中國(guó)食品網(wǎng)訊 9月13日，第十屆中日釀造技術(shù)與食品學(xué)術(shù)研討會(huì)在四川成都舉行。大會(huì)吸引到來自黔酒產(chǎn)區(qū)的貴州代表團(tuán)組團(tuán)參加。由專家組長(zhǎng)貴州大學(xué)釀造與食品學(xué)院院長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師邱樹毅教授率團(tuán)參會(huì)。邱樹毅教授受邀為大會(huì)作“醬香型白酒及其研究進(jìn)展”的專業(yè)報(bào)告。

    專家成員有貴州大學(xué)釀造與食品學(xué)院客座教授、醬香型白酒國(guó)標(biāo)委專家高級(jí)工程師龍則河，全球貴州博士俱樂部學(xué)術(shù)委員會(huì)主任彭歐博士，貴州酒文化研究會(huì)秘書長(zhǎng)、全球貴州博士俱樂部副主任姜鈺禾，全球貴州博士聯(lián)盟白酒智庫(kù)專家、高級(jí)工程師、業(yè)界譽(yù)為“醬人席”釀酒大師席玉。

邱樹毅教授在大會(huì)作報(bào)告

會(huì)議期間，貴州大學(xué)釀造與食品學(xué)院院長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師邱樹毅教授接受中國(guó)食品報(bào)經(jīng)濟(jì)觀察采訪時(shí)談到，作為中國(guó)兩大白酒產(chǎn)區(qū)川酒、貴酒，需要各自發(fā)力共進(jìn)，更需要釀造技術(shù)工藝的相互學(xué)習(xí)，交流提高，攜手發(fā)展增進(jìn)共識(shí)。

川酒、貴酒會(huì)有怎樣的融合，對(duì)推進(jìn)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)發(fā)展有怎樣的思考？敬請(qǐng)關(guān)注后續(xù)報(bào)道。

（中國(guó)食品報(bào)經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)道）