從“川酒甲天下”到“川酒調(diào)天下”，四川原酒一直肩負(fù)著調(diào)和中國(guó)美酒的重要責(zé)任，川酒的自信與擔(dān)當(dāng)、時(shí)間積淀成就的底氣，在為中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)發(fā)展道路持續(xù)賦能。面對(duì)新的消費(fèi)潮流，以及新機(jī)遇與新挑戰(zhàn)，川酒始終保持自我的定力，致力于加強(qiáng)梯隊(duì)建設(shè)，培育核心競(jìng)爭(zhēng)力，提高原酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，不隨波逐流，出自己的牌，走自己的路。

　　2021年，四川酒業(yè)做了這件事，可能會(huì)影響中國(guó)酒業(yè)品質(zhì)發(fā)展的一件大事，這這是序曲的開始，其對(duì)全國(guó)酒業(yè)發(fā)展都有重大意義。那就是“四川原酒20強(qiáng)評(píng)選活動(dòng)”，這可以看成是，中國(guó)白酒核心產(chǎn)區(qū)四川服務(wù)全國(guó)的一次自我的實(shí)力的檢閱盤點(diǎn)。基酒生產(chǎn)企業(yè)是名酒的“大后方”，不一定走名酒品牌之路，但是為全國(guó)名酒提供優(yōu)質(zhì)基酒，是一種榮耀、一種價(jià)值，是酒產(chǎn)業(yè)資源的高效調(diào)劑配置。

　　2022年3月14日，首屆四川省原酒生產(chǎn)企業(yè)20強(qiáng)（以下簡(jiǎn)稱“原酒20強(qiáng)”）評(píng)選結(jié)果正式公布，這是川酒推進(jìn)“強(qiáng)基”行動(dòng)、打造中國(guó)白酒之芯基酒品質(zhì)內(nèi)核的重要舉措。

　　認(rèn)清自己，才能走好下一步。“四川原酒20強(qiáng)”的出爐，是在加速中國(guó)原酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的進(jìn)程，發(fā)揮產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)為中國(guó)白酒賦能，為天下釀造更好的美酒。

蜀人善釀代代傳 三江環(huán)繞醉宜賓

　　中國(guó)食品報(bào)中國(guó)酒周刊、酒莊號(hào)團(tuán)隊(duì)

　　原酒發(fā)展之策 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化

　　眾所周知，四川就是一個(gè)釀酒的天然聚寶盆。作為中國(guó)濃香型、醬香型白酒的發(fā)源地和固態(tài)蒸餾白酒的高端品牌集聚區(qū)，具有得天獨(dú)厚的生態(tài)釀酒環(huán)境，川酒品質(zhì)、品牌、品味享譽(yù)天下。

　　長(zhǎng)期以來，四川原酒伴隨著中國(guó)和四川白酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。在四川白酒發(fā)展的鼎盛時(shí)期，四川生產(chǎn)銷售原酒的企業(yè)曾達(dá)到過上千家，中國(guó)白酒的原酒有70%以上來源于四川，為川酒在全國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)中的優(yōu)勢(shì)地位做出巨大貢獻(xiàn)。

　　數(shù)據(jù)顯示，2021年四川白酒產(chǎn)量為381.2萬千升，同比2020年增長(zhǎng)3.7%，在全國(guó)白酒產(chǎn)量占比已達(dá)到53.26%。2021年四川省優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收3451.4億元，同比增長(zhǎng)14%，利潤(rùn)增長(zhǎng)24.9%，其營(yíng)收占四川食品飲料產(chǎn)業(yè)營(yíng)收的34.4%。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年全國(guó)白酒規(guī)模以上企業(yè)完成銷售收入為6033.48億。據(jù)此測(cè)算，2021年川酒營(yíng)收占比已達(dá)到57.2%。同期，全國(guó)白酒規(guī)上企業(yè)的凈利潤(rùn)為1701.94億，川酒占比為38.8%。不難看出，川酒實(shí)現(xiàn)了全國(guó)白酒“兩瓶有其一”的良好局面。

　　原酒作為中國(guó)白酒之芯，是品質(zhì)基礎(chǔ)，同時(shí)也是四川白酒的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。無論是產(chǎn)能規(guī)模，還是營(yíng)收效益，四川原酒產(chǎn)業(yè)的地位都難以撼動(dòng)。

