食品安全作為一項(xiàng)重大的民生工程，事關(guān)消費(fèi)者的身體健康和生命安全，也關(guān)系到食品企業(yè)的生存和發(fā)展。當(dāng)前，市場(chǎng)仍存在有不少企業(yè)忽視食品安全管理的問(wèn)題，守護(hù)人民“舌尖上的安全”對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)責(zé)無(wú)旁貸。

　　近日，從貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于26批次食品抽檢不合格情況的通告（2023年第3期）獲悉，市場(chǎng)監(jiān)管局抽取餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、調(diào)味品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、速凍食品、糖果制品和飲料等21大類食品739批次樣品，其中不合格樣品26批次。

　　抽查樣品中，貴州省黔東南苗族侗族自治州凱里市企業(yè)貴州黔酸王食品有限公司銷售的凱里香醋，生產(chǎn)日期為2022年11月2日，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)，實(shí)際檢測(cè)結(jié)果超過(guò)了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的菌落總數(shù)。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

　　針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置,查清產(chǎn)品流向,督促企業(yè)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為,依法及時(shí)處理。