)一場(chǎng)酣暢淋漓的精神體驗(yàn)。”

　　搭建橋梁 聆聽(tīng)百家

　　本屆論壇以“酒與哲學(xué)的意蘊(yùn)”“人類(lèi)為什么愛(ài)喝酒“以及“中國(guó)人的精神生活”等內(nèi)容為主要議題，邀請(qǐng)專(zhuān)家學(xué)者以主題報(bào)告、分組研討的形式暢所欲言。

　　復(fù)旦大學(xué)哲學(xué)學(xué)院教授、原全國(guó)政協(xié)委員謝遐齡認(rèn)為，酒的發(fā)現(xiàn)不亞于火的發(fā)現(xiàn)，酒開(kāi)辟了人類(lèi)生活的又一個(gè)廣闊領(lǐng)域——精神領(lǐng)域。酒的用途不僅在于祭祀和各種禮儀場(chǎng)合，也在于社交活動(dòng)之中，所以酒能夠成為文明之間交流的橋梁。

　　同濟(jì)大學(xué)哲學(xué)系教授谷繼明以現(xiàn)代宴飲座次為主題，分享中餐的現(xiàn)代餐飲禮儀與飲酒的次序相互規(guī)定和影響，并以傳世名著《紅樓夢(mèng)》為案例，分析了宴飲座次的起源和不同視角下的多方觀點(diǎn)。

　　南開(kāi)大學(xué)社會(huì)學(xué)院副教授遲帥在分享中提到，隨著社會(huì)發(fā)展和個(gè)體意識(shí)的提升，人們對(duì)飲酒的態(tài)度變得更加理性和多元化。酒文化在中國(guó)文化中的地位依然重要，而未來(lái)的酒文化可能會(huì)更多地強(qiáng)調(diào)適度飲用、健康生活和個(gè)人選擇，而非傳統(tǒng)的過(guò)度飲酒和社交壓力。這一變化不僅有利于個(gè)人健康，也促進(jìn)了社會(huì)文化的現(xiàn)代化和高質(zhì)量發(fā)展。

　　自由寫(xiě)作者、資深媒體專(zhuān)家朱學(xué)東分享了自己對(duì)現(xiàn)代中國(guó)酒文化的見(jiàn)解，他認(rèn)為，飲酒的核心在于能夠自由地喝酒、喝好酒，能夠自由選擇喝酒的酒伴，這也是酒和酒局的精神，背后既是經(jīng)濟(jì)的繁榮，科技的進(jìn)步，更是現(xiàn)代人擁有的自由選擇生活方式的權(quán)利。

　　重慶市委黨校博士徐昇從“酒－味”精神的現(xiàn)代政治哲學(xué)意蘊(yùn)進(jìn)行了探討，他提到，飲酒是領(lǐng)會(huì)味覺(jué)精神的重要途徑。飲酒的過(guò)程，就是酒不斷融化間隔，打破種種形式和界限的過(guò)程。酒能幫助人們消除對(duì)立、成見(jiàn)乃至獨(dú)立自我，而讓人、物、我通達(dá)為一。自由主義獨(dú)白式的唯我論幻覺(jué)、 監(jiān)視般的人我關(guān)系，都可以在“酒－味”中被打破。

　　首屆中國(guó)釀酒大師、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人、瀘州老窖集團(tuán)原黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)張良在分享中提到，從歷史的角度來(lái)看，酒文化曾經(jīng)是宮廷文化的代表，為無(wú)數(shù)文人雅士提供靈感的催化和情懷的抒發(fā)。隨著人類(lèi)文明和社會(huì)發(fā)展的不斷進(jìn)步，酒與大眾之間的關(guān)系越來(lái)越親密，逐漸成為了一種精神表達(dá)，為人們提供情緒價(jià)值和精神力量。

　　瀘州老窖股份有限公司企業(yè)文化中心總經(jīng)理、瀘州老窖•國(guó)窖1573研究院秘書(shū)長(zhǎng)李賓在交流中，以竹林七賢的飲酒現(xiàn)象與酒的祭祀、禮儀、健康，以及激發(fā)文思等社會(huì)功能進(jìn)行結(jié)合分析，綜合闡述了飲酒的功能意義，并將儒家的“酒以成禮”和道家的“飲酒以樂(lè)”兩個(gè)維度作為縱橫坐標(biāo)，建立起飲酒功能意義四象限圖，從一個(gè)全新的角度分析討論古今酒局、古今飲酒之人及其詩(shī)文作品，以及期間蘊(yùn)含的哲理智慧。