　　然而，隨著市場(chǎng)形勢(shì)的變化，原酒的供需矛盾、結(jié)構(gòu)失衡、品質(zhì)波動(dòng)等內(nèi)在問題出現(xiàn)，原酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展減緩進(jìn)入調(diào)整期。

　　2020年10月29日，2020年瀘州酒博會(huì)期間，舉行了一場(chǎng)主題為“聚焦產(chǎn)區(qū)·打造中國(guó)白酒原酒國(guó)家地理標(biāo)識(shí)研討會(huì)暨2020年中國(guó)白酒原酒產(chǎn)業(yè)論壇”。會(huì)上找出了原酒產(chǎn)業(yè)三個(gè)問題。一是原酒行業(yè)集中度低，標(biāo)準(zhǔn)體系未健全；二是企業(yè)融資難、融資貴，一些原酒企業(yè)陷入生存困境；三是原酒市場(chǎng)占有率降低，交易方式落后，定價(jià)方式粗獷簡(jiǎn)單，無序競(jìng)爭(zhēng)問題明顯。

　　有業(yè)內(nèi)人士表示，四川原酒目前還在經(jīng)歷從粗放到精細(xì)的發(fā)展過程。“基酒業(yè)務(wù)沒有高溢價(jià)空間”、“名酒背后的巨人”沒有賣方市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)等困境，也讓作為川酒產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)支撐的四川原酒產(chǎn)業(yè)面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

　　在此背景下，四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)在四川省優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)機(jī)制辦公室的指導(dǎo)下，在四川省范圍內(nèi)開展“首屆四川省白酒產(chǎn)業(yè)原酒20強(qiáng)企業(yè)”評(píng)選活動(dòng)，旨在培育更多具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)主體，形成各梯度協(xié)同發(fā)展的良好格局，建立起四川原酒企業(yè)對(duì)省內(nèi)外的展示平臺(tái)，同時(shí)促進(jìn)四川原酒行業(yè)交流。

　　在2021年7月的評(píng)審工作領(lǐng)導(dǎo)小組第一次會(huì)議上，四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王少雄牽頭，就“首屆四川省原酒生產(chǎn)企業(yè)20強(qiáng)”《管理辦法》《評(píng)審細(xì)則》《申報(bào)書》等制定了涉及生產(chǎn)質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益、安全環(huán)保、人才培養(yǎng)、創(chuàng)新發(fā)展等五個(gè)方面的評(píng)選細(xì)則，量化指標(biāo)包括22個(gè)大項(xiàng)和34個(gè)小項(xiàng)，詳細(xì)、嚴(yán)格的規(guī)則，保障了“原酒20強(qiáng)”評(píng)選的權(quán)威性。

　　王少雄表示，評(píng)選“首屆四川省原酒生產(chǎn)企業(yè)20強(qiáng)”，是為了加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)梯隊(duì)建設(shè)，提高四川白酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)原酒企業(yè)知名度，培育更多具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)主體，助推四川白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　2021年11月2日-3日，“首屆四川省原酒生產(chǎn)企業(yè)20強(qiáng)”評(píng)選活動(dòng)考察組專家先后走進(jìn)成都蜀之源酒業(yè)、成都市順牛酒業(yè)、四川宜府春酒廠等7家成都產(chǎn)區(qū)原酒企業(yè)實(shí)地考察交流、建言獻(xiàn)策，助力打造四川原酒頭部陣營(yíng)，夯實(shí)“四川原酒”品牌價(jià)值。

　　隨后，考察組全面展開對(duì)瀘州產(chǎn)區(qū)、宜賓產(chǎn)區(qū)、成都產(chǎn)區(qū)、德陽(yáng)產(chǎn)區(qū)、綿竹原酒產(chǎn)區(qū)及其他地區(qū)參評(píng)企業(yè)的實(shí)地評(píng)審。成都、德陽(yáng)產(chǎn)區(qū)評(píng)選對(duì)象12家；宜賓產(chǎn)區(qū)12家；瀘州產(chǎn)區(qū)8家；以及南充、自貢、達(dá)州等企業(yè)。

