湖北多地開(kāi)展檢查護(hù)航中高考食品安全

　　本報(bào)訊  高考、中考臨近，為保障考生考試期間飲食安全，連日來(lái)，湖北省多地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)各考點(diǎn)學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)、食品流通等單位落實(shí)主體責(zé)任、風(fēng)險(xiǎn)隱患整治等進(jìn)行了全面監(jiān)督檢查。

　　武漢市洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局著力加強(qiáng)高考考點(diǎn)和周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)管力度，洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)嚴(yán)慶平帶隊(duì)對(duì)轄區(qū)高考考點(diǎn)學(xué)校食堂進(jìn)行了食品安全全覆蓋督導(dǎo)檢查，督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，規(guī)范食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒、食品加工制作、食品留樣等行為，并對(duì)學(xué)校的食品安全應(yīng)急預(yù)案提出了指導(dǎo)意見(jiàn)。

　　十堰市丹江口市市場(chǎng)監(jiān)管局成立了食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)市一中、漢江科技學(xué)校等考點(diǎn)食堂供餐資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、量化分級(jí)、供餐條件等進(jìn)行了“四個(gè)預(yù)審”，明確食品安全負(fù)責(zé)人和聯(lián)絡(luò)員。嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，在供餐考點(diǎn)發(fā)放張貼告知，簽訂食品安全承諾書(shū)，要求嚴(yán)把采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工制作等環(huán)節(jié)。制定考試期間具體供餐計(jì)劃及食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案，防止食物中毒和食源性疾病等安全事件發(fā)生。

　　鶴峰縣市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)食品安全檢查，檢查對(duì)象包括學(xué)校食堂，校園內(nèi)及周邊食品餐飲經(jīng)營(yíng)單位，對(duì)從業(yè)人員健康管理、原料采購(gòu)和加工制作至供餐全過(guò)程控制管理及場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境狀況、設(shè)施設(shè)備清洗消毒等食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況，開(kāi)展全方位監(jiān)督檢查。

　　荊州市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)以考點(diǎn)學(xué)校食堂、校園超市、接待酒店及學(xué)校周邊餐飲單位、副食店、食品小作坊為重點(diǎn)區(qū)域開(kāi)展專項(xiàng)抽檢。重點(diǎn)對(duì)大米、乳制品、蔬菜等進(jìn)行檢測(cè)。同時(shí)，充分利用快速檢測(cè)車(chē)開(kāi)展食品快檢，確保食品原料安全健康。專項(xiàng)抽檢共制定抽檢計(jì)劃160批次，做到考點(diǎn)學(xué)校食堂、考生食宿點(diǎn)、考生用餐配送單位及校園周邊重點(diǎn)食品經(jīng)營(yíng)單位全覆蓋，截至5月30日，已抽檢69批次，其中大米6批次、水果5批次、肉11批次、蔬菜20批次、食用油7批次、蛋4批次、米粉5批次、包裝水2批次、糕點(diǎn)5批次、奶茶4批次，抽檢結(jié)果將及時(shí)向社會(huì)公示。

　　鄂州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市公安局及鄂城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)鄂州市中心城區(qū)9個(gè)高考考生供餐單位及考點(diǎn)校園周邊食品及餐飲店開(kāi)展專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)督查高考就餐餐廳及考點(diǎn)周邊餐飲服務(wù)單位許可資質(zhì)、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存管理、食品加工過(guò)程關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、從業(yè)人員健康狀況及食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理、高考考生菜譜設(shè)置等內(nèi)容。臨空經(jīng)濟(jì)區(qū)分局主要針對(duì)轄區(qū)內(nèi)所涉及考點(diǎn)學(xué)校的食堂、校內(nèi)超市、校園周邊小食雜店等餐飲及食品經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展專項(xiàng)檢查。檢查中，執(zhí)法人員深入食堂食品操作間、食品儲(chǔ)物間、消洗間等，對(duì)食品原材料的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度落實(shí)情況、從業(yè)人員健康管理、食品加工流程、餐飲餐具清洗消毒、生熟分區(qū)、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行全面檢查。對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)指出，并下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)，要求限期內(nèi)整改完成。

