近日，洪九果品通過(guò)了港交所聆訊，距離上市只一步之遙。早在2019年，洪九果品就考慮在A股市場(chǎng)IPO，2021年10月又轉(zhuǎn)向港交所遞表，今年4月29日，洪九果品在港交所二次申請(qǐng)，此次終于通過(guò)聆訊。就在洪九果品向港交所遞交招股書后的第3天，百果園也向港交所提交了上市申請(qǐng)，這是它3年內(nèi)第3次沖擊上市。鮮豐水果于2021與中信證券中止上市輔導(dǎo)后轉(zhuǎn)向中信建投，擬繼續(xù)沖擊A股。對(duì)于水果賽道三大巨頭爭(zhēng)相沖擊“水果銷售第一股”，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，水果零售是一個(gè)市場(chǎng)規(guī)模破萬(wàn)億的“大買賣”，資本爭(zhēng)相入局之下，三大巨頭已經(jīng)到了不得不上市的境地，同時(shí)，水果零售供應(yīng)鏈存在的損耗率高、渠道分散等問(wèn)題也困擾著水果市場(chǎng)的玩家們，數(shù)字化供應(yīng)鏈之爭(zhēng)將是企業(yè)未來(lái)的關(guān)鍵之戰(zhàn)。

借勢(shì)IPO破解供應(yīng)鏈困局

　　全球咨詢公司弗若斯特沙利文按水果零售額計(jì)算，中國(guó)水果零售市場(chǎng)的市場(chǎng)規(guī)模已由2016年的8273億元增加至2021年的近1.23萬(wàn)億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率約為8.2%。2026年，中國(guó)水果零售市場(chǎng)的市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將進(jìn)一步增加至1.78萬(wàn)億元，2021—2026年的預(yù)期復(fù)合年增長(zhǎng)率為7.6%。

　　我國(guó)人均年鮮果消耗量為55公斤，遠(yuǎn)低于《中國(guó)居民膳食指南》建議的日均200—350克（即每年73—128公斤）的水果攝入量，因此鮮果市場(chǎng)仍有進(jìn)一步增長(zhǎng)的潛力。此外，國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)了人們對(duì)進(jìn)口水果及品牌水果等高質(zhì)量水果的需求，萬(wàn)億級(jí)的水果市場(chǎng)中，進(jìn)口水果呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

　　那么，水果零售是一門“好生意”嗎？有消費(fèi)領(lǐng)域投資人表示，水果以非標(biāo)產(chǎn)品為主，具有高損耗率、短保質(zhì)期等特點(diǎn)，通常消費(fèi)投資更喜歡能生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的品牌。同時(shí)，基于我國(guó)水果零售行業(yè)高度分散，現(xiàn)有市場(chǎng)參與者之間競(jìng)爭(zhēng)激烈，百果園、洪九果品和鮮豐水果的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手既有傳統(tǒng)商超、夫妻店，又有近年來(lái)大火的生鮮電商和社區(qū)團(tuán)購(gòu)。招股書顯示，百果園和洪九果品分別各占據(jù)了1%的市場(chǎng)份額，而前五大參與者一共也只占有市場(chǎng)3.6%的份額。

　　2015年以來(lái)，資本入局水果零售市場(chǎng)，百果園、洪九果品、鮮豐水果分別先后進(jìn)行了多輪融資。資深股權(quán)投資人士表示，面向零售等終端的消費(fèi)類企業(yè)，需要大量鋪設(shè)線上線下渠道，渠道的鋪設(shè)是非常燒錢的，因此若成效不好、受疫情等因素影響，或者想要繼續(xù)加大渠道鋪設(shè)，就一定要選擇盡快上市。