　　四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)陳雷指出，“原酒20強(qiáng)”評(píng)選就是要讓從事原酒行業(yè)的企業(yè)清楚方向，哪些企業(yè)生產(chǎn)的原酒質(zhì)量是中國(guó)原酒的標(biāo)準(zhǔn)典范，對(duì)于想要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)自然會(huì)朝這方面發(fā)展，激勵(lì)原酒企業(yè)進(jìn)步，對(duì)四川白酒高質(zhì)量發(fā)展起到典型推動(dòng)作用。

　　在業(yè)界看來，四川省原酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、品質(zhì)提升、品牌打造等工作，雖然任重道遠(yuǎn)，但方向已經(jīng)找準(zhǔn)，行動(dòng)逐步落實(shí)，將為四川白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展作出積極的貢獻(xiàn)。

　　原酒20強(qiáng)出爐 助力川酒新起舞

 

　　優(yōu)質(zhì)的生態(tài)天然水源，獨(dú)特的區(qū)域資源環(huán)境，強(qiáng)大的技術(shù)專家團(tuán)隊(duì)，悠久的釀酒文化歷史、占據(jù)全國(guó)的基酒產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)，成就川酒在酒業(yè)發(fā)展中具有的重要力量。

　　2022年1月21日，“首屆四川省原酒生產(chǎn)企業(yè)20強(qiáng)”綜合評(píng)審會(huì)在成都召開。3月14日，“原酒20強(qiáng)”評(píng)選結(jié)果正式公布，進(jìn)一步彰顯川酒的品質(zhì)底氣與品牌自信。

　　原酒20強(qiáng)亮相：

　　川酒集團(tuán)：原酒板塊一直是川酒集團(tuán)的優(yōu)勢(shì)長(zhǎng)板，也是川酒集團(tuán)“全產(chǎn)業(yè)鏈”布局的開端和頭部。2017年成立以來，川酒集團(tuán)完成了在瀘州、宜賓、成都等優(yōu)質(zhì)原酒產(chǎn)區(qū)的布局，構(gòu)建起白酒品牌矩陣，已成為了全國(guó)最大的原酒生產(chǎn)商和供應(yīng)商，采用“原酒+成品酒+酒倉(cāng)”三維一體的運(yùn)作模式，不斷夯實(shí)“川酒甲天下”的四川原酒銘牌。

　　目前，川酒集團(tuán)在原酒板塊上聚合了四川省內(nèi)外酒企200余家，梳理優(yōu)質(zhì)窖池5萬口，原酒產(chǎn)能約30萬千升，儲(chǔ)酒能力達(dá)60萬千升。除去“六朵小金花”，川酒集團(tuán)濃香型純糧原酒的產(chǎn)能、儲(chǔ)酒和產(chǎn)值達(dá)四川省一半以上，占全國(guó)三分之一。

　　今良造釀酒：扎根宜賓產(chǎn)區(qū)南溪區(qū)，以“生態(tài)化釀酒、現(xiàn)代化企業(yè)”的管理標(biāo)準(zhǔn)，著力“轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展”，在繼續(xù)做好原酒銷售的同時(shí)加強(qiáng)對(duì)“今良造”瓶裝酒的品牌建設(shè)，致力于打造國(guó)內(nèi)一流的白酒生產(chǎn)基地，爭(zhēng)創(chuàng)“今良造”品牌白酒為全國(guó)知名白酒品牌。

　　瀘州巴蜀液酒業(yè)：坐落于中國(guó)酒鎮(zhèn)大渡口鎮(zhèn)，生產(chǎn)基地分布在瀘州濃香型、醬香型雙優(yōu)白酒產(chǎn)區(qū)、宜賓濃香型白酒產(chǎn)區(qū)，貴州遵義醬香型白酒產(chǎn)區(qū)，年生產(chǎn)高品質(zhì)原酒2萬多千升，儲(chǔ)量可達(dá)6萬余千升。未來五年，集團(tuán)公司將本著依托瀘州、立足四川、面向全國(guó)、加快發(fā)展的方針，以原酒生產(chǎn)銷售為支柱，實(shí)施多元發(fā)展。

