四川省甘孜藏族自治州爐霍縣酪蛋白深加工園區(qū)廠房內(nèi)，一袋袋奶渣不斷通過傳輸帶從地面運(yùn)到“小山頂”，被工人整齊地碼在最高層。“以前，奶渣吃不完大部分都只能送人，現(xiàn)在成了寶貝疙瘩，賣給公司每公斤40—50元。”宗塔鄉(xiāng)牧民甲科說。

　　奶渣是牦牛奶提取酥油后剩下的物質(zhì)，加工和提純后，可以轉(zhuǎn)化為高價(jià)值的干酪素生產(chǎn)食用酪蛋白，具有較好的市場(chǎng)前景。2011年，成都市錦江區(qū)幫扶工作隊(duì)與爐霍縣委、縣政府瞄準(zhǔn)當(dāng)?shù)啬淘Y源優(yōu)勢(shì)，啟動(dòng)酪蛋白生產(chǎn)項(xiàng)目，成立了康巴圣德牦牛產(chǎn)業(yè)有限公司。

　　錦江區(qū)投入大量幫扶資金，積極協(xié)調(diào)企業(yè)和科研院所，推動(dòng)酪蛋白生產(chǎn)技術(shù)升級(jí)和產(chǎn)業(yè)鏈延伸。現(xiàn)在，康巴圣德公司干酪素提純水平提升至93%，年產(chǎn)食用酪蛋白600噸、產(chǎn)值3000萬元，輻射帶動(dòng)5000余戶農(nóng)牧民年增收1500萬元。去年，錦江區(qū)又投入200萬元，支持康巴圣德公司新建年產(chǎn)3000噸的生產(chǎn)線，預(yù)計(jì)投產(chǎn)后公司年產(chǎn)值可達(dá)1.8億元。

　　行走于爐霍縣酪蛋白加工園區(qū)內(nèi)，數(shù)字農(nóng)產(chǎn)品交易中心、產(chǎn)品展示中心、智能生產(chǎn)線一應(yīng)俱全。為助推爐霍縣酪蛋白產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，錦江區(qū)還幫助引進(jìn)京東方藝云科技有限公司，建設(shè)爐霍縣牦牛產(chǎn)業(yè)集群酪蛋白深加工園區(qū)農(nóng)產(chǎn)品交易中心。“交易中心通過信息化技術(shù)，將奶渣收購面擴(kuò)展至甘孜州北路8縣，建成3年內(nèi)將實(shí)現(xiàn)奶渣收購量將突破2500噸，交易額可達(dá)1億元以上。”錦江區(qū)第七批對(duì)口幫扶工作隊(duì)副領(lǐng)隊(duì)陳柏兵介紹。

　　“今年錦江區(qū)還將投入400萬元，用于酪蛋白新生產(chǎn)線生產(chǎn)車間設(shè)備的定制采購、智轉(zhuǎn)數(shù)改設(shè)備的數(shù)字信息系統(tǒng)建設(shè)。”錦江區(qū)第七批對(duì)口幫扶工作隊(duì)領(lǐng)隊(duì)張情說，錦江區(qū)將與爐霍縣攜手，進(jìn)一步延長酪蛋白產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)更多精深加工產(chǎn)品，帶動(dòng)更多農(nóng)牧民增收。

　　（來源：人民日?qǐng)?bào)）

《中國食品報(bào)》(2024年08月27日03版)