　　在資本的加持下，無(wú)序擴(kuò)張的鮮果銷售商，在搶占市場(chǎng)的路上營(yíng)收向上，但是隱患卻不斷出現(xiàn)。業(yè)內(nèi)人士介紹，水果供應(yīng)鏈涉及采購(gòu)、物流、倉(cāng)儲(chǔ)、分銷等，中間環(huán)節(jié)多，流程繁瑣，冗長(zhǎng)復(fù)雜的水果供應(yīng)鏈會(huì)加速損耗水果的新鮮度和質(zhì)量。此外，生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售面臨的行業(yè)一大共性問(wèn)題是源頭品質(zhì)不可控，而當(dāng)原產(chǎn)地遠(yuǎn)至國(guó)外時(shí)，其不可控程度將再加劇。

　　國(guó)金證券研報(bào)指出，水果為典型的非標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，種植端和零售端均較為分散，從果園到零售商可分為采摘、分選、包裝、保鮮、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)榷嗟莱绦?，且大部分分銷商僅能覆蓋一部分程序。因此形成了冗長(zhǎng)、高度分散且涉及眾多中間商的行業(yè)痛點(diǎn)，漫長(zhǎng)的分銷過(guò)程不可避免地導(dǎo)致?lián)p耗率高和運(yùn)輸半徑受限。

　　在種植端，由于受意外天氣狀況及采用的種植技術(shù)影響，難以確保統(tǒng)一的水果種植。

　　從運(yùn)輸端看，冷鏈物流是鮮果運(yùn)輸?shù)慕馑帲俏覈?guó)冷鏈物流布局仍處于發(fā)展期。中物聯(lián)冷鏈委數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國(guó)在果蔬產(chǎn)品上的冷鏈流通率僅為22%，而歐美國(guó)家已達(dá)到95%以上，在冷鏈物流上，我國(guó)還有很長(zhǎng)的路要走。

　　從分銷零售端看，各環(huán)節(jié)可能涉及多個(gè)分銷商，各家品控標(biāo)準(zhǔn)不一，不同批次的產(chǎn)品都有可能質(zhì)量不同。并且，我國(guó)水果銷售端競(jìng)爭(zhēng)激烈，渠道極為分散，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化可謂天方夜譚。但是三大巨頭若想獲取更多市場(chǎng)份額，盡可能標(biāo)準(zhǔn)化的品控又是其繞不過(guò)的一環(huán)。

　　百果園、洪九果品、鮮豐水果均試圖從全產(chǎn)業(yè)鏈解決這個(gè)問(wèn)題。與當(dāng)?shù)毓r(nóng)建立深度合作關(guān)系，規(guī)范催花、疏果、采摘、分級(jí)、保鮮等環(huán)節(jié)，以此降低成本，助力產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化；其次，打造自身品牌，以品牌標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化；加強(qiáng)數(shù)字化建設(shè)，使用物聯(lián)網(wǎng)及大數(shù)據(jù)分析，推進(jìn)采購(gòu)、配送、倉(cāng)儲(chǔ)及銷售管理標(biāo)準(zhǔn)化。

　　這些在百果園和洪九果品的IPO資金用途上便可見(jiàn)一斑，百果園和洪九果品對(duì)于募集資金用途中不約而同地提到，與上游果農(nóng)建立深度合作、擴(kuò)大采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)、強(qiáng)化對(duì)于物流倉(cāng)儲(chǔ)的管理能力、打造品牌、加強(qiáng)數(shù)字化建設(shè)。不同點(diǎn)在于百果園還將加強(qiáng)新零售建設(shè)，洪九果品則選擇繼續(xù)加強(qiáng)傳統(tǒng)分銷網(wǎng)絡(luò)。洪九果品招股書透露，其在采購(gòu)環(huán)節(jié)提升原產(chǎn)地直采比例，組建東南亞工廠及400+名當(dāng)?shù)貓F(tuán)隊(duì)，保證上游果品供應(yīng)穩(wěn)定；分揀環(huán)節(jié)配備全國(guó)57個(gè)智能分揀中心，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地端標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作和物流便捷。

