11月2日至5日，“首屆四川省原酒生產(chǎn)企業(yè)二十強”評審專家考察組一行，對成都、德陽產(chǎn)區(qū)的參評原酒企業(yè)開展評審工作。

　　12月1日、2日，評選專家考察組走進宜賓原酒生產(chǎn)企業(yè)進行實地考察。據(jù)了解，專家評審組對瀘州原酒生產(chǎn)企業(yè)考察評審還在進行中。

　　據(jù)記者了解，評審專家組成的考察組已全面展開對瀘州產(chǎn)區(qū)、宜賓產(chǎn)區(qū)、成都產(chǎn)區(qū)、德陽產(chǎn)區(qū)、綿竹原酒產(chǎn)區(qū)及其他地區(qū)參評企業(yè)的實地評審。成都、德陽產(chǎn)區(qū)評選對象12家；宜賓產(chǎn)區(qū)12家；瀘州產(chǎn)區(qū)8家；以及南充、自貢、達州等地凸酒等企業(yè)。最終將在評審的原酒生產(chǎn)企業(yè)中評選出“首屆四川省原酒生產(chǎn)企業(yè)20強”名單。

　　“四川原酒20強”評選活動，將加速川酒優(yōu)質(zhì)原酒邁向高質(zhì)量發(fā)展進程。在業(yè)界來看，開展“首屆四川省白酒產(chǎn)業(yè)原酒二十強企業(yè)”評選活動，除了已有的六朵金花、十朵小金花外，在參選的眾多原酒生產(chǎn)酒企中，誕生“原酒20強”企業(yè)，也意味著川酒正在“強基”行動，打造中國白酒之芯基酒品質(zhì)內(nèi)核。

四川加固中國白酒高質(zhì)量發(fā)展“壓艙石”

　　文｜中國食品報中國酒周刊、酒莊號團隊

　　聚焦一：

　　品牌川酒+原酒價值雙驅(qū)發(fā)展

　　在今年7月召開的評審工作領(lǐng)導小組第一次會議上，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會理事長王少雄就“首屆四川省原酒生產(chǎn)企業(yè)20強”《管理辦法》《評審細則》《申報書》等制定了涉及生產(chǎn)質(zhì)量、經(jīng)濟效益、安全環(huán)保、人才培養(yǎng)、創(chuàng)新發(fā)展等五個方面的評選細則，量化指標包括22個大項和34個小項，詳細、嚴格的規(guī)則，保障了“原酒20強”評選的權(quán)威性。

　　王少雄表示，評選“首屆四川省原酒生產(chǎn)企業(yè)20強”，是為了加強產(chǎn)業(yè)梯隊建設(shè)，提高四川白酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢原酒企業(yè)知名度，培育更多具有核心競爭力的優(yōu)勢主體，助推四川白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會副秘書長陳雷指出，“原酒20強”評選就是要讓從事原酒行業(yè)的企業(yè)清楚方向，哪些企業(yè)生產(chǎn)的原酒質(zhì)量是中國原酒的標準典范，對于想要達到標準的企業(yè)自然會朝這方面發(fā)展，激勵原酒企業(yè)進步，對四川白酒高質(zhì)量發(fā)展起到典型推動作用。

　　“其實梯隊建設(shè)談了很多年，盡管有六朵金花、品牌企業(yè)、原酒企業(yè)，但實際上還需要細分，這對川酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展、對原酒板塊的轉(zhuǎn)型升級等有積極意義。”陳雷認為，原酒作為川酒品質(zhì)的底牌，川酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)長期以來存在兩頭大，中間小的弊病，頭部有以“六朵金花”為代表的品牌性企業(yè)，后面有強大的原酒供應優(yōu)勢，而中間這部分10至30億的腰部企業(yè)比較弱。