　　四川凸酒酒業(yè)：位于有著“千年綢都”之稱的南充，主要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)清香型、濃香型原酒和瓶裝酒，現(xiàn)已擁有“凸酒”、“九方壇”等。凸酒酒業(yè)現(xiàn)已成為川東北規(guī)模超強(qiáng)的白酒原酒生產(chǎn)企業(yè)，四川十大原酒生產(chǎn)基地之一，研發(fā)的固態(tài)無糠清香型白酒已成為中國(guó)清香型白酒的標(biāo)桿和典范。

　　宜賓長(zhǎng)興酒業(yè)：地處中國(guó)白酒金三角核心產(chǎn)區(qū)，秉承濃香型曲酒傳統(tǒng)釀造工藝，堅(jiān)持匠心釀造，成就了“天寨”牌、“國(guó)館”牌等系列酒的優(yōu)良品質(zhì)。憑借“高品質(zhì)、講信譽(yù)”的良好口碑，老客戶不斷帶動(dòng)新客戶，采購(gòu)需求持續(xù)增加。長(zhǎng)興的成功，證明“好酒不怕巷子深”仍不過時(shí)。據(jù)中國(guó)食品報(bào)中國(guó)酒周刊采訪了解，長(zhǎng)期為省外名酒企業(yè)“輸血”，是長(zhǎng)興酒業(yè)感到非常自豪的事情。

　　東圣酒業(yè)：位于“中華酒鄉(xiāng)”之稱的綿竹，釀酒歷史源于清康熙年間。30多年來，東圣酒業(yè)堅(jiān)持鐘式傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，選用綠色優(yōu)質(zhì)原料，酷暑精制優(yōu)曲，古窖池發(fā)酵，汲取明代古井“月亮井”甘泉蒸煮，精心釀造出具有獨(dú)特古酒風(fēng)格的“東圣”、“道”等系列酒，創(chuàng)新出道家養(yǎng)身酒“東圣道生一”。

　　順牛酒業(yè)：北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠在中西部地區(qū)唯一的生產(chǎn)基地。近年來，公司搶抓蒲江縣大塘鎮(zhèn)全面打造“大塘酒肆”，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，產(chǎn)值連破5億元、10億元大關(guān)，快速成長(zhǎng)為成都優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈代表型企業(yè)。

　　宜府春：千年酒鄉(xiāng)邛崍，釀酒技藝世代傳承。經(jīng)過30年的發(fā)展，在第三代傳人王久明和第四代傳人王鼎的努力下，宜府春已經(jīng)成為川酒集團(tuán)旗下核心產(chǎn)區(qū)基地，并開創(chuàng)中國(guó)精釀原酒的先河。宜府春整合白酒生產(chǎn)上下游產(chǎn)業(yè)鏈資源，打造濃香、醬香、清香三大主流香型原產(chǎn)地基酒供應(yīng)鏈，致力成為中國(guó)名優(yōu)酒體芯片。

　　高洲酒業(yè)：公認(rèn)的“基酒大王”年產(chǎn)基礎(chǔ)酒能力10萬噸、儲(chǔ)酒能力16萬噸，宜賓高洲酒業(yè)始終秉承堅(jiān)持多糧濃香型傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，堅(jiān)持固態(tài)發(fā)酵、純糧釀造，是中國(guó)白酒品牌價(jià)值三十強(qiáng)、原酒品牌價(jià)值第一名。

　　竹海酒業(yè)：作為一家老字號(hào)酒企，宜賓竹海酒業(yè)在傳承中創(chuàng)新突破，依托蜀南竹海獨(dú)特的地域環(huán)境，建立獨(dú)特的生態(tài)型釀酒工藝。竹根水、特有的弱酸性黃泥、五種糧食融合天然竹料……竹海酒業(yè)靠竹海地靈之氣釀成竹海系列酒，打造了世界原創(chuàng)竹香型白酒典范，在全國(guó)白酒行業(yè)獨(dú)樹一幟。

　　蜀之源酒業(yè)：位于中國(guó)著名白酒原酒生產(chǎn)基地成都大邑王泗食品園區(qū)，年產(chǎn)各型原酒10000多噸，儲(chǔ)存能力達(dá)30000多噸。這里氣候溫和、空氣濕潤(rùn)、土壤肥沃，優(yōu)質(zhì)地下礦泉水儲(chǔ)量豐富，適宜釀酒的微生物群系于此生長(zhǎng)、聚集。

