中國白酒因工藝不同衍生出不同品味的香型特點。在品質(zhì)消費時代，醬酒被更多人熟知和接受。走得長遠(yuǎn)還得靠堅守質(zhì)量底線。在茅臺鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)，作為醬酒“老字號”的榮和燒坊，一款貢河國酒浮出水面，品質(zhì)堅守秉承傳統(tǒng)工藝古法釀造，上市不久已贏得不少忠實“鐵粉”。

　　醬酒回歸“喝”的價值

　　近年來，從品類熱到品牌熱，醬酒已經(jīng)站在白酒消費的金字塔尖上。對原料、產(chǎn)區(qū)、工藝、年份的高要求，讓醬酒具備得天獨厚的品質(zhì)優(yōu)勢，牢牢占據(jù)了優(yōu)質(zhì)消費群體的心智，滿足其品質(zhì)消費的飲酒需求，并且形成巨大的個性化消費空間。

　　數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國白酒市場總營收規(guī)模達(dá)到6033.48億元，總利潤規(guī)模達(dá)到1701.94億元。其中，醬酒品類營收為1900億元，實現(xiàn)利潤為780億元，僅憑約8%的產(chǎn)能便貢獻了白酒行業(yè)45.8%的利潤率。據(jù)業(yè)內(nèi)預(yù)測，未來3-5年醬香型白酒市場將擴容至2000億元以上。

　　在2021天津秋季糖酒會上，北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機構(gòu)董事長楊光談到，醬酒熱一直都是確定性話題，這基于三方面的基礎(chǔ)。一是高品質(zhì)醬酒是稀缺的，2024年之前這個現(xiàn)象都不會改變，這是醬酒熱的關(guān)鍵；二是優(yōu)質(zhì)醬酒品牌是稀缺的；三是消費需求升級和優(yōu)質(zhì)醬酒剛需群體擴容趨勢是不可逆的。

　　值得注意的是，在消費升級和味覺革命的帶動下，醬酒市場在不斷調(diào)整中提質(zhì)升級。很多專家認(rèn)為，醬酒已經(jīng)到了“理性消費價值回歸的新周期”，必須讓醬酒回到“喝”的基本價值軌道上來。

　　在這條高增長賽道上，醬酒企業(yè)將快速優(yōu)勝劣汰，品牌陣營形態(tài)逐漸明朗。面對激烈的中場競爭，醬酒企業(yè)紛紛意識到堅持長期主義的重要性，而關(guān)鍵還是在于品質(zhì)的堅守。

　　“醬酒企業(yè)在發(fā)展過程中，要重點關(guān)注三個方面，分別是工藝和質(zhì)量的關(guān)系，醬酒和生產(chǎn)環(huán)境、地理位置的關(guān)系，以及企業(yè)與經(jīng)銷商、供應(yīng)商、消費者之間的關(guān)系。”酒業(yè)泰斗季克良曾這樣說道。

　　隨著醬酒的全國化普及，醬酒傳統(tǒng)的釀造工藝成為品質(zhì)標(biāo)識。在這個快速發(fā)展的時代，能慢下腳步、靜下心來釀造的終會贏得市場，慢工往往能出細(xì)活，匠心方能贏得消費者的真心。

　　品質(zhì)醬香離不開傳統(tǒng)工藝

　　當(dāng)前，醬酒市場和產(chǎn)業(yè)的集中度、成熟度不斷加深，頭部企業(yè)增速迅猛，體量差距逐漸拉大，規(guī)范化、品牌化的同時，醬酒品質(zhì)的要求也在不斷提升。新銳醬酒品牌的出路在哪里？對于貢河國酒來說，這個問題的答案是秉承傳統(tǒng)釀酒方法，腳踏實地以匠心生產(chǎn)高品質(zhì)醬香酒。

　　茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)發(fā)展史上，三家釀酒作坊是醬酒的源頭，當(dāng)時稱為“燒房”。按開設(shè)時間是“成義燒房”(1862年建)，其次是“榮和燒房”(1879年建) 、“恒興燒房” (1929年建)，在如今茅臺鎮(zhèn)“中國酒都博物館”依然保留著歷史遺跡。

　　榮耀百年的榮和燒坊，是傳統(tǒng)工藝的開創(chuàng)者和傳承人，為今天的貢河國酒注入深厚的文化內(nèi)涵和品質(zhì)基因。在榮和燒坊的加碼下，貢河國酒充分融入符合高端人群需求的傳統(tǒng)醬酒元素，展現(xiàn)獨有的茅酒品質(zhì)與文化特點，打造具有厚度、高度的品牌。

　　貢河國酒傳承中的老味道

　　質(zhì)量已成為貢河國酒開拓未來市場的基因，中國紅牌集團董事長、貢河國酒品牌創(chuàng)始人葉志聰表示，在新消費時代，貢河國酒要做的是對茅祖酒工藝的堅持、對醬酒品質(zhì)的嚴(yán)格把控和對消費者健康的堅守。

　　高品質(zhì)的貢河國酒，是天時地利人和的結(jié)晶。茅臺鎮(zhèn)不可復(fù)制的自然地理環(huán)境，是保持貢河國酒高品質(zhì)的先決條件。而匠心傳承百年醬酒釀造工藝，是貢河國酒立足中國酒界的制勝法寶。

　　正如“匠心農(nóng)作”的老醬酒，貢河國酒堅持古法純手工釀造，回歸茅祖酒的老味道，返璞歸真。從投料到出廠要經(jīng)歷35道工序、165個工藝環(huán)節(jié)，貢河國酒在堅守傳統(tǒng)工藝的同時，進一步細(xì)化流程，提高酒體質(zhì)量，為品質(zhì)注入了更為精細(xì)的注解。

　　“端午制曲、重陽下沙，經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年。”貢河國酒釀造生產(chǎn)嚴(yán)格以二十四節(jié)氣為時間參考，實行“三高”“三長”原則，構(gòu)筑起堅實寬闊的品質(zhì)壁壘。

　　值得一提的是，貢河國酒選用十五年以上窖藏陳釀的基酒，多種酒體勾調(diào)，再貯存一年，方可出廠。定位高端茅香型，貢河國酒以時間換“空間”，在歲月流轉(zhuǎn)中成為會說話的收藏品，以醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的獨特風(fēng)格征服消費者。

　　道法自然、天人合一的秘藏工藝，成就稀世佳釀。貢河國酒這樣一款有故事、有文化、有品質(zhì)、有價值的好酒，值得更多人分享。

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