借力數(shù)字化提升供應(yīng)鏈效率

　　今年7月，招商港口“全球果蔬抵港數(shù)字化交易中心”成立，此中心由招商局港口（華南）營(yíng)運(yùn)中心主導(dǎo)、招港創(chuàng)融公司運(yùn)營(yíng)，將構(gòu)建深度融合的果蔬產(chǎn)、供、銷數(shù)字交易生態(tài)體系，為港口果蔬客戶提供高效、便捷、規(guī)范的網(wǎng)上交易全流程平臺(tái)服務(wù)。

　　在交易中心啟動(dòng)儀式上，招商創(chuàng)融與7家果蔬客戶簽訂了合作協(xié)議，洪九果品名列首位。這意味著，洪九果品等探索數(shù)字化供應(yīng)鏈的企業(yè)不再是單打獨(dú)斗，數(shù)字化已成為商業(yè)社會(huì)的共識(shí)。

　　按照招商港口華南營(yíng)運(yùn)中心首席執(zhí)行官劉彬的說(shuō)法，“全球果蔬抵港數(shù)字化交易中心解決了貨主和貿(mào)易商最為關(guān)心的兩大困惑：一是如何保障穩(wěn)定和可控的物流通道，二是如何以最快的速度和最少的環(huán)節(jié)、最低的成本獲取新鮮可口的水果”。

　　當(dāng)前，多層級(jí)的分銷模式導(dǎo)致信息不對(duì)稱，數(shù)字化程度低導(dǎo)致貨物無(wú)法及時(shí)溯源等。全球果蔬抵港數(shù)字化交易中心利用云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、智能終端技術(shù)，將傳統(tǒng)果蔬產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、智能化發(fā)展與深西港區(qū)國(guó)際樞紐港生態(tài)相結(jié)合，構(gòu)建果蔬產(chǎn)、供、銷數(shù)字交易生態(tài)體系，并整合線下分散的行業(yè)資源，構(gòu)建果蔬數(shù)字化大布局、大流通、大集群，為客戶提供高效便捷穩(wěn)定的供應(yīng)鏈服務(wù)。

　　具體來(lái)看，交易中心搭建完善的綜合保稅區(qū)、智能分揀中心、自動(dòng)化接駁場(chǎng)及國(guó)內(nèi)干線物流等數(shù)字化生態(tài)和智慧物流集成管控體系；形成“產(chǎn)地工廠—起運(yùn)港—目的港—銷地倉(cāng)”的全鏈路數(shù)字孿生供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)貨物狀態(tài)、貨物明細(xì)、物流軌跡、貨物質(zhì)量實(shí)時(shí)掌控，異常情況實(shí)時(shí)預(yù)警，為果蔬客戶提供全鏈路的智慧解決方案。

　　此外，交易中心探索果蔬產(chǎn)銷新路徑，利用區(qū)塊鏈技術(shù)和實(shí)時(shí)產(chǎn)地大數(shù)據(jù)，將標(biāo)準(zhǔn)在產(chǎn)地端前置部署，從果園開(kāi)始進(jìn)行溯源質(zhì)檢，追溯種植、生產(chǎn)信息，實(shí)現(xiàn)港區(qū)一鏈溯源，保障果蔬品質(zhì)。交易中心還可以實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)遠(yuǎn)程看貨、在線下單，減少產(chǎn)業(yè)生態(tài)中的信息不對(duì)稱現(xiàn)象，高效完成產(chǎn)銷撮合，打造了去中間環(huán)節(jié)的抵港數(shù)字化交易生態(tài)，降低客戶運(yùn)營(yíng)成本。

　　萬(wàn)億級(jí)的水果零售市場(chǎng)和水果分銷市場(chǎng)玩家眾多，但本質(zhì)是供應(yīng)鏈能力的競(jìng)爭(zhēng)?？梢钥吹剑?yīng)鏈數(shù)字化發(fā)展已是必然趨勢(shì)。通過(guò)一整套的數(shù)字化系統(tǒng)，可以實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)地進(jìn)行質(zhì)量把控以及供應(yīng)鏈流程的降本增效，通過(guò)供給側(cè)標(biāo)準(zhǔn)化管理的方式輸出標(biāo)準(zhǔn)化的水果產(chǎn)品。

　　（韓松妍 綜合整理）