　?。ㄐ芗颐?朱奎 欒君 王臨磊 湯巍 鄧剛 李波 周婉 章敏）

河北成安高考食安保障工作走在前

　　本報(bào)訊 為切實(shí)保障高考期間師生飲食安全，河北省邯鄲市成安縣市場(chǎng)監(jiān)管局積極作為，結(jié)合“兩個(gè)責(zé)任”提前作部署、提前抓落實(shí)，全力做好高考期間食品安全保障工作。

　　提前動(dòng)員部署，骨干力量到位。成安縣市場(chǎng)監(jiān)管局自5月下旬以來(lái)多次召開(kāi)局辦公會(huì)、黨組擴(kuò)大會(huì)，研究安排高考期間食品安全保障工作，5月30日組織召開(kāi)了全局中層以上負(fù)責(zé)人高考保障專題會(huì)議，安排部署、選派專業(yè)骨干力量，制定高考工作方案、成立工作專班、明確任務(wù)分工，全力保障高考期間食品安全工作。

　　夯實(shí)監(jiān)管責(zé)任，考前檢查到位。成安縣市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)工作方案開(kāi)展專項(xiàng)行動(dòng)，全面細(xì)致地排查各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，簽訂食品安全責(zé)任承諾書(shū)，督促學(xué)校及餐飲主體單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任。執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)高考考點(diǎn)學(xué)校食堂、考務(wù)人員駐地餐飲飯店及周邊食品經(jīng)營(yíng)店開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)排查，有效預(yù)防食源性疾病發(fā)生，對(duì)食品原料采購(gòu)查驗(yàn)、加工操作過(guò)程控制、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等環(huán)節(jié)進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。截至目前，共檢查學(xué)校考點(diǎn)食堂3家、考務(wù)人員駐地餐飲飯店12家、學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)店36家，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患已責(zé)令整改到位。

　　強(qiáng)化科技手段，智慧監(jiān)管到位。為保障師生飲食安全，成安縣市場(chǎng)監(jiān)管局充分利用已建成的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，借助高清攝像頭，運(yùn)用智能和大數(shù)據(jù)分析，對(duì)后廚人員的違規(guī)操作自動(dòng)識(shí)別并標(biāo)注，及時(shí)推送相關(guān)問(wèn)題至學(xué)校管理人員和監(jiān)管人員，形成“技防+人防”的二聯(lián)智慧監(jiān)管。通過(guò)開(kāi)放系統(tǒng)公眾端，讓全縣師生、家長(zhǎng)可隨時(shí)查看學(xué)校食堂環(huán)境，積極構(gòu)建社會(huì)共治的良好格局。為高考期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)研判、重點(diǎn)管控提供了重要依據(jù)。

　　全程實(shí)地駐守，動(dòng)態(tài)監(jiān)管到位。成安縣市場(chǎng)監(jiān)管局抽調(diào)12名業(yè)務(wù)骨干分成4組進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管，分別實(shí)地駐守高考考點(diǎn)食堂，并對(duì)考點(diǎn)周邊食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行巡回式的實(shí)時(shí)監(jiān)管。堅(jiān)持實(shí)行菜品備案制，切實(shí)發(fā)揮食品安全快速檢驗(yàn)檢測(cè)職能，按照“一頓一檢查、一頓一審核、一頓一把關(guān)”的原則，分別對(duì)學(xué)生就餐場(chǎng)所和監(jiān)考老師就餐場(chǎng)所及所用食材進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管、全程跟蹤，隨時(shí)應(yīng)對(duì)并處理食品安全隱患，確保高考期間廣大師生吃得安全、吃得健康、吃得放心。

　　加強(qiáng)應(yīng)急值守，未雨綢繆到位。成安縣市場(chǎng)監(jiān)管局按照“死盯、死看、死守”的原則，嚴(yán)格落實(shí)高考期間領(lǐng)導(dǎo)干部帶班、干部職工24小時(shí)值班制度和重大突發(fā)事件報(bào)告制度，嚴(yán)格按照食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，密切關(guān)注高考的一切動(dòng)態(tài)，做好食品安全重大突發(fā)事件的應(yīng)急準(zhǔn)備工作，做到未雨綢繆，防患于未然，為全縣高考學(xué)子保駕護(hù)航。