　　此次評選優(yōu)秀原酒企業(yè)的目的就是建立起對省內(nèi)外的展示平臺，要讓有原酒需求的市場主體更明確。在高質(zhì)量發(fā)展背景下面，要讓全國知曉哪一些四川原酒企業(yè)具備有保障、有潛力的狀態(tài)。同時，協(xié)會將根據(jù)行業(yè)情況，與當?shù)卣餐芯浚瑢?yōu)秀的原酒企業(yè)要從財政、項目、人才培養(yǎng)、資本等方面給予支持。

12月1日，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會理事長王少雄率考察組在宜賓產(chǎn)區(qū)考察

　　王少雄認為，長期以來四川原酒產(chǎn)業(yè)伴隨著中國和四川白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而快速發(fā)展，在四川白酒發(fā)展的鼎盛時期，四川生產(chǎn)銷售原酒的企業(yè)曾達到過上千家，中國白酒的原酒有70%以上來源于四川，為川酒在全國白酒產(chǎn)業(yè)中的優(yōu)勢地位做出巨大貢獻。

　　在他看來，隨著市場形勢的變化，原酒的供需矛盾、結(jié)構(gòu)失衡、品質(zhì)下降等內(nèi)在問題日益凸現(xiàn)，原酒產(chǎn)業(yè)由高速發(fā)展進入調(diào)整期。作為川酒產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)支撐的四川原酒產(chǎn)業(yè)也面臨嚴峻的挑戰(zhàn)。“我們一定要把這次評選原酒20強活動的全過程作為推動我省原酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，品質(zhì)提升，品牌打造的重要工作來抓緊、抓實、抓好，為我省白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，高質(zhì)量發(fā)展作出積極的貢獻。”

　　尤其值得關(guān)注的是，四川白酒產(chǎn)量接近全國二分之一，從某個層面來說是指四川原酒產(chǎn)能。直到現(xiàn)在省外對川酒原酒采購的數(shù)量依然很大，主要的原酒銷售區(qū)域是山東、河南、江蘇、新疆、甘肅等地，全國其它地方也有。

12月3日，專家組在永樂古窖酒廠調(diào)研考察

　　事實上，四川原酒也因為不可取代的品質(zhì)優(yōu)勢，擔負著調(diào)和中國美酒的重要責任。為此，四川省政府和四川中國白酒金三角協(xié)會聚力打造六朵金花、十朵小金花和原酒產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展，今年特別啟動了“原酒20強”的評選工作，旨在為培育更多具有核心競爭力的優(yōu)勢主體，形成各梯度協(xié)同發(fā)展的良好格局。

　　值得注意的是，原酒板塊一直被視為川酒集團的優(yōu)勢長板，也是川酒集團“全產(chǎn)業(yè)鏈”布局的開端和頭部。2017年成立以來，川酒集團完成了在瀘州、宜賓、成都等優(yōu)質(zhì)原酒產(chǎn)區(qū)的布局，構(gòu)建起白酒品牌矩陣，已成為了全國最大的原酒生產(chǎn)商和供應商，通過“原酒+成品酒+酒倉”三維一體的運作模式。

　　在品類上，川酒集團目前已形成覆蓋白酒金三角產(chǎn)區(qū)的原酒生產(chǎn)布局，建立了“濃醬清”三大主流香型白酒產(chǎn)供矩陣，且全部采用固態(tài)發(fā)酵純糧釀造，可為市場提供多個年份、多種香型的優(yōu)質(zhì)原酒。

　　值得注意的是，川酒集團目前在原酒板塊上聚合了四川省內(nèi)外酒企200余家，梳理優(yōu)質(zhì)窖池5萬口，原酒產(chǎn)能約30萬千升，儲酒能力達60萬千升。除去“六朵小金花”，川酒集團濃香型純糧原酒的產(chǎn)能、儲酒和產(chǎn)值達四川省一半以上，占全國三分之一。

　　如今，川酒擁有瀘州、宜賓、邛崍、綿陽、遂寧、巴中等大小產(chǎn)區(qū)，也擁有六朵金花和十朵小金花，迄今為止走在白酒產(chǎn)業(yè)整合的最前列，梯隊建設(shè)與各梯隊白酒價值的塑造，讓品牌川酒與原酒各表價值，將是新時期川酒的重要任務。

