作為全球三大酒類賽事，國(guó)際葡萄酒及烈酒大獎(jiǎng)賽（簡(jiǎn)稱：IWSC）一直被公認(rèn)是世界級(jí)酒類大賽，2022年賽事來(lái)自90多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的近100名專家評(píng)委，對(duì)4000多款參賽酒類樣品進(jìn)行評(píng)定。來(lái)自貴州仁懷酉道酒業(yè)選送的酉道醬酒，在眾多參賽產(chǎn)品中脫穎而出，以89分的高分?jǐn)孬@銅獎(jiǎng)，IWSC評(píng)委們對(duì)于酉道醬酒醬香突出、幽雅細(xì)膩，入口柔綿醇厚，香味細(xì)膩的特點(diǎn)給出了高度評(píng)價(jià)。這一榮譽(yù)書彰顯酉道酒業(yè)在國(guó)際舞臺(tái)綻放耀眼光彩。

　　生在美酒地，養(yǎng)在陶壇庫(kù)

　　仁懷酉道酒業(yè)有限公司位于中國(guó)酒都仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是由力天酒業(yè)研究院、酉道開(kāi)源、中盟智聯(lián)、雅創(chuàng)投資共同投資成立，致力于健康白酒技術(shù)推廣、酉道品牌建設(shè)，以為白酒愛(ài)好者和消費(fèi)者喝到真正意義的健康白酒為使命。

　　酉道酒業(yè)釀造基地位于茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，地處大婁山脈河谷地帶，蘊(yùn)涵豐富的微量元素和微生物群，為美酒的醞釀提供了天然條件；釀酒之水取源赤水河，河水甘甜可口，由此釀出的酒尤為甘美；釀酒原料選用當(dāng)?shù)鬲?dú)有的糯性紅纓子高粱，此種高粱富含2%－2.5%的單寧，經(jīng)古法釀制發(fā)酵，形成特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)，釀出地道醬香美酒。

　　醬香型白酒的釀造是一連串復(fù)雜且微妙的衍化過(guò)程，酉道酒業(yè)傳承了醬香型白酒的古法釀造工藝，嚴(yán)格遵循端午制曲、重陽(yáng)下沙、1年生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒的“12987”工藝流程，恪守“三長(zhǎng)三高”法則，順天應(yīng)時(shí)，一絲不茍。

　　俗話說(shuō)“酒需三分釀，七分藏”，酒體醇厚、聞香生津、幽雅細(xì)致的好醬酒，不僅得益于萬(wàn)載工藝的傳承，更得益于數(shù)年的老熟陳釀，而器之于醬酒非陶壇不可盛也。陶壇中所含的微量元素，能自動(dòng)生成原生態(tài)氧，促進(jìn)酒體中有益物質(zhì)的氧化和催陳；同時(shí)，陶壇透氣性好但不滲漏，酒體與外界微生物群息息相通、自然吐納、交換融合，確保了酒在壇中繼續(xù)醇化老熟成為“活”酒；而其不透光，導(dǎo)熱慢的特性，避免了光與酒的化學(xué)反應(yīng)，保持適宜的酒溫，既有窖內(nèi)陳釀效果，又使酒越陳越香，具有幽雅舒適和妙不可言的“老酒味”。

　　傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本

　　在恪守嚴(yán)謹(jǐn)，順天應(yīng)時(shí)，傳承經(jīng)典的同時(shí)，酉道酒業(yè)以釀造健康白酒為宗旨，在30道工序165個(gè)環(huán)節(jié)之上耗時(shí)打磨。

　　酉道醬酒健康技術(shù)由力天酒業(yè)研究院獨(dú)家支持，擁有二項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利，六項(xiàng)實(shí)用新型專利，是國(guó)家創(chuàng)新基金支持項(xiàng)目。通過(guò)20多年的積累，力天實(shí)驗(yàn)室已建成成熟、完善的一手資料數(shù)據(jù)庫(kù)，其中包括酒界權(quán)威、國(guó)家級(jí)品酒師的感官品評(píng)、人體試驗(yàn)反饋、理化分析數(shù)據(jù)和大量的動(dòng)物試驗(yàn)數(shù)據(jù)，為科研工作的攻堅(jiān)克難提供了系統(tǒng)的數(shù)據(jù)支持。

　　據(jù)長(zhǎng)期、反復(fù)的小白鼠動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果顯示，酉道醬酒健康度非常高。酉道醬酒董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理張鋒談到，酉道醬酒的使命就是制造健康，傳播美味，有健康白酒專利技術(shù)加持，小白鼠動(dòng)物實(shí)驗(yàn)充分驗(yàn)證，酒水具有醉的慢，醒的快的特性。

　　斬獲國(guó)際殊榮，未來(lái)可期

　　國(guó)際葡萄酒暨烈酒大賽（IWSC）由酒類學(xué)家安頓•馬塞爾先生創(chuàng)辦于1969年，是業(yè)界公認(rèn)的全球最具聲望的頂級(jí)葡萄酒與烈酒競(jìng)賽，有著“酒界中的奧斯卡頒獎(jiǎng)典禮”美譽(yù)，每年公布的結(jié)果都成為酒界的行業(yè)指標(biāo)。

　　2022年大賽4000多款參賽酒類樣品要經(jīng)過(guò)來(lái)個(gè)90多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的近100名專家評(píng)委們通過(guò)“專業(yè)盲品”和“化學(xué)及微生物技術(shù)分析”等兩個(gè)階段的審慎品嘗與嚴(yán)格鑒定，最終獲獎(jiǎng)?wù)呔鶎⒋碇?dāng)?shù)刈罹咛厣妥钣杏绊懥Φ木祁惼放啤?/p>

　　53度酉道醬酒之所以能得到國(guó)際評(píng)委一致好評(píng)，一是源于酉道酒業(yè)處于茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)；二是甄選顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚的糯紅高粱為原料，單寧含量更高；三是取用素有“美酒河”美譽(yù)的赤水河之水為釀造之水，富含多種礦物質(zhì)；四是以百年陶壇為發(fā)酵容器，洞藏于恒溫恒濕的自然環(huán)境中，進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)五年以及更久的貯藏，令酒體更為協(xié)調(diào)，香氣更為幽雅，口感更為醇厚；五是釀酒匠人們嚴(yán)格遵循醬香型白酒釀造的“12987”工藝流程，30道工序，165個(gè)環(huán)節(jié)，以匠心釀造至臻佳釀。六是對(duì)健康白酒的探索創(chuàng)新與全新詮釋，對(duì)尖端科技的研究與運(yùn)用。

　　獲得國(guó)際大賽高度認(rèn)可榮譽(yù)的背后，是酉道酒業(yè)對(duì)匠心精神的傳承，是酉道酒業(yè)對(duì)“七真”原則（真產(chǎn)地、真材料、真工藝、真年份、真比例、真健康、真好喝）的堅(jiān)持，也是酉道酒業(yè)對(duì)白酒科技的探究，從成立至今，酉道酒業(yè)已獲得專家贊譽(yù)與市場(chǎng)消費(fèi)者認(rèn)可。載譽(yù)而歸的酉道酒業(yè)，發(fā)展未來(lái)值得期待。