大健康趨勢下，乳企開始將觸角延伸至益生菌等相關領域。數(shù)據(jù)顯示，2013年我國益生菌市場規(guī)模為243億元，到2020年增加至850億元，年復合增速高達19.59%，且近5年的增長率均在15%以上；市場規(guī)模持續(xù)擴容，預計今年我國益生菌相關產(chǎn)品的市場規(guī)模將達到1420億元。

　　酸奶、乳飲料和奶粉是益生菌食品領域的重要賽道之一。2021年，我國益生菌乳制品市場規(guī)模超550億元，除2020年外，2016-2021年行業(yè)增速始終超過10%。巨大的市場前景，使得各大乳企不斷加大益生菌的研發(fā)及推廣力度。實際上，近年來，乳企加碼益生菌市場的動作頻頻，伊利、蒙牛、光明、澳優(yōu)、均瑤健康等乳企都在加快對益生菌市場的布局。

乳企持續(xù)發(fā)力益生菌領域

　　隨著消費者對腸道健康、提升免疫力等健康方面的關注，益生菌在功能性食品市場中增速強勁，成為各大乳企研發(fā)的重點領域。

　　3月6日，伊利聯(lián)合中國航天正式發(fā)布了“中國專利 太空菌株”，即“BL-99”“K56”“ET-22”3款專利益生菌菌株。據(jù)了解，這3款菌株均為伊利自主研發(fā)，深度參與了太空搭載實驗。除此之外，伊利還自主研發(fā)了乳雙歧桿菌BL-99、副干酪乳桿菌K56、副干酪乳桿菌ET-22等菌株。

　　蒙牛旗下優(yōu)益C專利益生菌PC-01產(chǎn)品也于近期對外發(fā)布。根據(jù)公開信息，蒙牛目前擁有1.2萬株菌種的資源庫。在去年10月，蒙牛還攜手中國航天發(fā)布了自主研發(fā)的“2016國人1號菌株”“2016國人2號菌株”，這兩株益生菌均為太空培育型菌株。

　　光明乳業(yè)則早在1996年就開始布局益生菌前沿領域。2021年，光明乳業(yè)推出健能JCAN系列益生菌，該產(chǎn)品為光明推出的首款益生菌產(chǎn)品。光明乳業(yè)還擁有乳酸菌菌種資源庫，其中自主知識產(chǎn)權菌株48株，并率先實現(xiàn)植物乳桿菌ST-III、干酪乳桿菌LC2W等專利菌株的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。

　　2016年，君樂寶啟動“益生菌+”戰(zhàn)略，搭建產(chǎn)學研一體化”益生菌研究平臺。截至目前，君樂寶旗下已擁有 N1115等專利菌株，同時與一然生物共同推出了U-ihoo等益生菌系列產(chǎn)品。

　　為深入益生菌領域，澳優(yōu)在2019年7月收購了豐華生物科技股份有限公司（即錦旗生物）26.1%股權，并收購后者全資子公司愛益森全部股權，此舉為澳優(yōu)在益生菌領域的進一步拓展奠定了基礎。2021年，澳優(yōu)申報的鼠李糖乳桿菌MP108獲批嬰幼兒菌株。

　　2022年11月，均瑤健康發(fā)布公告稱，擬出資2.79億元取得潤盈生物85%的股權，重整后將推動公司與潤盈生物在益生菌種、科研技術、生產(chǎn)加工、市場渠道、管理體系和品牌營銷等方面的合作。

自主知識產(chǎn)權菌株研發(fā)刻不容緩

　　值得一提的是，由于我國益生菌產(chǎn)業(yè)起步較晚，菌株研發(fā)還無法完全滿足國內(nèi)消費者的個性化、多元化需求。長期以來，我國益生菌市場上90%的菌株依賴進口。有關數(shù)據(jù)顯示，2021年，在我國益生菌原料市場中，國外企業(yè)杜邦和科漢森市占率分別為50%和35%，其他廠商合計市占率為15%，而我國科拓生物公司食用益生菌領域市占率約為0.81%。

　　打破這一局面成為推動國內(nèi)益生菌市場發(fā)展的關鍵。而乳企進入益生菌市場具備先天優(yōu)勢。“乳制品是益生菌優(yōu)良的載體之一。”在科拓生物總裁劉曉軍看來，國內(nèi)乳企應該順勢而為，抓緊研發(fā)擁有自主知識產(chǎn)權的菌株。“一定要抓住這個機遇，誰成功了，誰就能站到制高點，擁有話語權，從而在戰(zhàn)略上取得優(yōu)勢。”

　　對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，國內(nèi)益生菌產(chǎn)業(yè)的快速增長，得益于“政策端、資本端、產(chǎn)業(yè)端、渠道端、消費端”五個端口的共同推動。“當下，食品飲料市場同質(zhì)化嚴重、增長放緩，要形成高附加值、高溢價的產(chǎn)品競爭力、迎合大健康的消費趨勢，益生菌是一個很好的出口。”

　　朱丹蓬表示，“未來5年，益生菌產(chǎn)業(yè)會進入成熟期，市場容量會進一步擴大，大健康產(chǎn)業(yè)的紅利會進一步釋放。但值得注意的是，目前行業(yè)標準缺乏，市面上的產(chǎn)品存在良莠不齊的情況，增長到一定量級后必然需要優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構，淘汰一批名不副實、過度包裝的產(chǎn)品。”

　　乳業(yè)分析師宋亮同樣認為，當前益生菌市場存在不規(guī)范之處。一方面，益生菌產(chǎn)品品類繁多，存在同質(zhì)化問題的同時，標準缺失。另一方面，益生菌產(chǎn)品的技術還需進一步提升，維持益生菌的活性和數(shù)量極為重要。

（本報綜合整理）