　　業(yè)內(nèi)人士認為，未來白酒將進入質(zhì)優(yōu)價宜和質(zhì)優(yōu)價高的名酒雙雄時代，名酒代表中國白酒的品牌高度，產(chǎn)區(qū)原酒代表了固態(tài)發(fā)酵純糧原酒的品牌寬度。

評審專家組走進成都產(chǎn)區(qū)原酒企業(yè)

　　聚焦二：

　　原酒成為川酒高質(zhì)量發(fā)展的壓艙石

　　在業(yè)界看來，本次““首屆四川省原酒生產(chǎn)企業(yè)20強”評審活動，是又一次彰顯川酒品牌自信的底氣。

　　值得一提的是，從2017年的《關(guān)于推進白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快轉(zhuǎn)型升級的指導意見》，到2021年的“川酒12條”，四川省委省政府將白酒產(chǎn)業(yè)作為“5+1”現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系中一個重要特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)支點，強調(diào)加強品牌梯度培育、鞏固擴大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能、加強產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、加快技術(shù)改造升級、做大做強優(yōu)勢企業(yè)等一系列推動白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展政策的落地，無疑為川酒振興開拓了一條快車道。

　　而早在2017年，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會在承擔《四川省白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級指導意見》部分行業(yè)起草工作中就提出了建議，加快白酒等傳統(tǒng)行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，四川白酒原酒產(chǎn)業(yè)需要夯實梯隊建設(shè)。

　　今年7月，四川省人民政府辦公廳發(fā)布印發(fā)《推動四川白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》提出，拉動和提升白酒產(chǎn)業(yè)鏈價值，推動相關(guān)產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，加快形成互相促進、共同進步的白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展格局，加快建設(shè)世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群，充分發(fā)揮白酒產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢。

　　還重點提到支持瀘州、宜賓加快建設(shè)世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群；支持成都(邛崍)、德陽(綿竹)、遂寧(射洪)、自貢(富順)加快建成全國優(yōu)勢白酒產(chǎn)區(qū)等措施可以看出，未來四川省會繼續(xù)堅持白酒產(chǎn)區(qū)化的方向，打造出不論規(guī)格、質(zhì)量，還是影響力等方面都更上一層樓的四川白酒產(chǎn)區(qū)。特別是在培育壯大川酒品牌上，除了“六朵金花”以及“十朵小金花”，還提出打造原酒龍頭企業(yè)和優(yōu)質(zhì)品牌，提升原酒市場話語權(quán)和資源控制力。

評審專家組在宜賓產(chǎn)區(qū)考察

　　這一切也正是落實上述措施，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會在省優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)機制辦公室的指導下，在四川省范圍內(nèi)開展了“首屆四川省白酒產(chǎn)業(yè)原酒20強企業(yè)”評選活動。

　　眾所周知，四川作為中國濃香型、醬香型白酒的發(fā)源地和固態(tài)蒸餾白酒的高端品牌集聚區(qū)，具有得天獨厚的生態(tài)釀酒環(huán)境，川酒品質(zhì)、品牌、品味享譽天下。除了五糧液、瀘州老窖、劍南春等六朵金花，四川原酒在全國原酒市場占比70%以上，是中國白酒重要的基礎(chǔ)力量。

　　正如川酒集團董事長曹勇直言，中國原酒市場將出現(xiàn)集群化、標準化、規(guī)范化和品牌化的發(fā)展，中國原酒產(chǎn)業(yè)大有可為，當前白酒產(chǎn)業(yè)中，品牌酒平均利潤能達到70%，原酒利潤能達到35%。2020年全中國酒類產(chǎn)能為740萬噸，名酒企業(yè)僅占1%優(yōu)質(zhì)白酒，創(chuàng)造了18.7%的產(chǎn)值，而剩下的都是中小酒企進行的創(chuàng)造、發(fā)掘，并提供了貢獻和收益。

