當今世界，是開放的世界，發(fā)展浪潮波濤洶涌，前進的號角勢不可擋，一個企業(yè)靠什么才能在激烈的市場競爭中乘風破浪，立于不敗之地？答案就是——高品質的產品。

　　國臺酒業(yè)歷經20年的精心打造，已成為茅臺鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)，無論是在科研、生產、銷售方面還是市場、品牌、公司治理方面，都取得了良好的成績。

　　而之所以能夠取得如此優(yōu)秀的成績，都離不開國臺對高品質的堅守，“視質量如生命”不再是一句高喊的口號，更是國臺日復一日的執(zhí)著追求。

　　20年如一日，國臺為何始終瞄準品質做文章？

　　早在1999年，天士力響應國家西部大開發(fā)戰(zhàn)略的號召和貴州省招商引資的邀請，到茅臺鎮(zhèn)考察投資建廠時，就堅定了“打造現代健康白酒·創(chuàng)新現代飲酒文化”的初心。直到2007年之前，國臺都專注于釀酒存酒、基本不賣酒，就是為了酒的質量。

　　2007到2012年，國臺逐步啟動市場，就干了個小高潮。2013到2015年盡管是行業(yè)的深度調整期，但國臺仍然 “一斤糧不減、一分錢不降、一個人不裁”，就是為了讓生產不間斷，保證酒的質量。2016到2020年，也就是“十三五”期間，國臺堅定不移地走基于品質的品牌引領的高質量發(fā)展之路，持續(xù)推進產業(yè)升級和營銷創(chuàng)新。從人工工匠到智能工匠的逐步迭代，更是為國臺美酒質量的穩(wěn)定性和一致性保駕護航。

　　近年來隨著中國經濟的快速發(fā)展，人民群眾的消費水平也迎來了新的變化，已經從喝酒向喝好酒開始轉變，這也就意味著消費者更加注重產品質量。

　　對此，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在國臺2021千商賦能大會上表示，中國已經進入了不缺酒、但缺好酒的時代。

　　而國臺所處的中國醬酒核心產區(qū)——茅臺鎮(zhèn)，由于其特有的釀酒自然環(huán)境，賦予了這里的醬酒高貴品質和僅占行業(yè)3%產能的稀缺資源屬性，不僅誕生了世界名酒茅臺，也讓正宗的大曲醬香白酒擁有了“液體黃金”的稱號。

　　國臺酒業(yè)總經理張春新指出，“喝酒——喝好酒——一部分人喝好酒——越來越多的人都想喝好酒”，這就是中國白酒的消費邏輯，更是長期趨勢。但用糧不計其多、用工不計其繁、用時不計其長，又對產區(qū)生態(tài)的獨特性有苛刻要求的以茅臺為代表的正宗醬酒，靠主觀意志、資本硬砸，短期內改變不了供給側供不應求的現狀。中國不缺酒，但長期缺好酒。而釀好酒，必須走高質量發(fā)展之路。

　　20年來，國臺始終堅持“學習茅臺，做好國臺”，并提出了六個學習方向，其中最根本的就是學習茅臺對質量的重視和堅守。也正是通過學習茅臺對品質的堅守和工匠精神的傳承，國臺學會了如何做一瓶國臺美酒，也逐漸讓品質成為最大權重。

　　秉承傳統(tǒng)不泥古，系統(tǒng)創(chuàng)新不離宗。國臺嚴格秉承茅臺鎮(zhèn)“12987”傳統(tǒng)釀造工藝，并以天士力制藥的理念、技術和標準來做酒。創(chuàng)新采用機械化、自動化制曲，首創(chuàng)了白酒三級質量控制體系和智能品酒系統(tǒng)，自主研發(fā)智能數字藏儲中心，通過科技創(chuàng)新，打造一瓶批次質量更加穩(wěn)定的國臺美酒。

　　同時，國臺積極推進與中國酒業(yè)協(xié)會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、江南大學、天津科技大學、貴州大學等行業(yè)知名科研院所深度合作，搭建科研平臺，持續(xù)推出科研成果，助力品質提升。比如，與中國酒業(yè)協(xié)會、江南大學聯(lián)建的中國醬香型白酒釀造研究院落戶國臺。

　　逢大會必質量誓師，也已成為國臺鐵律。張春新曾反復強調，“相信質量要相信到迷信的程度，服從質量要服從到盲從的程度”，這是國臺酒業(yè)對質量的堅定信念。

　　而在“2021年國臺千商賦能大會”上，國臺不僅再一次強化了“視質量如生命”的全員信仰，而且提出要以高質量發(fā)展為統(tǒng)領，釀好酒提高品質，賣好酒提升價值，與經銷商合作好長期共贏。

　　張春新指出，產品品質的高質量，是高質量發(fā)展的前提和基礎。國臺從原料抓起，在貴州建設自有糧食基地，成立專門的農業(yè)公司，確保每一粒紅粱正宗。嚴格秉承“12987”的傳統(tǒng)釀造工藝和30道工序165個環(huán)節(jié)，大力弘揚工匠精神，像繡花一樣把精致做到極致。即便是在市場快速擴大、供應略顯緊張的情況下，國臺也不盲目的片面追求基酒產量，始終堅持提質穩(wěn)產。成品酒供應，更是貯足陳釀，不賣新酒。比如去年4季度，一段時間的暫停供貨，就是因為必須保證足夠的存儲時間，少一天都不能出廠，嚴格踐諾“真實年份·品質誠信”。

