國慶節(jié)將近，為進一步防范節(jié)日期間養(yǎng)老機構(gòu)食品安全風(fēng)險，保障老年人飲食健康，2024年9月27日下午，青羊區(qū)市場監(jiān)管局黨組成員劉國全帶隊在康河轄區(qū)成都市第一福利院、成都市精神病醫(yī)院組織開展食品安全專項聯(lián)合檢查工作。

　　檢查中，執(zhí)法人員深入食堂后廚，對食品安全制度落實情況、是否具有食品經(jīng)營許可證，從業(yè)人員健康證明是否有效，食品加工、切配、烹飪等是否遵守相關(guān)操作流程，消毒柜使用、食品留樣、各類臺賬登記及食品原料購進索證索票是否規(guī)范，食品原料、調(diào)味品是否超過保質(zhì)期等方面進行檢查。

　　針對發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場下達了監(jiān)督意見書，并就如何整改進行了規(guī)范指導(dǎo)，督促其落實食品安全主體責(zé)任，嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，切實加以整改，確保食材采購、食品加工、設(shè)施設(shè)備、餐具保潔消毒等全流程食品安全。

　　為進一步規(guī)范老年食堂建設(shè)，執(zhí)法人員在完善經(jīng)營場所、設(shè)備設(shè)施、人員管理、制度管理等方面給予了合理建議，對人物分離、生進熟出等原則耐心講解。同時，執(zhí)法人員對養(yǎng)老機構(gòu)負責(zé)人及食堂從業(yè)人員進行了宣傳教育，認真講解食品安全知識和飲食注意事項，并宣傳了《中華人民共和國反食品浪費法》，進一步增強大家的食品安全意識和節(jié)約意識。

　　下一步，青羊區(qū)市場監(jiān)管局將對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題開展“回頭看”，形成監(jiān)管閉環(huán)，進一步守護養(yǎng)老機構(gòu)食品安全底線，讓老人吃的放心、安心。（圖／文 青羊區(qū)市場監(jiān)管局）