重陽時，下沙忙。自10月4日仁懷市酒業(yè)協會主辦的茅臺鎮(zhèn)重陽祭水大典盛大舉行后，茅臺鎮(zhèn)的醬香酒企業(yè)開始了新一輪的生產季。

　　重陽下沙是醬酒生命的起點，每年重陽前后，赤水河仁懷段的河水逐漸由濁轉清，按照醬香酒千百年形成的傳統工藝，中國醬香酒核心產區(qū)（仁懷）的年度釀酒盛事---下沙就此陸續(xù)拉開序幕。

　　每年重陽，金醬都要舉行下沙投產和生產質量誓師大會，開啟新一生產年度的耕耘和期盼，強化“質量是天、以質求存”的事業(yè)追求和品質信仰與釀酒文化傳承。

　　10月6日，金醬酒業(yè)在新建成的金醬酒谷生產車間舉行隆重的投產開工活動，意味著金沙酒業(yè)迎來了一個新的釀造周期，也決定著全年基酒的產量和質量。

　　當天，金醬酒業(yè)公司遵照傳統習俗，在茅臺鎮(zhèn)祭水大典上領回的圣水捧回金醬酒谷生產車間，撒入第一輪投料的糯高粱中，從而正式開啟金醬酒業(yè)新一輪釀酒進程。

　　汪家燒坊傳承人汪相桂，金醬酒業(yè)公司領導汪洪彬、曾貴平、鐘麗及公司各部門負責人、銷售大區(qū)經理、制酒工人代表共100余人出席活動。

　　金醬酒業(yè)董事長汪洪彬在致辭時表示，金醬酒谷的正式揚帆起航，必將成為金醬發(fā)展的里程碑，必將成為金醬未來的新起點，必將成為仁懷產區(qū)的生力軍。2020年，公司投資6億元在茅臺鎮(zhèn)核心產區(qū)啟動戰(zhàn)略項目—金醬酒谷項目建設，通過兩年多來的晝夜奮戰(zhàn)，一期工程的制曲車間在今年6月份正式投入使用，現在制酒車間也順利建成并正式投產，將新增大曲醬香酒年產能2000噸。

　　汪洪彬表示，金醬酒業(yè)自1996年在汪家燒坊基礎上正式組建以來，就在茅臺鎮(zhèn)這片土地上，開啟了一場壯麗而輝煌的旅程。26年來，金醬人始終保持初心、堅守傳統，不斷取得階段性成果，不斷實現跨越式發(fā)展。

　　汪洪彬代表公司經營管理班子，真誠地向參與支持酒谷建設的建設者、全體員工表達了崇高的敬意，并對長期奮戰(zhàn)在金醬生產一線、勾調一線、銷售一線的各位員工表達了衷心的感謝。

　　在“老師授锨”環(huán)節(jié)，金醬酒業(yè)副總經理、制酒總工王云明向10位年輕制酒工人頒授了佩著紅綢的制酒鐵锨。在“齊頌明志”環(huán)節(jié)，出席活動的全體金醬員工集體誦讀明志詞。在“下沙上堆”環(huán)節(jié)，公司經營班子和各銷售大區(qū)經理共同參加下沙上堆勞動。開工投產活動在汪洪彬、汪傳捷父子共同敲響開工鑼的“鳴鑼開工”環(huán)節(jié)中圓滿結束。

　　事實上，金醬酒業(yè)多年前就實現了年產醬香基酒6000余噸、優(yōu)質基酒儲存達2萬余噸的目標，產能和儲能均走在醬酒行業(yè)前列的優(yōu)質醬酒企業(yè)。此次金醬酒谷一期工程制酒車間的正式投用，又將產能2000噸。這是金醬酒業(yè)以推動高質量發(fā)展為己任，擴大產能，提升質效，以品質為先增強企業(yè)競爭力的發(fā)展戰(zhàn)略，是一個質量提升、儲能增加、管理加強的過程。

　　今天，金醬酒谷的正式揚帆起航，必將成為金醬酒業(yè)發(fā)展歷史的重要時刻，必將成為金醬酒業(yè)發(fā)展的里程碑，必將成為助推仁懷產區(qū)發(fā)展德的重要力量。

　　中國食品報中國酒周刊、酒莊號報道