　　國(guó)之榮耀酒業(yè)：為瀘州市酒類“小巨人”企業(yè)，年釀酒產(chǎn)能25000噸，鼎承濃香型白酒的傳統(tǒng)釀制技藝，經(jīng)過多年的發(fā)展，國(guó)之榮耀公司形成了包括石洞釀酒基地和園區(qū)灌裝基地的雙基地格局。國(guó)之榮耀以傳承瀘型酒傳統(tǒng)釀藝為使命，不斷求索，革新向上。

　　瀘州蜀瀘酒業(yè)：位于瀘縣云龍鎮(zhèn)，這里土地肥沃，氣候適宜，釀酒生態(tài)得天獨(dú)厚。工廠建于上世紀(jì)七十年代末八十年代初，是瀘州地區(qū)建廠時(shí)間較早的廠家之一，已被列入瀘州市文物保護(hù)單位。蜀瀘酒業(yè)采用濃香型傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，使酒質(zhì)至真至醇，風(fēng)格獨(dú)特。

　　金喜來酒業(yè)：位于宜賓市南溪區(qū)，被譽(yù)為“原始森林中的白酒莊園”。金喜來依托生產(chǎn)基地優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境、匠心堅(jiān)守的工藝技術(shù)優(yōu)勢(shì)、百年窖池的資產(chǎn)優(yōu)勢(shì)、精益求精的品質(zhì)追求，堅(jiān)持品牌塑造和營(yíng)銷創(chuàng)新，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中不斷取得新突破。

　　金美酒業(yè)：坐落于古藺縣永樂鎮(zhèn)醬酒工業(yè)園區(qū)，“酒類小巨人”金美酒業(yè)立足基酒生產(chǎn)銷售，穩(wěn)步推進(jìn)品牌發(fā)展，用“厚道”釀造地道好酒。金美酒業(yè)利用瀘州酒這一地理標(biāo)志，不斷開拓創(chuàng)新，提升古藺酒業(yè)在白酒行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，為四川和中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

　　文君井酒業(yè)：位于中國(guó)最大的白酒原酒基地邛崍，以純糧原酒銷售為主，同時(shí)選用優(yōu)質(zhì)原酒和老酒推進(jìn)注冊(cè)商標(biāo)“文君井”系列瓶裝酒和定制酒。文君井酒業(yè)主要生產(chǎn)濃香型白酒，遵循傳統(tǒng)五糧工藝，獲得專家和消費(fèi)者高度評(píng)價(jià)和認(rèn)可。

　　六尺巷酒業(yè)：位于宜賓市南溪區(qū)九龍食品工業(yè)園，是勁牌公司投資興建的五糧濃香型白酒企業(yè)，年產(chǎn)濃香白酒2.5萬噸，曲藥2萬噸，原酒總儲(chǔ)存量15萬噸，是國(guó)內(nèi)濃香型白酒“四化”釀造水平最高的企業(yè)。堅(jiān)持品質(zhì)和技術(shù)創(chuàng)新，堅(jiān)持高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展理念，致力于成為中國(guó)濃香型白酒智能釀造的標(biāo)桿企業(yè)。

　　桂康酒業(yè)：擁有“三大釀酒基地、一莊園”，釀酒老窖池3000余口，有2萬千升基酒釀造能力，儲(chǔ)存能力4萬千升。公司始終堅(jiān)持“規(guī)規(guī)矩矩生產(chǎn)，實(shí)實(shí)在在釀酒”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)理念，在發(fā)展基酒上始終堅(jiān)持自我釀造、自我發(fā)酵，在企業(yè)中牢固樹立“樹桂康品牌，從質(zhì)量做起”的質(zhì)量方針。

　　永樂古窖：600多年歷史的糟房頭遺址，無斷代延續(xù)了11代的非遺傳承人，集老窖池發(fā)酵、老工藝釀造、老原酒地藏的“三老”品質(zhì)于一身的濃香美酒，酒旅融合的文化產(chǎn)業(yè)園……永樂古窖講述宜賓多元的釀酒歷史文化故事，助力宜賓長(zhǎng)江“零公里”釀酒生態(tài)圈蓬勃發(fā)展。

