“全世界女人的漂亮臉蛋都是中國山東給的”，一句網(wǎng)上的玩笑話，卻道出了山東為當(dāng)今醫(yī)美領(lǐng)域作出的貢獻。被譽為“美麗萬金油”的玻尿酸，全球每10支就有7支來自山東。而在40年前，我國應(yīng)用的玻尿酸還全部依賴進口，每公斤售價高達數(shù)十萬美元，價格堪比黃金。從昔日“液體黃金”到今天的日用品、食品，從被“卡脖子”到領(lǐng)跑全球，離不開科學(xué)的支撐。回顧中國玻尿酸產(chǎn)業(yè)從跟跑到并跑，再到領(lǐng)跑的艱辛歷程，透視行業(yè)未來發(fā)展方向和應(yīng)用前景，被譽為“中國玻尿酸之父”的國際歐亞科學(xué)院院士、中國食品報社中食智庫專家凌沛學(xué)認(rèn)為，繼藥用、化妝、醫(yī)美之后，口服食品級正在成為第四大玻尿酸應(yīng)用領(lǐng)域，有著更廣闊的發(fā)展前景，應(yīng)引起高度重視。

國際歐亞科學(xué)院院士凌沛學(xué)

一篇研究生論文“寫出”一個大產(chǎn)業(yè)

　　玻尿酸，學(xué)名玻璃酸鈉，又稱透明質(zhì)酸鈉。“玻尿酸這個名字，實際上是個翻譯錯誤。40年前，中國人對其知之甚少。”凌沛學(xué)說，1934年，美國科學(xué)家卡爾·梅耶首次從牛眼玻璃體中分離出一種透明形態(tài)的粘多糖類物質(zhì)，英文稱“hyaluronic acid”。之后，科研人員又陸續(xù)在豬皮、兔皮、雞冠等組織里發(fā)現(xiàn)同一物質(zhì)，并逐步應(yīng)用于關(guān)節(jié)病、眼病等治療領(lǐng)域。早期關(guān)注玻尿酸的我國臺灣科學(xué)家認(rèn)為其主要成分與尿酸近似，遂將其翻譯為“玻尿酸”，而大陸科學(xué)界更多地稱其為玻璃酸鈉或透明質(zhì)酸鈉。

　　1980年，生化藥學(xué)家、時任山東醫(yī)學(xué)院教授的張?zhí)烀衤氏葟娜四殠Ш碗u冠中成功提取出玻尿酸。但當(dāng)時，提取1千克玻尿酸至少需要200千克雞冠，不僅原料昂貴，工藝復(fù)雜，純度也較低。3年后，他迎來了一位重要的科研助手——碩士研究生凌沛學(xué)。

　　張?zhí)烀袢蘸笤貞浾f：“凌沛學(xué)的碩士研究生畢業(yè)論文題目是‘從雞冠提取玻璃酸鈉的研究’，也正是這篇研究生論文在堅持續(xù)寫了20年之后，‘寫出’了30億元的大產(chǎn)業(yè)。”

　　1986年，凌沛學(xué)畢業(yè)進入山東省藥學(xué)科學(xué)院，用下?lián)艿?萬元創(chuàng)業(yè)經(jīng)費起家，在一間舊廠房里正式開啟了中國玻尿酸產(chǎn)業(yè)化的研究，開發(fā)生化提取法工業(yè)制備透明質(zhì)酸。1992年，凌沛學(xué)團隊在國內(nèi)首創(chuàng)生物發(fā)酵法工業(yè)生產(chǎn)玻尿酸，奠定了玻尿酸產(chǎn)業(yè)化的技術(shù)基礎(chǔ)。作為第一完成人，凌沛學(xué)先后獲得國家科技進步二等獎兩項、三等獎1項，何梁何利科學(xué)與技術(shù)創(chuàng)新獎，山東省科學(xué)技術(shù)最高獎，中國青年科技獎，吳階平-保羅·楊森醫(yī)藥研究獎。作為主要創(chuàng)始人，凌沛學(xué)先后創(chuàng)辦了正大福瑞達、福瑞達生物工程和福瑞達生物化工等多家高科技企業(yè)。福瑞達系陸續(xù)衍生出華熙生物、焦點生物、安華生物等玻尿酸巨頭，成為中國玻尿酸產(chǎn)業(yè)的“黃埔軍校”。2020年，中國玻尿酸原料銷量占全球81.6%，全球排名前4位的企業(yè)均來自山東，其中華熙生物和焦點生物市場占有率合計達到71.1%。