　　從“川酒甲天下”到“川酒調(diào)天下”，四川原酒一直以來便擔負著調(diào)和中國美酒的重要責任，川酒的自信與擔當始終推動著中國白酒產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

　　事實上，中國白酒行業(yè)未來不僅是產(chǎn)品、品牌的競爭，也是產(chǎn)業(yè)鏈的競爭，更是白酒產(chǎn)區(qū)的競爭。白酒產(chǎn)區(qū)對白酒行業(yè)未來格局的構(gòu)建非常重要，是未來白酒行業(yè)發(fā)展的大勢所趨。

　　“首屆四川省原酒生產(chǎn)企業(yè)20強”會是誰？值得期待！

　　附：評審工作領(lǐng)導小組

　　組   長：

　　王少雄  四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會理事長

　　副組長：

　　馮錦花  四川省經(jīng)濟和信息化廳副廳長

　　張玉山  四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會副會長 

　　李富榮  四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會專職副會長兼秘書長 

　　楊   健  四川省經(jīng)濟和信息化廳二級巡視員 

　　成   員：

　　張   良  瀘州老窖集團公司董事長、四川省原酒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長

　　李   晨  四川省經(jīng)濟和信息化廳酒業(yè)發(fā)展處處長

　　吳亞東  四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會常務副秘書長

　　曾從欽  宜賓五糧液股份有限公司董事長

　　林   鋒  瀘州老窖股份有限公司總經(jīng)理

　　徐占成  劍南春集團有限公司總工程師

　　蔣英麗  四川郎酒股份有限公司常務副總經(jīng)理、總工程師兼廠公司總經(jīng)理

　　蒲吉洲  舍得酒業(yè)股份有限公司副董事長

　　王   剛  四川水井坊股份有限公司公共關(guān)系總監(jiān)

　　蘭國賓  宜賓市酒類協(xié)會副會長兼秘書長、四川酒茶集團公司總經(jīng)理

　　曹家春  瀘州市酒類行業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長

　　林   柯  邛崍市邛酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任

　　劉大智  綿竹酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展黨組書記、局長

　　專家評審組：

　　組   長：

　　曾祖訓  高級工程師、全國著名白酒專家

　　副組長：

　　胡永松  四川大學教授、全國著名白酒專家

　　李大和  高級工程師、全國著名白酒專家

　　徐占成　高級工程師、全國著名白酒專家（兼）

　　賴登燡　高級工程師、全國著名白酒專家

　　張   良  瀘州老窖集團公司董事長、四川省原酒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長（兼）

　　趙   東  宜賓五糧液集團公司副總經(jīng)理、副總工程師 

　　成   員：

　　沈才洪  瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師

　　張宿義  瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、安全環(huán)境保護總監(jiān)

　　郭   賓  五糧液保健酒公司總工程師

　　代   春  五糧液股份有限公司產(chǎn)品研發(fā)部副部長

　　沈   毅  四川郎酒股份有限公司副總經(jīng)理、常務副總工程師兼廠公司常務副總經(jīng)理

　　余   東  舍得酒業(yè)股份有限公司生產(chǎn)基地副總經(jīng)理

　　林   東  四川水井坊股份有限公司傳統(tǒng)技藝總監(jiān)

　　楊官榮  四川省酒業(yè)集團總經(jīng)理、總工程師

　　羅惠波  四川輕化工大學副校長、白酒學院院長

　　楊   柳  中國白酒學院常務副院長

　　盧中明  四川綿陽豐谷酒業(yè)有限責任公司總經(jīng)理

　　劉   念  四川省食品發(fā)酵研究設(shè)計院副院長、四川省釀酒研究所副所長（主持工作）

　　郎定常  四川省酒類科研所總工程師

　　彭禮群  宜賓敘府酒業(yè)有限責任公司總工程師

　　嚴志勇  四川省文君酒廠有限責任公司技術(shù)總監(jiān)

　　張文學  四川大學錦江學院白酒學院院長

　　趙   飛  成都識力德企業(yè)管理咨詢有限公司總經(jīng)理、財稅專家