　　可以說，過硬的品質讓國臺酒逐步贏得了越來越多的經銷商的認可和消費者的喜愛。品質，是國臺“為消費者創(chuàng)造喝一瓶好酒的價值、為經銷商創(chuàng)造財富價值”的關鍵密碼，國臺能有今天的發(fā)展，根子也是質量。業(yè)內人士認為，好酒是喝出來的，國臺更是喝出來的好酒。

　　強化品質不動搖，國臺戰(zhàn)果頗豐

　　近年來，憑借過硬的品質，國臺持續(xù)贏得國際大獎和行業(yè)聲譽，如貴州省省長質量獎提名獎、三獲布魯塞爾國際金獎、兩獲貴州十大名酒金獎、美國第73屆WSWA烈酒大賽中國白酒唯一金獎等上百項殊榮。

　　雖然眾多榮譽加身，但是在追求品質的道路上，國臺并沒有就此停下步伐，而是不斷以科技實力與行動詮釋了釀造一瓶內外兼修的國臺好酒的初心，并持續(xù)加大科研投入，努力出高質量成果，把國臺酒做得更好，逐步強化國臺的科技競爭優(yōu)勢，也為行業(yè)做出了貢獻。

　　2020年12月21日，國臺“主要有機酸及含量對醬香白酒代謝影響評價模型的建立與應用”科研成果項目通過孫寶國院士、宋書玉理事長領銜的專家組鑒定，一致認為達到國際領先水平。

　　這是繼2019年12月21日國臺酒業(yè)“紅外光譜技術在醬香型白酒質量控制方面的應用”科技成果通過權威專家鑒定后，國臺的又一項科技成果得到專家認同。國臺在品質保障和體驗感升級方面再進一步。

　　而在日前舉行的2021年國臺千商賦能大會上，江南大學徐巖副校長也分享了最新研究成果。他從微生物、化學組成等多方面，科學解析了醬香型白酒物質屬性的科學內涵，并通過分析指出，獨特的風味物質組分和豐富的生理活性組分，賦予國臺酒別樣的風味感官，得出“品質清晰，飲用舒適，成就國臺酒卓越的品質；過程可控，智能高效，保障國臺酒高質量發(fā)展”的結論。

　　正是對品質的不懈追求，讓越來越多的消費者感受到了國臺酒更健康的品質屬性。而從過去20年國臺對品質的高度重視和持續(xù)努力也可以看出，產品質量永遠是其發(fā)展的信心和動力，更是市場銷售的堅實保障。

　　“以質取勝”，“十四五”國臺這樣干

　　高質量發(fā)展，必然要走以質取勝的道路。2021年是國臺“十四五”高質量發(fā)展的開局之年，也是國臺全面走向數字化智能釀造的元年，要實現國臺的高質量發(fā)展，戰(zhàn)略路徑就是全面數字化，推進傳統(tǒng)釀酒產業(yè)向智能釀造4.0邁進。

　　閆希軍表示，過去，國臺做到了機械化、自動化和一部分的智能化。智能釀造，不是單純地由設備代替勞動力。今年，國臺酒莊制酒4車間生產，會全面收集、積累數據，為進一步智能化釀造提供經驗和參數，努力將傳統(tǒng)釀造“12987”工藝提煉為數據，進一步清晰標準、建立系統(tǒng)。

　　據悉，在國臺酒莊4車間的基礎上，國臺今年要對1車間全面提升，從車間設計、建設、裝備研究、標準生產管理等各方面，都要推進升級創(chuàng)新。重點是機械化、自動化、智能化都要用數字化賦能，做到標準操作、安全生產，窖與窖之間，甑與甑之間，班組與班組之間，都要過程一致、結果一致。讓每個動作都有數據，整個生產過程和產品質量都可以追溯。

　　同時，國臺還會積極穩(wěn)妥地推進智能化生產裝備創(chuàng)新，依靠信息支撐、數字集成、智能分析，把智能釀造推進到新階段，從而實現國臺從傳統(tǒng)產業(yè)轉型為新型工業(yè)化的企業(yè)，闖出一條新路，為醬香白酒智能釀造規(guī)?；ㄔO打好基礎。

　　不僅是釀酒制造端，國臺還將用數字化統(tǒng)領營銷端，推進全鏈條的智能化。不僅要做到一瓶一碼，讓從廠到商到終端到消費者的全物流過程可視可控，而且可以及時方便的鑒真溯源。同時，再植入品牌文化傳播等，讓每一瓶國臺美酒都真正成為會說話的好產品。并加強消費者畫像、區(qū)域市場分析等，讓營銷插上數字智能的翅膀。

　　閆希軍坦言，國臺今年的目標就是要用數字化貫通全產業(yè)鏈，產品質量更加穩(wěn)定一致，并持續(xù)提升，市場營銷更加精準，管理更加精細，推進企業(yè)整體躍上新臺階。

　　針對上述內容，有業(yè)內專家評價指出，堅定“高質量發(fā)展”總體指導思想，通過數字化賦能提升產品質量是國臺對行業(yè)和自身發(fā)展的前瞻性研判，將為國臺“十四五”期間繼續(xù)乘勢而上，高質量高速度發(fā)展打下堅實基礎，也是國臺站在更高更新的起點實現再次跨越的標志。

　　質量是企業(yè)生存的奠基石，質量是企業(yè)發(fā)展的“金鑰匙”，在“十四五”規(guī)劃的開局之年，國臺酒業(yè)將緊抓醬酒品類火熱的大好機遇，堅守初心、堅持定力，將高質量作為國臺立業(yè)之本，實現未來五年新起點、高質量的更好發(fā)展。