隨著人民生活水平的不斷提升，人們對(duì)綠色食品、放心食品的需求越來(lái)越大。四川裕福祥食品有限公司制定“科學(xué)辦廠(chǎng)、誠(chéng)信辦廠(chǎng)、勤儉辦廠(chǎng)”的辦廠(chǎng)目標(biāo)，秉承“誠(chéng)信立品牌、高質(zhì)求發(fā)展”的企業(yè)宗旨和“把食品安全放在第一位”的企業(yè)理念，不斷發(fā)展與創(chuàng)新，不斷完善各項(xiàng)管理制度和銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，為人民群眾提供優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)廉的黑豆腐食品以及紅糖糍粑系列產(chǎn)品。受到廣大餐飲業(yè)和消費(fèi)者的高度贊賞。

四川裕福祥食品有限公司

　　近日，中國(guó)食品報(bào)記者一行走進(jìn)四川裕福祥食品有限公司，了解公司在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的探索實(shí)踐。走進(jìn)裕福祥食品公司的黑豆腐制作車(chē)間，醇厚的豆香撲鼻而來(lái)。身穿工作服的張開(kāi)平，正仔細(xì)地檢查著制作原料。張開(kāi)平是該公司的負(fù)責(zé)人，也是一名制作黑豆腐的“老師傅”。

　　裕福祥食品有限公司引進(jìn)國(guó)內(nèi)先進(jìn)的豆制品生產(chǎn)流水線(xiàn)，從原料篩選到產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗(yàn)將嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程進(jìn)行機(jī)械化作業(yè)。所有工作人員進(jìn)廠(chǎng)前都必須體檢，持“健康證”上崗，并進(jìn)行廠(chǎng)規(guī)和豆制品生產(chǎn)技術(shù)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。裕福祥食品廠(chǎng)生產(chǎn)豆制品的每個(gè)環(huán)節(jié)都要消毒。每個(gè)工作人員都必須換上消毒過(guò)的衣服、帽子、手套和膠鞋。每天生產(chǎn)前、生產(chǎn)后對(duì)車(chē)間進(jìn)行清洗、消毒。各生產(chǎn)系統(tǒng)流程的設(shè)備和工具都要進(jìn)行高溫消毒后才能使用。

張開(kāi)平與中國(guó)食品報(bào)記者交談

　　張開(kāi)平對(duì)記者說(shuō)，“裕福祥食品有限公司生產(chǎn)的黑豆腐和紅糖糍粑在生產(chǎn)過(guò)程中不僅把好消毒關(guān)，而且高度重視生產(chǎn)原料安全可靠。一是直接購(gòu)買(mǎi)樂(lè)山本地包谷豆和東北綠心黑豆，為主要原料，同時(shí)輔以龍孔花生、黑芝麻，二是采用樂(lè)山犍為縣獨(dú)特的山泉水，每道工序都要嚴(yán)格操作，精益求精，使豆制品口味更鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更完美。紅糖糍粑也采取本地高桿糯米為主要原料，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝制作而成，其口感軟糯香甜，外酥里糯！該廠(chǎng)建立規(guī)范的化驗(yàn)室，進(jìn)行化驗(yàn)檢測(cè)，檢驗(yàn)合格的豆制品才能上市。”

化驗(yàn)室

　　裕福祥食品生產(chǎn)的黑豆腐風(fēng)味鮮美，深受四川和重慶火鍋連鎖企業(yè)和餐飲連鎖企業(yè)喜愛(ài)。每天都爭(zhēng)相定購(gòu)，產(chǎn)品供不應(yīng)求。一位火鍋連鎖企業(yè)謝經(jīng)理表示“裕福祥食品公司生產(chǎn)的黑豆腐衛(wèi)生，口感細(xì)膩鮮嫩，豆腐有彈性，聞起來(lái)有濃厚的黃豆香味。”

黑豆花產(chǎn)品

　　創(chuàng)新，是企業(yè)的立身之本，是企業(yè)發(fā)展壯大的源泉。只有站位高，才能看得遠(yuǎn)。張開(kāi)平先后投資 450 余萬(wàn)元，用于市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、設(shè)備升級(jí)換代，從生產(chǎn)流程、工藝技術(shù)、生產(chǎn)環(huán)境、新產(chǎn)品研發(fā)等進(jìn)行了不斷的探索和創(chuàng)新。

　　凡是有全國(guó)學(xué)習(xí)、培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，張開(kāi)平都要擠出時(shí)間參加，不斷開(kāi)闊眼見(jiàn)、更新觀(guān)念，及時(shí)掌握全國(guó)豆制品機(jī)械設(shè)備研發(fā)，新產(chǎn)品研發(fā)，市場(chǎng)發(fā)展前景的各種信息，為制定自己企業(yè)發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)。并且,還加強(qiáng)了與各行業(yè)協(xié)會(huì)、食品院校的業(yè)務(wù)聯(lián)系，不定期邀請(qǐng)專(zhuān)家來(lái)公司指導(dǎo)工作。隨著企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)逐漸走向正規(guī)，不僅贏得了客戶(hù)的好評(píng)，也贏得了當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)部門(mén)的認(rèn)可和支持。

　　談及未來(lái)，張開(kāi)平說(shuō)，未來(lái)的路任重道遠(yuǎn)，但是任務(wù)只有一個(gè)，就是堅(jiān)守初心，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)放心的黑豆腐和紅糖糍粑系列產(chǎn)品，拓展銷(xiāo)售渠道，讓更多的消費(fèi)者能吃上公司既放心又有營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品?。ㄍ貔i杰 記者黃照）