　　（馬永青 孫自良 趙國(guó)崇）

黑龍江督導(dǎo)檢查哈爾濱考點(diǎn)周邊餐飲服務(wù)單位

　　本報(bào)訊 （記者高偉）為有效保障高考期間考生飲食安全，近日，黑龍江省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局成立聯(lián)合檢查組，對(duì)哈爾濱市高考考點(diǎn)周邊餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了食品安全督導(dǎo)檢查。

　　現(xiàn)場(chǎng)共檢查餐飲服務(wù)單位16家，發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題9項(xiàng)，現(xiàn)場(chǎng)已責(zé)令整改7項(xiàng)，責(zé)令轄區(qū)局監(jiān)督整改2項(xiàng)。重點(diǎn)檢查了考點(diǎn)周邊餐飲服務(wù)單位的食品經(jīng)營(yíng)許可是否合法有效、食品原料進(jìn)貨渠道是否正規(guī)合法、原料是否合格、食品存貯加工制作是否符合要求、餐飲具洗消是否合格、加工就餐環(huán)境衛(wèi)生是否符合標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)檢查促進(jìn)了考點(diǎn)周邊餐飲服務(wù)單位規(guī)范經(jīng)營(yíng)，提高了食品安全意識(shí)，消除了食品安全隱患。

　　監(jiān)管人員要求考點(diǎn)周邊餐飲服務(wù)單位履行好主體責(zé)任，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)制度，對(duì)原料嚴(yán)格把關(guān)，做到購(gòu)貨手續(xù)齊全，加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理和餐飲具清洗消毒，規(guī)范加工制作流程，及時(shí)消除食品安全隱患，有效保障全市考生用餐安全。同時(shí)，提示提醒考生和家長(zhǎng)科學(xué)安排飲食，以熱食類飲食為主，少油、少鹽、少糖，吃出健康，適量點(diǎn)餐避免浪費(fèi)。

陜西咸陽(yáng)四舉措防范中高考食安風(fēng)險(xiǎn)

　　本報(bào)訊 （記者陳歡）為防范中高考期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障全市廣大考生飲食安全和身體健康，陜西省咸陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格督導(dǎo)落實(shí)食品安全主體責(zé)任、加強(qiáng)監(jiān)督檢查、開(kāi)展宣傳教育、加強(qiáng)應(yīng)急值守，全力護(hù)航中高考期間食品安全。

　　落實(shí)主體責(zé)任。推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落地落實(shí)，督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，強(qiáng)化源頭監(jiān)管，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。嚴(yán)格督導(dǎo)校外供餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把食品配送關(guān)。加強(qiáng)從業(yè)人員健康狀況排查，督促學(xué)校和校外供餐單位保持加工制作和就餐場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格規(guī)范消毒措施，定期通風(fēng)換氣。

　　加強(qiáng)監(jiān)督檢查。加大對(duì)學(xué)校食堂、校外供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者等重點(diǎn)場(chǎng)所，以及肉制品、乳制品、時(shí)令果蔬、鮮活水產(chǎn)品、畜禽肉等重點(diǎn)品種的監(jiān)督檢查力度，及時(shí)督促整改存在的問(wèn)題，嚴(yán)查違法違規(guī)行為。指導(dǎo)學(xué)校和校外供餐單位嚴(yán)格規(guī)范加工制作過(guò)程，加強(qiáng)夏季學(xué)校食源性疾病防控工作。

　　加強(qiáng)科普宣傳。做好消費(fèi)提示警示，向?qū)W生和家長(zhǎng)普及食品購(gòu)買(mǎi)、加工、貯存等環(huán)節(jié)食品安全科學(xué)知識(shí)，引導(dǎo)科學(xué)飲食消費(fèi)。配合教育部門(mén)加強(qiáng)宣傳教育，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，引導(dǎo)學(xué)生不購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)”食品。提倡分餐和使用公勺公筷，增強(qiáng)反食品浪費(fèi)意識(shí)，形成科學(xué)健康、杜絕浪費(fèi)的良好習(xí)慣。

　　加強(qiáng)應(yīng)急值守。嚴(yán)格落實(shí)值班值守和重大事項(xiàng)報(bào)告制度，明確分工，責(zé)任到人，提高食源性疾病等突發(fā)事件“早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早預(yù)警、早處置”的快速反應(yīng)能力，有效防范和迅速妥善處置突發(fā)事件。