　　論壇期間，60余名專(zhuān)家學(xué)者紛紛提出了各自的獨(dú)特見(jiàn)解，從“酒與哲學(xué)的意蘊(yùn)”到“酒與社會(huì)的交織”，從“酒文化的歷史傳承”到“中國(guó)人的精神生活”，為中國(guó)傳統(tǒng)酒文化研究以及酒與哲學(xué)的研究提供了思考和借鑒。

　　濃香鼻祖 酒城底蘊(yùn)

　　自2017年首屆“酒與哲學(xué)”學(xué)術(shù)論壇舉辦以來(lái)，這一學(xué)術(shù)盛會(huì)已經(jīng)走過(guò)七載春秋，不少參會(huì)專(zhuān)家學(xué)者表示，此次能夠來(lái)到瀘州參加論壇，對(duì)“酒城”的歷史底蘊(yùn)有了更加生動(dòng)和具象化的理解。

　　華東師范大學(xué)歷史系教授李磊表示，瀘州是非常重要的文化城市，在地理位置上聯(lián)結(jié)了成都、重慶、貴州、云南等地，匯聚全國(guó)各地的商業(yè)物資，這里的人既有“碼頭文化”的豪邁，又有胸懷天下的情懷，因此，瀘州所釀的酒不只是地方佳釀，而是中國(guó)歷史舞臺(tái)上的重要角色，瀘州將酒作為自身城市意識(shí)和大西南意識(shí)的載體，是非常重要的文化拓展。

　　“瀘州老窖是濃香型白酒的開(kāi)創(chuàng)者、推廣者，通過(guò)這次活動(dòng)，讓我們對(duì)白酒的技藝傳播和背后承載的文化有了更深刻的理解，收獲巨大，這些珍貴的歷史傳統(tǒng)，值得繼續(xù)深挖。”李磊說(shuō)。

　　上海師范大學(xué)哲學(xué)系副教授高瑞杰也提到，自己之前就了解過(guò)瀘州的歷史，來(lái)了以后發(fā)現(xiàn)果然名不虛傳。他認(rèn)為，國(guó)窖1573不僅擁有極佳的口感，還承載著深厚的歷史底蘊(yùn)，是名副其實(shí)的中國(guó)鑒賞標(biāo)準(zhǔn)級(jí)酒品。

　　2021年，瀘州老窖組建瀘州老窖·國(guó)窖1573研究院，旨在以“建設(shè)一個(gè)研究平臺(tái)”“團(tuán)結(jié)一批高級(jí)顧問(wèn)”“輸出一系列研究成果為宗旨，致力于構(gòu)建一個(gè)“大戰(zhàn)略、大平臺(tái)、大智慧、大文化”的智庫(kù)平臺(tái)，為瀘州老窖和中國(guó)酒業(yè)發(fā)展提供戰(zhàn)路支撐和智力支持，助力中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。

　　本屆學(xué)術(shù)論壇在瀘州的成功舉辦，是瀘州老窖·國(guó)窖1573研究院與華東師范大學(xué)中國(guó)智慧研究院酒與哲學(xué)研究中心的共同成果，體現(xiàn)了企業(yè)與高校之間攜手共進(jìn)、美美與共的良好生態(tài)，也為校企聯(lián)動(dòng)、產(chǎn)學(xué)深度融合提供了優(yōu)質(zhì)范本。

　　瀘州老窖將以此次論壇為契機(jī)，持續(xù)秉持“天地同釀、人間共生”的企業(yè)哲學(xué)，肩負(fù)起弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化、探索哲學(xué)精神、塑造酒業(yè)未來(lái)的重任，不斷推動(dòng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，賦予中國(guó)白酒新的時(shí)代意義和當(dāng)代價(jià)值，為新時(shí)代哲學(xué)和白酒文化高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)能。（國(guó)酒微頭條）