本報(bào)訊  4月23日，第十屆中國(guó)白酒T9峰會(huì)在四川宜賓召開(kāi)，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)張崇和出席并講話。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉做工作報(bào)告和會(huì)議小結(jié)。中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠(集團(tuán))有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)高衛(wèi)東、宜賓五糧液集團(tuán)公司董事長(zhǎng)李曙光、江蘇洋河酒廠股份有限公司董事長(zhǎng)張聯(lián)東、瀘州老窖股份有限公司董事長(zhǎng)劉淼、山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)李秋喜、安徽古井集團(tuán)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)梁金輝、四川郎酒集團(tuán)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)汪俊林、北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠廠長(zhǎng)宋克偉、四川劍南春(集團(tuán))有限責(zé)任公司總工程師徐占成出席會(huì)議。宜賓五糧液集團(tuán)公司副董事長(zhǎng)曾從欽致歡迎辭。中酒協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)何勇，副秘書(shū)長(zhǎng)甘權(quán)、劉振國(guó)結(jié)合分管工作做了工作報(bào)告。

　　張崇和在講話中指出，釀酒產(chǎn)業(yè)是我國(guó)歷史悠久的民生產(chǎn)業(yè)。2020年，全國(guó)規(guī)上企業(yè)釀酒總產(chǎn)量5400萬(wàn)千升，銷售收入超過(guò)8353億元;利潤(rùn)總額1792億元，同比增長(zhǎng)11.71%。規(guī)上白酒企業(yè)銷售收入5836億元，同比增長(zhǎng)4.61%;利潤(rùn)總額1585億元，同比增長(zhǎng)13.35%。白酒工業(yè)的穩(wěn)健增長(zhǎng)，為中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展作出了積極而重要的貢獻(xiàn)。

　　張崇和強(qiáng)調(diào)，中國(guó)白酒峰會(huì)是中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)為中國(guó)白酒行業(yè)搭建的頂級(jí)盛會(huì)，一定能夠深入研討、廣泛交流，取得更大成效。

　　他對(duì)中國(guó)釀酒行業(yè)特別是白酒行業(yè)發(fā)展提出5點(diǎn)建議：

　　——以“三新”引領(lǐng)發(fā)展 進(jìn)入新發(fā)展階段，貫徹新發(fā)展理念，構(gòu)建新發(fā)展格局，是黨中央的重大決策，是國(guó)家的戰(zhàn)略部署。中國(guó)白酒行業(yè)要落實(shí)中央的要求，繼續(xù)發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集群、品牌提升、科技創(chuàng)新、文化傳承的韌性與后勁，推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)白酒行業(yè)更高質(zhì)量發(fā)展。目前，中國(guó)輕工聯(lián)認(rèn)定的釀酒行業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室9家、重點(diǎn)工程研究中心10家，評(píng)選的釀酒行業(yè)科技獎(jiǎng)勵(lì)115項(xiàng)、鑒定釀酒行業(yè)科技成果103項(xiàng)，推薦國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)3項(xiàng)。中酒協(xié)正在組織行業(yè)加強(qiáng)白酒飲用生理代謝、微生物發(fā)酵機(jī)理、多樣微生物組合優(yōu)化、風(fēng)味品質(zhì)表達(dá)等方面的共性研究，組織行業(yè)在茅臺(tái)、宜賓、天津、寶雞、亳州、霍山、青海成立了白酒學(xué)院和研究院，正在推進(jìn)酒莊酒、產(chǎn)區(qū)酒、生態(tài)酒建設(shè)。這些舉措必將推動(dòng)中國(guó)白酒的中高端、優(yōu)質(zhì)化，進(jìn)一步拓展國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)，為構(gòu)建中國(guó)釀酒業(yè)新發(fā)展格局提供堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在新的發(fā)展階段中，中國(guó)白酒工業(yè)要貫徹新發(fā)展理念，深挖國(guó)內(nèi)中高端市場(chǎng)，開(kāi)拓國(guó)際新興市場(chǎng)，在形成國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)際國(guó)內(nèi)雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局中實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量發(fā)展。