　　漁樵集團(tuán)：位于邛崍產(chǎn)區(qū)，年生產(chǎn)固態(tài)基酒10000余噸，濃香、醬香型原酒貯藏總量達(dá)到31000噸。公司自成立以來，一直致力于原酒生產(chǎn)與銷售，并與國(guó)內(nèi)多家大型酒類企業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作伙伴。

　　在白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展背景下，四川原酒20強(qiáng)的誕生，建立起對(duì)省內(nèi)外的展示平臺(tái)，讓有原酒需求的市場(chǎng)主體更明確，對(duì)川酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展、對(duì)原酒板塊的轉(zhuǎn)型升級(jí)等有積極意義，既是“利人”，更是“利己”。

　　四川（中國(guó)）白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，接下來協(xié)會(huì)將根據(jù)行業(yè)情況，與當(dāng)?shù)卣餐芯浚瑸楂@評(píng)20強(qiáng)的原酒企業(yè)從財(cái)政、項(xiàng)目、人才培養(yǎng)、資本等方面給予支持，定期提供技術(shù)輔導(dǎo)、品牌宣傳方面的賦能。

　　品質(zhì)品牌并進(jìn) 產(chǎn)區(qū)溯源成為關(guān)鍵

　　近年來，白酒產(chǎn)區(qū)概念越來越被行業(yè)重視，打造白酒產(chǎn)區(qū)的目的就是為了進(jìn)行品牌價(jià)值的構(gòu)建。不同白酒產(chǎn)區(qū)具有各自的地理環(huán)境條件、文化特征，同時(shí)也強(qiáng)調(diào)品牌所具有的不可復(fù)制性。對(duì)于原酒而言，產(chǎn)區(qū)溯源更是至關(guān)重要。

　　事實(shí)上，白酒正在逐漸進(jìn)入質(zhì)優(yōu)價(jià)宜和質(zhì)優(yōu)價(jià)高的名酒價(jià)值時(shí)代，名酒代表中國(guó)白酒的品牌高度，產(chǎn)區(qū)原酒代表了固態(tài)發(fā)酵純糧原酒的品牌寬度。

　　如今，川酒擁有瀘州、宜賓、邛崍、綿陽(yáng)、遂寧、巴中等大小產(chǎn)區(qū)，也擁有六朵金花和十朵小金花，迄今為止走在白酒產(chǎn)業(yè)整合的最前列，梯隊(duì)建設(shè)與各梯隊(duì)白酒價(jià)值的塑造，讓品牌川酒與原酒各表價(jià)值，將是新時(shí)期川酒的重要任務(wù)。

　　作為川酒四大產(chǎn)區(qū)，瀘州、宜賓、邛崍、綿陽(yáng)以其不可復(fù)制的地理環(huán)境條件和歷史文化底蘊(yùn)，成就“世界白酒看中國(guó)，中國(guó)白酒看四川”的美譽(yù)，強(qiáng)大的原酒供應(yīng)優(yōu)勢(shì)更加不可忽視。

　　值得關(guān)注的是，數(shù)據(jù)顯示，2021年，瀘州規(guī)模以上企業(yè)白酒產(chǎn)量（折65度）204.9萬千升，同比增長(zhǎng)5.0%。瀘州2021年預(yù)計(jì)全年實(shí)現(xiàn)酒業(yè)營(yíng)收1100億元，實(shí)現(xiàn)稅金118億元，完成全年全市酒業(yè)增加值增速10%、營(yíng)收增速10%、稅金增速18%的目標(biāo)。

　　2021年宜賓規(guī)模以上企業(yè)白酒產(chǎn)量（折65度）70.33萬千升，同比增長(zhǎng)2.8%。2021年1至11月，宜賓白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入近1500億元，同比增長(zhǎng)14.5%；利潤(rùn)總額突破300億元，同比增長(zhǎng)19.1%。這兩大產(chǎn)區(qū)白酒的營(yíng)收，約占全省白酒營(yíng)收80%左右。

