由雀巢孵化的益生菌新銳品牌曼士元“解你益生菌”固體飲料近日上市，其創(chuàng)始人在接受采訪中特別強調，為給用戶更有誠意的產品，保證固體飲料在貨架期的益生菌活性保持1000億CFU/杯，產品在生產過程中添加益生菌每杯超過4000億CFU，產品出廠檢測時活性高達3000億CFU/杯。而曼士元產品策略的調整，也是當前益生菌產品發(fā)展趨勢的縮影。強調高活性，已經成為益生菌相關行業(yè)共識，眾多知名品牌的產品陸續(xù)投入市場。

　　益生菌在歐美等發(fā)達國家和地區(qū)的研究發(fā)展超過100年，在高活性益生菌領域的系統(tǒng)化專項研究早于國內市場，引領了整個益生菌產品市場發(fā)展方向。米蘭大學的研究已經發(fā)現(xiàn)，高活性益生菌將有更大優(yōu)勢在人體內發(fā)揮更多作用。

　　基于對前沿科技的理解應用，歐美等發(fā)達國家對高活性益生菌的應用越來越成熟，知名品牌雀巢、Life Space、Nowfoods等都不斷上新高活性益生菌產品，并且活菌數(shù)都早已突破千億級大關，部分產品已經超過五千億。

　　層出不窮的益生菌與健康的臨床研究成果，是消費者持續(xù)關注和消費益生菌的核心原因。但是與臨床應用研究成果不同的是，在實際生產中益生菌產品的應用效用并未達到消費者預期，產品的復購率并不高。

　　問題的主因在于產品開發(fā)者過度信賴臨床文獻，忽略了益生菌在消費者體內的活菌數(shù)決定了發(fā)揮功效這一最基礎的因素。

活的益生菌，其實很脆弱

　　聯(lián)合國糧農組織FAO在益生菌的定義中，強調了兩個關鍵詞——“活”和“足夠數(shù)量”，這也是益生菌發(fā)揮功效的最基本的關鍵因素?，F(xiàn)實中，益生菌在到達腸道產生功效前，至少需要經歷生產加工、物流以及腸道酸堿三道生死關。

　　生產加工環(huán)節(jié)損失。益生菌原料生產的整體工藝過程都對溫度、濕度以及無菌環(huán)境下操作等每個環(huán)節(jié)都有嚴格要求。益生菌原料出廠后，隨著所處環(huán)境的變化，對菌株的適應性提出了更高要求，而在原料生產加工成商品的過程中，不同工藝、不同產品配方、不同生產環(huán)境和操作方式都對益生菌的存活率產生重要影響。

　　據(jù)了解，目前益生菌生產企業(yè)在商品的包裝上以生產時的活性為標準，沒有考慮實際過程中的損失，從而影響了產品的消費感受。

　　倉儲、物流環(huán)節(jié)損失。益生菌在存儲環(huán)節(jié)對溫度有極高的要求，絕大多數(shù)益生菌存儲的適合溫度在2℃—5℃之間。我國南北溫差最高可到70℃左右，冬夏溫差達45℃左右，益生菌產品從生產完成，到最終到達消費者手中會經過許多環(huán)境和溫度的變換，這也導致了益生菌數(shù)量損失。

　　耐酸、耐膽堿環(huán)境損失。在食用益生菌的過程中，益生菌需要經過消化道胃酸和膽堿的侵襲，才能順利抵達腸道，定植發(fā)揮功效，而在這期間，益生菌也會面臨“生命”危險。

　　益生菌的功效往往取決于患者胃腸道pH值。模擬胃液環(huán)境實驗表明，益生菌在胃液中時間越長，存活率越低，并呈加速衰減的趨勢。

　　顯然，在益生菌加工、存儲以及消費者體驗過程中，益生菌的損失非常大，這也導致含量高達百億益生菌的產品，實際能夠活著到達腸道定植的非常少，幾乎不可能讓消費者產生明顯的體驗感受，效果自然不明顯。

　　因此，高活性、多菌株的益生菌產品解決方案，正在成為消費者選擇的新方向。保證菌種的存活率與活性是益生菌發(fā)揮作用的關鍵。產品開發(fā)中增加益生菌產品活菌數(shù)，并憑借優(yōu)異的高穩(wěn)定性制備工藝，從而保障產品中活菌的數(shù)量，成為提高消費者產品體驗的現(xiàn)實選擇。

千億高活性益生菌產品正成為明星

　　根據(jù)米蘭大學最新臨床研究發(fā)現(xiàn)：高活性、多菌株益生菌在人體內的定植效果更好。

　　實驗中，參與者食用14天后其糞便樣本中，食用高劑量益生菌制劑組與低劑量組相比，益生菌的存活率明顯更高；而且高劑量組益生菌全部以活菌形式成功回收，低劑量組受試者沒有成功回收，說明高劑量組在人體內存活的菌株更多。

　　更多臨床研究結果表明：高活性多菌株益生菌在人體內功效更強。

　　事實上，消費者在選擇產品時，益生菌的活菌數(shù)作為最重要的參考指標已經超越了品牌本身。如在京東平臺，樂力6000億和12000億高活性益生菌固體飲料，以20多萬消費者點評數(shù)量，雄踞益生菌品類排行前列。

　　在國外，千億高活性益生菌產品已經成為相關市場主流。據(jù)了解，歐美國家在高活性益生菌領域的系統(tǒng)化專項研究早于國內市場，引領了整個益生菌市場發(fā)展方向。國外知名品牌雀巢、Life Space、Renew Life等都不斷在上新高活性的益生菌產品，且活菌數(shù)都已突破千億級大關，并持續(xù)增長。

　　隨著益生菌市場的持續(xù)火熱以及產品應用開發(fā)的成熟，可以預見，消費者認知度和期望值會越來越高。低活性益生菌產品將會在產品溢價能力以及消費者選擇中處于弱勢，高活性益生菌的產品將會逐漸占領市場，成為主流。因此，提高益生菌活性，增加消費者產品體驗度，將成為品牌未來開發(fā)重點。

（楊曉晶 綜合整理）