　　凌沛學(xué)也因在玻尿酸技術(shù)突破、產(chǎn)品應(yīng)用、商業(yè)探索中的基礎(chǔ)性貢獻，贏得了“中國玻尿酸之父”的美譽。

從跟跑到領(lǐng)跑 40年創(chuàng)造逆襲神話

　　2021年春節(jié)前夕，玻尿酸龍頭企業(yè)愛美客股價一路狂飆，每股收盤報價達到1215元，成為僅次于貴州茅臺的A股第二高價股，被譽為“女人的茅臺”。但30年前，玻尿酸產(chǎn)業(yè)化起步之時卻少有鮮花和掌聲。

　　“在突破國外技術(shù)封鎖后，中國玻尿酸產(chǎn)業(yè)化經(jīng)歷了從跟跑到并跑，再到領(lǐng)跑的三個階段。”凌沛學(xué)說，20世紀(jì)90年代中期以前是“跟跑”階段，西方發(fā)達國家玻尿酸商業(yè)化應(yīng)用“一騎絕塵”，中國處于技術(shù)突破期；從20世紀(jì)90年代中期到2010年是“并跑”階段，以山東福瑞達系企業(yè)為代表，從最早的藥用玻尿酸為起點，后用于化妝品，在成長為世界主要玻尿酸原料供應(yīng)商的同時，也培育了“潤潔”“潤舒”“明仁”“頤蓮”等藥品、護膚品國產(chǎn)品牌；2010年后，醫(yī)美用玻尿酸快速崛起，各路資本蜂擁而至，中國玻尿酸產(chǎn)業(yè)進入暴發(fā)期，壟斷性優(yōu)勢日益凸顯，開啟全球“領(lǐng)跑”階段。

　　回顧中國玻尿酸產(chǎn)業(yè)40年“逆襲之路”，每一個應(yīng)用領(lǐng)域的突破都意味著一次產(chǎn)業(yè)浪潮的到來。

　　凌沛學(xué)認(rèn)為，從最早用于治療眼科、骨科的藥物到滋潤皮膚的護膚品，再到可注射美容針的醫(yī)療器械，玻尿酸在中國經(jīng)歷了3次用途演變，可以說一次一個臺階，每換一個賽道，發(fā)展的速度也跟著倍增。“口服食品級，將是玻尿酸下一個全新賽道。”

解鎖“口服食品級” 拓寬產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路

　　“有人說可食用的玻尿酸是‘智商稅’。造成這種誤解的原因，一是我們放開普通食品的應(yīng)用太晚了，二是公眾對玻尿酸抗衰老潛力的認(rèn)識仍然不足。”凌沛學(xué)說，早在20世紀(jì)90年代末，他的科研團隊就已經(jīng)開始對玻尿酸在食品領(lǐng)域的應(yīng)用展開研究，并實現(xiàn)了對國外用戶的技術(shù)和產(chǎn)品出口。2005年，凌沛學(xué)帶領(lǐng)中國海洋大學(xué)科研人員對口服玻尿酸的吸收、降解、合成原理進行了系統(tǒng)研究，并在權(quán)威刊物發(fā)表專利論文，為玻尿酸用于普通食品掃清了一定的技術(shù)障礙。

　　2021年1月7日，國家衛(wèi)健委正式批準(zhǔn)玻尿酸成為新食品原料，擴大使用范圍為乳及乳制品、飲料類、酒類、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果及冷凍飲品，這讓玻尿酸市場再次沸騰。繼醫(yī)藥、化妝品、醫(yī)療器械后，玻尿酸正式進入“口服食品級時代”。2021年也被稱為“中國口服玻尿酸元年”。

　　作為中國玻尿酸產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)軍人物，凌沛學(xué)卸任魯商集團總經(jīng)理一職，調(diào)入山東大學(xué)任國家糖工程技術(shù)研究中心主任，回歸玻尿酸科研一線，2021年當(dāng)選為國際歐亞科學(xué)院院士。

　　凌沛學(xué)認(rèn)為，進入“口服食品級”時代后，玻尿酸的應(yīng)用前景廣闊，但要真正做大“玻尿酸+”文章，還要對口服玻尿酸抗衰老原理和作用進一步深入研究，技術(shù)上解決有效成分的體內(nèi)存留問題，同時加大產(chǎn)品研發(fā)力度。“現(xiàn)在市場上概念性宣傳太多，食品領(lǐng)域應(yīng)用放開后難免泥沙俱下，還要從技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)上解決假添加問題。只有規(guī)范發(fā)展，這個產(chǎn)業(yè)風(fēng)口才能真正成為‘造富神話’。”凌沛學(xué)說。

(杜長永