　　——以“三基”繁榮酒業(yè) 基酒、基香、基藝是白酒的三大基礎(chǔ)，釀好酒、美酒，三者缺一不可。中國(guó)白酒企業(yè)要生態(tài)用糧、生態(tài)配料、生態(tài)加工、生態(tài)釀造，做好基酒;要適應(yīng)消費(fèi)、響應(yīng)需求，濃清醬香，精心勾調(diào)，以香生香、以香新香、香香宜人，美酒美味，人人喜愛(ài)，人人能找到自己喜愛(ài)的好酒、美酒;要依靠科技創(chuàng)新，改進(jìn)釀造工藝，選育優(yōu)良菌種，完善微生物檢測(cè)，去除不良物質(zhì)，增添有益成分，讓消費(fèi)者喝健康酒、生態(tài)酒、有科技含量的酒。以高品優(yōu)質(zhì)基酒、味美風(fēng)雅調(diào)香、工坊工匠工藝繁榮中國(guó)白酒行業(yè)。

　　——以“三品”服務(wù)民生 近年來(lái)，各大白酒企業(yè)認(rèn)真實(shí)施國(guó)家“三品”戰(zhàn)略，在增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌的行動(dòng)中，取得了長(zhǎng)足進(jìn)步。每年酒博會(huì)展出新產(chǎn)品、新工藝、新品牌20%以上;中國(guó)白酒的品牌度、美譽(yù)度直線上升，世界品牌實(shí)驗(yàn)室發(fā)布的2020品牌價(jià)值榜，茅臺(tái)2855億元，五糧液2837億元。中國(guó)白酒企業(yè)要以美好生活為導(dǎo)向，豐富白酒品種，加強(qiáng)品牌培育，滿足大眾口感，讓更多的“國(guó)民白酒”“國(guó)民好酒”在消費(fèi)群體中落地生根，不斷服務(wù)人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的美酒消費(fèi)需要。

　　——以“三文”提升品位 自古以來(lái)，酒文化、酒文明、酒文脈，與人類共生，與民族共進(jìn)。“得歡當(dāng)作樂(lè)，斗酒聚比鄰”“儀狄作酒醪，杜康作秫酒”“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠”“借問(wèn)酒家何處有?牧童遙指杏花村”“茅臺(tái)香釀釅如油，醉倒綠波人不覺(jué)”“六朵瑤花巴蜀綻，五糧玉液杜康傳”“酒樓紅處一江明，銜杯卻愛(ài)瀘州好”“四五月里來(lái)亳州，把酒吟詩(shī)看芍花”“三臺(tái)山下花似海,十里酒城釀瓊漿”。這些詩(shī)句和表達(dá)，反映了時(shí)代的酒文化、酒文明和酒文脈。中國(guó)白酒行業(yè)要繁榮白酒文脈，傳承白酒文化，提升中國(guó)白酒品位。要豐富白酒文化，以文提品，以文興酒，以文美酒，美美與共。要倡導(dǎo)適量飲酒，快樂(lè)生活，健康生活。要傳承國(guó)酒文脈，弘揚(yáng)國(guó)酒文明，讓中國(guó)酒滿載中華文明，唱響大洋九州。

　　——以“三先”走向世界 中國(guó)白酒走向世界需要“三先”。一是工藝領(lǐng)先。傳統(tǒng)釀造技術(shù)工藝，是中國(guó)白酒的精髓。中國(guó)白酒走向世界，需要適應(yīng)國(guó)別化需求、適應(yīng)地區(qū)差異需求，需要調(diào)整工藝、改進(jìn)品種、改善制作，需要國(guó)別定制、地區(qū)定制，需要智能制造，需要工藝領(lǐng)先。二是品質(zhì)領(lǐng)先。世界各國(guó)，特別是發(fā)達(dá)國(guó)家，都有本國(guó)生產(chǎn)的酒，本國(guó)人民喜愛(ài)的酒，都有對(duì)酒的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)表達(dá)和品質(zhì)判斷。中國(guó)白酒走向世界，需要領(lǐng)先目的國(guó)的品質(zhì)，需要領(lǐng)先目的國(guó)接納的品質(zhì)表達(dá)。三是風(fēng)味領(lǐng)先。中國(guó)人飲酒，邊吃邊飲，是興致，是交流;外國(guó)人飲酒，很多是飯后去酒吧，是品位，是享受。中國(guó)白酒行業(yè)要適應(yīng)國(guó)外消費(fèi)方式和消費(fèi)文化，以目的國(guó)和目的地區(qū)喜愛(ài)的口感，推動(dòng)中國(guó)白酒走向世界。