　　另外，四川省德陽(yáng)市綿竹產(chǎn)區(qū)現(xiàn)有白酒企業(yè)59家，其中規(guī)模以上企業(yè)21家，2021年1至11月，綿竹全市規(guī)模以上白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入155.19億元，同比增長(zhǎng)17.3%。2021年，邛崍市酒企實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入99.87億元，同比增長(zhǎng)67.29%。無疑，四大產(chǎn)區(qū)品質(zhì)、產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)，為品牌塑造筑牢根基，創(chuàng)造出不俗的效益。

　　事實(shí)上，中國(guó)白酒行業(yè)未來不僅是產(chǎn)品、品牌的競(jìng)爭(zhēng)，也是產(chǎn)業(yè)鏈的競(jìng)爭(zhēng)，更是白酒產(chǎn)區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)。在2020年中國(guó)白酒原酒產(chǎn)業(yè)論壇上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)固態(tài)白酒原酒委員會(huì)理事長(zhǎng)謝明做了主題為《產(chǎn)區(qū)溯源，白酒業(yè)在雙循環(huán)中開啟未來》的主題發(fā)言。

　　他提到針對(duì)瀘州、宜賓、遵義產(chǎn)區(qū)的調(diào)研與產(chǎn)區(qū)原酒溯源的實(shí)踐，從“馬太效應(yīng)下，產(chǎn)區(qū)原酒溯源的增長(zhǎng)前景；四年磨一劍，瀘宜遵成就產(chǎn)區(qū)溯源的實(shí)驗(yàn)田；產(chǎn)區(qū)溯源，如何推動(dòng)白酒業(yè)在“雙循環(huán)”經(jīng)濟(jì)中開啟未來”三個(gè)大的方面，同時(shí)得出了“產(chǎn)區(qū)溯源，就成為了中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)在雙循環(huán)經(jīng)濟(jì)中，開啟未來的關(guān)鍵”這一結(jié)論。

　　針對(duì)目前原酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉提出三個(gè)方面建議，首先，從政策層面讓原酒交易“從灰色走向明亮”。其次，企業(yè)自身要從量級(jí)的追求轉(zhuǎn)向品質(zhì)的追求，利用原酒的多年積累，踏踏實(shí)實(shí)做品質(zhì)，通過提升品質(zhì)來謀自己的生存，才是原酒企業(yè)的必由之路。

　　再次，原酒企業(yè)該從發(fā)展模式的創(chuàng)新。由工廠模式轉(zhuǎn)向酒莊模式，這是原酒企業(yè)轉(zhuǎn)型的另一條路。然后，原酒企業(yè)和品牌企業(yè)的合作方式也要轉(zhuǎn)變，從原酒模式轉(zhuǎn)為品牌模式。讓其他省外的企業(yè)和原酒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的企業(yè)進(jìn)行深度融合，讓原酒和品牌深度融合，形成真正的命運(yùn)共同體。

　　這對(duì)于四川原酒的發(fā)展同樣是啟示，搶抓白酒產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整等重大機(jī)遇，全力建設(shè)世界一流的白酒產(chǎn)區(qū)持續(xù)為原酒賦能，以最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)精心釀制最優(yōu)質(zhì)的原酒，進(jìn)一步講好川酒故事、培育川酒品牌、拓展川酒市場(chǎng)。

　　品牌傳播專家、中國(guó)食品報(bào)中國(guó)酒周刊主編葉青，最近在與曾祖訓(xùn)、胡永松、賴高淮、賴登燡、李家民、張文學(xué)、楊官榮、張金修等多位著名白酒專家交談，專家們一直認(rèn)為，川酒的基酒生產(chǎn)實(shí)力有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)服務(wù)全國(guó)白酒品牌需求，自身在培育壯大川酒品牌上，除了“六朵金花”以及“十朵小金花”，也為更多品牌崛起提供優(yōu)質(zhì)基酒，打造原酒龍頭企業(yè)和優(yōu)秀品牌，提升原酒市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)和資源控制力，是順應(yīng)市場(chǎng)變化發(fā)展的需要。

　　四川原酒20強(qiáng)推出，僅僅是一個(gè)開端，是促進(jìn)和提升，基酒釀造企業(yè)也只有不斷抓好全面的品質(zhì)管理，才能更好地為中國(guó)白酒高質(zhì)量發(fā)展注入更強(qiáng)大的能量。